אגוז ברזילאי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אגוז ברזילאי (Bertholletia excelsa) הוא המקור הטבעי הטוב והיעיל ביותר לסלניום. אגוז ייחודי זה נמצא רק ביערות האמזונס, שם העץ שלו פרא ואף לא מעובד.

אגוזי ברזיל אינם גדלים בשום מקום אחר בעולם. האגוז מאופיין בצורת אליפטית גדולה (גדולה פי 3 משקד) עם קצוות מחודדים מעט והוא שימושי ומזין במיוחד, כל עוד לא תגזימו.

אגוז ברזילאי הוא זן עצים דרום אמריקאי ממשפחת Lecythidaceae. ברזיל נחשבת כמקום הולדתו של אגוז הברזילאי, אך היא נמצאת גם בפרגוואי, בוליביה, פרו וונצואלה. אגוזים עשירים בסלניום, חלבון ושומן הם לא רק שימושיים למדי, אלא גם טעימים מאוד, ומזכירים את טעמם של אגוזי הארז.

התהילה של אגוז ברזילאי באירופה מגיע לאחר גילוי העולם החדש. האגדה מספרת כי קצין ספרדי החליט לתת לאגוזי ברזיל הכפופים הרעבים והתשושים שלו. לאחר זמן מה החיילים חזרו לכוחם נותן החיים, וכתוצאה מכך הביאו הספרדים את האגוז האלמוני דאז ליבשת העתיקה.

למעשה, העצים של אגוז ברזילאי הם מהגבוהים ביותר ביערות הגשם באמזונס. גובהם מגיע לגובה 50 מטר, ואורך חייהם הוא עד 500 - 700 שנים. כאשר עץ האגוז הברזילאי מבשיל, הוא יכול לייצר עד 300 תרמילי פירות בעונה. משקלו של כל תרמיל בודד הוא עד 2.5 ק ג, והוא מסתיר עד 15 אגוזים.

למעשה, התרמיל אינו הגדרה מדויקת - פרי אגוז הברזילאי נקרא ברטולצי (מלטינית) והוא כמוסה כבדה בה האגוזים, עטופים בקליפות הבריאות שלהם, מסודרים כמו מניפה. באופן הגיוני למדי, במהלך מאות השנים, אגוזי ברזיל היו אחד המאכלים הבסיסיים של דרום אמריקאים שם. כיום מאמינים כי גידול עצי אגוז ברזילאי מגן על ג'ונגל האמזונס מפני כריתה.

הרכב אגוז הברזילאי

אגוזי ברזיל מפורסמים כאחד האגוזים השימושיים והמזינים ביותר. יש להם ערך תזונתי גבוה מאוד ועשירים בויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון. האיכות החשובה ביותר של אגוז הברזילאי היא תכולתו העצומה של סלניום, מה שהופך אותו למקור הטבעי הגדול ביותר של יסוד זה.

המינון היומי הנדרש של סלניום לאדם הוא כ 55-100 מק"ג בממוצע, וב 100 גרם אגוזים יש 1917 מק"ג. סלניום הוא נוגד חמצון המשמר את הנוער והורג את ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים.

עם תכולתו העשירה של חלבון וסיבים, אגוזי ברזיל עוזרים לנו לשלוט בתחושת הרעב, ובנוסף לכך רק מעטים מהאגוזים הגדולים הללו מסוגלים להשביע אותנו במשך שעות רבות.

חומצות שומן אומגה יש בשפע באגוזי ברזיל. התוכן של חומצות שומן אומגה 6 שולט, שבוודאות מפחיתים את הסיכון למחלות לב וכלי דם. אגוזי ברזיל מכילים גם מינונים גדולים של נחושת, מגנזיום, מנגן, אשלגן, סידן, ברזל, זרחן ואבץ.

100 גרם אגוזי ברזיל מכילים:

656 קק ל

14.32 גרם חלבון

12.27 גרם פחמימות

66.43 גרם שומן

1917 מ ג סלניום

2.43 מ ג ברזל

5.73 מ ג ויטמין E.

725 מ ג זרחן

376 מ ג מגנזיום

180 מ ג סידן

4.2 מ ג אבץ

היתרונות של אגוזי ברזיל

היתרונות הבריאותיים של צריכה קבועה של 2 אגוזים בלבד אגוז ברזילאי הם יכולים להיות ענקיים. מנה זו מספקת לחלוטין את הצורך היומיומי שלך בסלניום, אך גם מספקת לך הרבה מגנזיום שחשוב למערכת העצם ומונע מיצוי של סידן מהעצמות. הוכח שאגוזי ברזיל הם בעלי תכונות אנטי סרטניות - הם יכולים לעצור את התפתחותם של גידולים ממאירים.

ישנן עדויות לכך שאגוזים אלו הם עוזרים נאמנים במאבק נגד פוריות הגבר, כמו גם גיל המעבר המוקדם, במאבק נגד קטרקט, טרשת עורקים של הלב והמוח.בנוסף, האגוזים הטעימים והבריאים הללו מהווים מזון שלם לאנשים הסובלים ממחלת הצליאק (אי סבילות מזון קבועה לגלוטן).

מרכיבים ב אגוז ברזילאי עוזרים להפחתת כולסטרול רע על ידי שליטה על חילוף החומרים בשומנים בגוף. זה בתורו אמצעי מניעה נגד התקף לב ושבץ. סלניום נקרא יסוד קורט של אריכות ימים ולכן אגוזי ברזיל יכולים לעזור לנו להאריך את נעורנו, ויש הוכחות מדעיות לגביו.

התוכן העשיר של סלניום ב אגוז ברזילאי מסייע בחיזוק המערכת החיסונית. זהו מאכל שימושי במיוחד במהלך חודשי החורף, כאשר אנו נוטים להיכנס לדיכאון. סלניום פועל כקוסם נגד דיכאון וחוסר מצב רוח.

אגוז הפלא מהאמזונס מכיל גם הרבה סידן ונחושת, המסייעים במניעת אנמיה ואוסטאופורוזיס. כמויות גדולות של מנגן חשובות לחוזק רקמות הסחוס.

שמן אגוזי ברזיל משמש גם לייצור יישומים רבים. לעתים קרובות אתה יכול למצוא אותו בהרכב של מוצרי הקוסמטיקה שבהם אתה משתמש. שמן אגוזי ברזיל נמצא בשימוש נרחב גם ברפואה המסורתית, בייצור צבעים, בתעשיית המזון ובעיסויים טיפוליים.

השמן מאופיין בצבע צהוב צלול ובעל טעם וארומה מתוקים נעימים. הוכח כמרגיע את העור ויכול למנוע התייבשותו. עובדה מעניינת היא ששמן אגוזי ברזיל נחשב לשמן הטוב ביותר לשעוני סיכה.

נזק מאגוזי ברזיל

כפי שכבר רמזנו, אגוז ברזילאי הוא מאוד שימושי, אבל רק במתינות. מספיקים 2 אגוזי מלך ביום כדי לספק את צרכי גופך. אחרת, צריכת כמויות גדולות של סלניום והצטברותם בגוף יכולה להיות מסוכנת למדי. מנת יתר של סלניום גורמת לעייפות, עצבנות, כאבי ראש ובטן לא סדירה.