קאסות - ברנדי ברזילאי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קסאסה הוא משקה אלכוהולי מזוקק חזק וברזילאי. זה פופולרי בדיוק כמו כדורגל ברזילאי, סמבה וקרנבלים. רוב בני הלאומים האחרים ישוו את המשקה לרום.

הדייסה עשוי מקנה סוכר. בדרך כלל הוא מאוחסן בחביות עץ גדולות. המשקה מחולק לשני זנים - קשאסה לבן וכהה (זהוב). לבן מבוקבק מיד לאחר הזיקוק ונוטה להיות זול יותר למכירה. משתמשים בו בעיקר בהכנת קוקטיילים.

קשאסה האפל נחשב למעמד גבוה יותר. הוא הבשיל הרבה יותר זמן (מינימום 3 שנים) בחביות עץ והוא שיכור נקי. ההבדל העיקרי בין קשיו לרום הוא שהרום עשוי בדרך כלל ממולסה, תוצר לוואי של בתי זיקוק מהם מבשלים מיץ קני סוכר כדי להפיק את מירב הסוכר בגבישים.

המשקה הברזילאי הפופולרי ביותר עשוי מיץ קנה סוכר טרי, המותסס ומזוקק. ההערכה היא כי הברזילאים צורכים קרוב ל -350 מיליון ליטרים קשאסה בשנה - כשני ליטרים לאדם. ישנם כ- 30,000 יצרנים קטנים יחד עם קומץ יצרני קשיו גדולים בברזיל.

מכיוון שתהליך הזיקוק קל יחסית בהשוואה לנוזלים אחרים, ומכיוון שקנה סוכר נפוץ כל כך בברזיל, כל אחד יכול לפתח את העסק. פרט לברזיל כצרכן העיקרית של קאשות, פרגוואי היא היבואנית הגדולה ביותר של קאשות.

זה לא מפתיע, מכיוון שברזיל ופרגוואי הן בין ארבע המדינות החברות המרכיבות את מרקוסור. אחת המטרות העיקריות של מרקוסור היא להסיר את כל מחסומי המסים והמכשירים המסחריים שאינם מכסים בתוך המדינות החברות, הכוללים חסמים למסחר במשקאות. לכן, פרגוואי מסוגלת לקנות אגוזי קשיו בעלות נמוכה יותר.

עם זאת, גרמניה עשויה בקרוב להחליף את פרגוואי כיבואנית מובילה של קשיו.

קסאסה לבן הוא המרכיב העיקרי בקוקטייל הלאומי הברזילאי קייפיריניה. כדי להכין אותו צריך 50 מ ל דייסה, 1 לימון ירוק, חתוך ל -4 חתיכות לאורך, ו -2 כפות סוכר חום.

מניחים את הלימון הירוק והסוכר בכוס ומערבבים בעזרת כף עץ ואז ממלאים את הכוס בקרח כתוש ופירה. הקוקטייל מוגש בכוס ויסקי.