מטבח ברזילאי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מקצבים, ריקודים, כדורגל, קרנבלים, שמחה ועליצות - חלק בלתי נפרד מהמזג הברזילאי. אבל זו רק חלק קטן מהמהות הברזילאית - אי אפשר להתעלם מהיסטוריה, מוזיקה, מטבח.

אין להזניח את המטבח שלהם - אקזוטי למדי ושונה משלנו. המטבח הברזילאי הוא שילוב של מטבח ספרדי, איטלקי, פורטוגזי, גרמני והוא מגוון מאוד. אם נצטרך להזכיר משהו בחזית לברזילאים ונפלאותיהם הקולינריות, זו תהיה המתיקות של המנות.

לעתים קרובות מאוד במאכלים הלאומיים והמסורתיים שלהם משתמשים בפירות טרופיים, המעניקים טעם מתוק למנה.

בדרך כלל הם מכניסים פירות לקישוטים שהם מכינים לבשר - אננס, בננות, אבוקדו ותפוזים אחרונים. אלה למעשה הפירות הנפוצים ביותר.

בנוסף, אם בארצנו אנו משתמשים בכף למרינדת בשר - שניים מכמה אלכוהול, הרי שלברזילאים האלכוהול אינו חלק מהמטבח. במקום זאת הם מכניסים מיץ פירות למרינדה, שטעמים את המקום יפה מאוד והופכים אותו למכרז ומתקתק בעת ובעונה אחת.

המנה הברזילאית הפופולארית והמוכנה ביותר נקראת פייג'ואדה. מכניסים אליו בקר ובשר חזיר. יש לשים את שני סוגי הבשר באותה כמות כדי לקבל את המנה.

שאר המוצרים הם תפוזים ובננות, בצל, שעועית שחורה, אורז וכמובן הרבה תבלינים. פייג'ואדה היא משהו כמו תבשיל, אבל זו מנה די כבדה, ולכן היא נצרכת בעיקר לארוחת צהריים.

מנה אופיינית נוספת לברזילאים היא קארו. הוא מכיל בצל, במיה ושרימפס מיובש. למנה מוסיפים אגוזים קלויים. Mokeka kapksaba הוא מאכל דגים שאליו מוסיפים הברזילאים דגים מבושלים, שום, בצל, עגבניות, פטרוזיליה ונקניקים חריפים.

אנחנו לא יכולים שלא להזכיר את המנגל הברזילאי המסורתי - שוראסקריה. מקורו בחלק הדרומי של ברזיל. רוטב צ'ימיצ'ורי משמש לתיבול ירקות, הפופולרי במיוחד בארגנטינה. מוסיפים שמן זית, פטרוזיליה, שום, חומץ, מלח.

הדייסה האופיינית מוגשת לשתייה - משקה אלכוהולי חזק, שנאגר בחביות. ל- Kashas יש כמה סוגים, במחירים שונים. זה שהכי יקר טעים כמו וויסקי.

Kashasa משמש גם להכנת סוגים שונים של קוקטיילים. קוקטייל ברזילאי לאומי ומסורתי הוא caipirinha.

בנוסף למשקה האלכוהולי שהזכרנו, מוסיפים לו לימון ירוק וקרח. לאחרונה, המשקה הופך פופולרי יותר ויותר באירופה.