2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
זרעים ואגוזים שימשו במשך מאות רבות במנות בולגריות מסורתיות משום שהם מזינים, מרווים ומקורות לשומנים חשובים. בשורות הבאות נציג בפניך האגוזים הנפוצים ביותר במטבח הבולגרי.
אֱגוזי מלך
ללא ספק, נשים את אגוזי המלך מלכתחילה בפופולריות במטבח הבולגרי, כי אֱגוזי מלך לגדול כמעט בכל האזורים שלנו. בהתחשב במחירם המוגבר (סביב BGN 15-17 סיטונאי עד 2020), שנצפה לאחרונה, זה לא יהיה מוזר להציב לעצמך למטרה לקטוף אגוזי מלך. עובדה היא שאנו הבולגרים, אף שנמצאים מאחורי הצרפתים והשוויצרים, נמנים עם היצואנים הגדולים ביותר של אגוזים יקרי ערך אלה בעולם.
אילו מנות בולגריות אנו מכינים בעזרת אגוזי מלך?
הסלטון או סלט החלב הבולגרי הטיפוסי (סלט Snezhanka), אגוזי המלך שלנו וקרפיון סנט ניקולס שלנו הם רק חלק קטן מהמנות שאנחנו מכינים עם אגוזים. אנו מוסיפים אותם לעוגות שונות והם משמשים לקישוט עוגות וקרמים. עוגת הדובוש או הגרש הקלאסית היא דוגמה אמיתית לכמה שאנחנו מעריכים אגוזי מלך.
קְוֵקֶר
למרות שנחשבה עד לאחרונה למעט "מיושנת", שיבולת שועל חזרה למסלול. השולחן הבולגרי. זה כנראה נובע מהמוזלי הפופולרי, אך האמת היא ששיבולת שועל היא טבעית לחלוטין, ובניגוד למוזלי שהוזכר, אינה מכילה זיהומים אחרים. כמובן, אם הם אמיתיים. תוכלו להכין איתם שיבולת שועל, להשרות אותם ביוגורט הבולגרי האהוב עלינו, שאנו מפורסמים בו, או להכין קינוח. יש להם אינדקס גליקמי נמוך מאוד ומתאימים לצריכה גם על ידי חולי סוכרת.
בוטנים
בניגוד למטבח האסייתי, שבו נעשה שימוש נרחב בבוטנים בייצור מנות שונות, אנו צורכים בוטנים בעיקר כחטיף - אפוי ומומלח. עם זאת, הם נוכחים לעתים קרובות ליד שולחננו, ובל נשכח כי העיירה הציורית סדובו בפלובדיב מפורסמת בכמה מהאיכותיים ביותר. בוטנים בולגריים המיוצרים בבלקן.
גרעיני חמניות ודלעת
חמניות / למרות שהוא זרע / מדורגת כגידול החקלאי השני בחשיבותו לבולגריה ואם נוסיף שמכינים ממנו שמן חמניות, עלינו לשים אותו מלכתחילה. יחד עם זאת, אנחנו לא רגילים להוסיף גרעיני חמניות או דלעת לסלטים או למנות מסורתיות. משהו שעמים אחרים רגילים לקחת כמובנים מאליהם. אבל מי יודע, בישול הוא תחום עצום שאינו מכיר גבולות.
מוּמלָץ:
התבלינים המשומשים ביותר במטבח הבולגרי
כדי להכין ארוחה טעימה, לא כדאי לשכוח את הניחוחות. אבל הם חרב פיפיות - יותר מדי מהם יכולים להרוס את הסיר בקלות. מצד שני, היעדרם יכול להפוך את זה לחסר טעם. כמות כל תבלין היא יצירת מופת, כמו גם ערבובם. אם אתה שף צעיר וחסר ניסיון, עליך לדעת שיש ריחות ותבלינים רבים ושונים בבישול, אך ישנם כמה שאנו מכנים בסיסיים.
הליקויים התזונתיים הנפוצים ביותר בעולם
תזונה מאוזנת קבועה וצריכה של כמויות מסוימות של חומרים מזינים הם הבסיס לחיים בריאים. אחד הגורמים השכיחים לבעיות בריאותיות בעולם הוא חוסר היכולת של אנשים להשיג מספיק חומרים מזינים שהם צריכים וכו '. מחסור תזונתי . אחד מ הליקויים התזונתיים הנפוצים ביותר הם:
הונאות מזון: 10 מוצרי החיקוי הנפוצים ביותר
רבים מהמאכלים שאנו אוכלים מדי יום מוצגים כמשהו שהם לא. המצב במקרה זה דומה להעתקים של תיקים ובגדים של מותגים מפורסמים, אך מדובר באוכל. לתוספי החיקוי מוסיפים תוספים שונים המחליפים את הטבעיים וכך המוצר הופך להיות זול יותר. ובעוד שקיות ותלבושות חיקוי פשוט חושפות שאין מספיק כסף למקורות מקוריים, מזונות חיקוי עלולים להזיק לבריאות.
הסתכל עליהם! להלן המאכלים המזויפים הנפוצים ביותר
לרוב, מזון מזויף בעולם ובבולגריה מתגלה כמומלץ כשימושי. החלפת המרכיבים נעשית בכוונה - למטרות רווח. מומחים תפסו טונות של מזון ומשקאות מזויפים מהשוק האירופי בלבד בשנה שעברה. הם הגדירו את הזיוף ככוונה ומכוונת. אחת הדוגמאות הבולטות ביותר לזיוף היא באסיה.
2 מהמתכונים הנפוצים ביותר להכנת דגים מבושלים ברוסיה
למרות שרוב משקי הבית הרוסים מדגישים דגים מטוגנים, ישנם אנשים רבים שמעדיפים דג מבושל . חשוב לדעת כי בשיטה זו של טיפול בחום הדג מוצף מראש במים רותחים כדי שאפשר יהיה לשמר טוב יותר את איכויות התזונה והטעם שלו. גם הרוסים מעדיפים לחנוק את הדג שהם מכינים, עם ירקות או עם חלב.
