2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ווסטר הוא לא רק שמו של מחוז בבריטניה, אלא גם אחד הרטבים הפופולאריים והמיוחדים בעולם. על פי האגדה, הרוטב המפורסם היה תוצאה של טעות של שני רוקחים. כמו בתגליות רבות אחרות, הטעות התבררה כנכונה והפכה לתוספת נהדרת למנות בשר או דגים.
למרות שהמתכון המקורי ל רוטב וורצ'סטרשייר נשמר בסוד, מרכיביו ידועים. ביניהם תמרינדי הפירות האקזוטיים, אנשובי, סוגים שונים של פלפל - שחור, לבן, קאיין ואדום, שום, ציפורן וטארו. רק איסוף המוצרים לא מספיק. יש צורך להוסיף סוכר ויין, ואז לתסוס, להרתיח עד שמסמיך ולהבשיל לקבלת רוטב טעים.
בנוסף להיותו תוספת למנות בשר ודגים שונות, משתמשים ברוטב ווסטרשייר גם במרינדה, והוא תבלין נהדר לסלטים שונים, מטבלים ופאטות. אם ברצונכם להתאים לטעמו, אך ללא שימוש במוצר המקורי, תוכלו להחליפו בכמה תבלינים.
אם אין לך רוטב וורססטר, תוכלו לכסות על מחדל זה באמצעות רוטב דגים אחר. המפתח ליצירת תחליף הוא לערבב מרכיבים מהם יוצרים טעם מותסס ומלוח עם רמז לתבלינים, המקביל לקלאסי.
אפשרות 1 - רוטב סויה
דומה מאוד לרוטב הווסטרשייר הוא רוטב הסויה היפני תמרי, עם ההבדל שיש להוסיף אבקת שום וכפית סוכר. ניתן להוסיף גם כפית סוכר עם 7 טיפות רוטב טבק לרוטב סויה רגיל.
אפשרות 2 - חומץ
מערבבים חומץ יין אדום, רוטב דגים וקורט מלח ליצירת תבלין הדומה לרוטב ווסטר. ניתן להשתמש בו לאפייה. אם אתם מתכננים להשתמש בו לצלייה, הוסיפו חצי כפית סוכר.
אפשרות 3 - צ'ילי וסוכר
מערבבים כף מיץ לימון אחת, מולסה, אבקת שום, חומץ ורוטב סויה עם שתי כפות צ'ילי ושתי סוכר. תחליף זה אידיאלי לאפייה.
אפשרות 4 - לצמחונים
בתערובת מערבבים 500 מ ל חומץ חום, הליבה של תפוח ירוק אחד - קלוף וקוביות, 1 שן שום טחונה, חצי שורש זנגביל, 1 כף דבש או מולסה, 1 כף דבש, 1 כפית פלפל צ'ילי., ¼ כפית פלפל אנגלי. מותר לתערובת להתבשל במשך 60 דקות, ואז לסנן ולהשתמש בה.
מוּמלָץ:
באילו מחלות שימושי דובדבנים
בכל אביב אנו מצפים לאחד הפירות הטריים הראשונים - דובדבנים. אחרי החודשים הקרים הארוכים והאוכל הלא כל כך שימושי שאנו צורכים דרכם, הם אחד התענוגות השימושיים והטעימים הראשונים של האביב. מתברר שהפירות האדומים הקטנים האלה הם רק מחסן של רכיבים שימושיים לגוף האדם.
באילו מחלות ניתן לטפל באכילה קבועה של דבש
כף דבש על קיבה ריקה היא מניעת הסבתא הנפוצה ביותר נגד מחלות שונות. אך מחקרים מראים כי עצה זו אינה מיתוס, וצריכה קבועה של דבש יכולה להגן עליך מפני מחלות קשות. השיטה נקראת אפיתרפיה, ולמרות שהיא נתפסת כיום כתרופה אלטרנטיבית, תוצאות מחקרים שונים מראות שיש לה באמת השפעה.
באילו מאפים להשתמש בסודה אמוניה
בהכנת מאפים אהובים, רוב עקרות הבית משתמשות באבקת אפייה כחומר תפיחה, וללחמים ומוצרי מאפה - שמרים. למעשה, אבקת אפייה היא סודה לשתיה (סודה לשתיה) מעורבבת בלימונטוז, אך אז מה זה סודה אמוניה ובאיזה מאפים משתמשים. סודה אמוניה משמשת הרבה פחות כיום מאשר בעבר, והיא מוחלפת כמעט לחלוטין באבקת אפייה.
באילו כוסות מוגשים היינות השונים
טעימות יין זו אומנות. המסורת בת מאות השנים של הטועמים הראתה כי יחד עם מספר הדקויות הדרושות כדי להעריך את איכותו של סוג יין, יש צורך לשתות אותו מכוס מיוחדת. להלן הכוסות המתאימות ביותר לסוגי יין שונים: כוסות ליין לבן צעיר הכוס בצבע צבעונים מתאימה ביותר ליינות לבנים צעירים ויבשים.
תבלינים: 3 הטעמים המובילים שלא תוכלו לחיות בלעדיהם
צריך הרבה ידע, דמיון, יצירתיות וכישרון כדי להכין מנות טעימות ומרשימות. אך בין היתר, לשפים הטובים יש מנה רצינית של יצירתיות שבעזרתם הם מצליחים לחלץ את הטעם של המוצרים ולשלב אותו עם טעמים אחרים, כדי להשיג את אותם שילובים מעוררי תיאבון בלתי נשכחים שאנחנו לא מפסיקים לזכור ולחפש.
