2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לבנדר עשבי התיבול ידוע היטב לטבחים. העלים שלו משמשים להכנת מספר מנות והתמחויות. הוא מתווסף למנות עיקריות, לרטבי יין, אפילו לקינוחי שוקולד.
הלבנדר גדל בעיקר כצמח מרפא. מופק ממנו שמן אתרי לבנדר, מייצרים מוצרים כנגד עש, תה, תבלינים בבישול, מוצרי טעם. לא משמש לעתים רחוקות לסידור.
תפרחות לבנדר עשירות ביותר בצוף. דבורים מייצרות ממנו דבש איכותי, אשר, בתורו, זמין בשוקי העולם כמוצר האיכותי ביותר. במדינות מסוימות, תפרחות אלה מסוכרות ומשמשות לקישוט עוגות. לעתים קרובות מאוד לבנדר מעורבב עם תה שחור, ירוק או צמחים, מכיוון שהוא מוסיף ארומה וטעם רעננים ומרגיעים.
במדינות מסוימות יש נוהג של אֲזוֹבִיוֹן להכנת סירופ. ניצני לבנדר מיובשים משמשים להכנת עוגות לבנדר, מאפינס, סוכריות וכביכול. סוכר לבנדר.
מהמטבח האיטלקי, הספרדי והצרפתי מגיע הנוהג להשתמש במנות לבנדר לטעמים וטעמים. ברטבים ומנות עיקריות מוסיפים בעיקר פרחים ועלים יבשים. גבעולים טריים מוסיפים לעוגות תוצרת בית, גלידות ולימונדות.
לדוגמא, תוכלו להכין גלידת לבנדר על ידי שטיפת הפרחים והכאתם בסוכר. הם מוסיפים לחלב מלא וביצה טרופה ומערבבים היטב.
התערובת הורשתה להתקרר. הגלידה המתקבלת תהיה משובחת, סגולה ובעלת ארומה נעימה. לימונדה תוצרת בית מלימונים סחוטים טריים, מים וקרח יהפכו לריחניים עוד יותר אם תכניסו 2-3 זרדים של לבנדר טרי בכד.
רעיון נוסף להוספת לבנדר למנות הוא גליל גבינה למריחה. כדי ללמד את זה, מערבבים כמה סוגים של מוצרי חלב, יוצרים לגליל וזורקים תערובת של זרעים כמו שומשום, פרג וזרעי פשתן ותבלינים - לבנדר, שמיר, טימין. התוצאה תפתיע אותך לטובה.
בעת בישול בשר, לבנדר חייב להיות נוכח בתבלינים. את הפרחים מוסיפים לרוטב בזמן בישולו, ואפשר גם לפזר איתם את הבשר הקלוי כבר.
מוּמלָץ:
איך מכניסים אינדרי לבישול
Indrisheto הוא שיח למחצה ממשפחת Zdravetsovi, קרוב משפחה של גרניום וגרניום. זהו הכלאה ומתרחש רק בצורה מעובדת. הוא גדל בצפון אפריקה, צפון אמריקה ודרום אירופה. בארצנו indrisheto הוא תבלין נפוץ. החלקים הניתנים לשימוש של הצמח הם העלים וצמרות הגבעול, יחד עם הפרחים.
איך מכניסים צלפים לכלים
צלפים הם כדורים ירוקים ושמנים טעימים המתקבלים מהצמח Capparis spinosa - ברוש דוקרני. זהו שיח עם פרחים מדובללים עדינים ורב שנתיים. הוא צומח בין האבנים החמות בים התיכון ובמרכז אסיה. השם צלפים מציין את ניצני הפרחים של השיח המסועף. פרחים עתידיים הם עגולים ונאספים ביד זמן קצר לפני ההמסה.
סלוויה ואיך מכניסים אותה לכלים
טעמו החריף הרך אך המתוק של מרווה, יחד עם יתרונותיו הבריאותיים הרבים, הופכים אותו לאחד המקומות הראשונים של תבלינים בריאים. טרי, מיובש, עם עלים שלמים או אבקה, הוא זמין כל השנה. כמו רוזמרין, מרווה מכילה שמנים אתרים שונים, פלבנואידים (כולל אפיגנין, דיוסטטין ולוטאולין) וחומצות פנוליות, כולל חומצה פנולית, הנקראת רוזמרין.
איך מכניסים אורגנו למנות ביתיות טעימות
האורגנו הוא אחד התבלינים הנפוצים ביותר לא רק על ידי האיטלקים אלא גם על ידי כל מדינות הים התיכון. יש לו ריח קליל אך ריחני והוא מתאים במיוחד להכנת מנות וסלטים לפסטה, פיצה, בשר ותפוחי אדמה. להלן 3 רעיונות שתוכלו לנסות להשתמש בתכונות של אורגנו:
איך מכניסים עשבי תיבול ופרחים לכלים
כולם יודעים שעם תבלינים ארומטיים הכלים נעשים הרבה יותר טעימים. הארומה שלהם תהיה מדהימה באמת אם תוסיפו להם עשבי תיבול או אפילו פרחים. קורט טימין מתאים לתיבול סוגים שונים של מנות בשריות ואפילו לתיבול פיצות. אם אין לכם טימין מיובש בהישג יד, השתמשו בחפיסת תה טימין - למנה תהיה ארומה נפלאה.
