סלוויה ואיך מכניסים אותה לכלים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

טעמו החריף הרך אך המתוק של מרווה, יחד עם יתרונותיו הבריאותיים הרבים, הופכים אותו לאחד המקומות הראשונים של תבלינים בריאים. טרי, מיובש, עם עלים שלמים או אבקה, הוא זמין כל השנה.

כמו רוזמרין, מרווה מכילה שמנים אתרים שונים, פלבנואידים (כולל אפיגנין, דיוסטטין ולוטאולין) וחומצות פנוליות, כולל חומצה פנולית, הנקראת רוזמרין.

חומצה רוזמרין יכולה להיספג ממערכת העיכול וברגע שנמצאת בגוף, היא פועלת להפחתת תגובות דלקתיות על ידי שינוי הריכוזים של מולקולות דלקתיות (כגון לויקוטרין B4). חומצת רוזמרין במרווה ורוזמרין מתפקדת גם כנוגד חמצון.

העלים והגבעולים של הצמח מכילים גם אנזימים נוגדי חמצון, כולל סופראוקסיד דיסמוטאז ופרוקסידאז. בשילוב, שלושת המרכיבים הללו של מרווה עם פלבנואידים, חומצות פנוליות, כמו גם אנזימים המסייעים לעיבוד חמצן, מספקים יכולת ייחודית לייצב את החמצן המעורב בחילוף החומרים ולמנוע נזק לחמצן בתאים.

צריכה מוגברת של מרווה כתבלין בתזונה מומלצת לאנשים הסובלים ממחלות דלקתיות כמו דלקת מפרקים שגרונית, כמו גם אסתמה הסימפונות וטרשת עורקים.

יכולתו להגן על שמנים מפני חמצון הובילה חברות מסוימות להתנסות במרווה כתוסף טבעי ונוגד חמצון שנוסף לשמני בישול שיכולים להאריך את חיי המדף שלהם ולמנוע קמצנות מהירה.

רוצים כמה טיפים בשביל מה להשתמש במרווה? הגדל את מנת המשכל שלך על ידי הוספת בנדיבות את התבלין למרקים, לתבשילים ולמתכונים האהובים עליך. על פי מספר מחקרים, מרווה היא משפרת זיכרון יוצאת דופן.

מכיוון שארומת המרווה עדינה מאוד, עדיף להוסיף את העשב בסוף תהליך הבישול כדי שישמור על מהותו המקסימלית.

להלן מספר רעיונות מהירים לאילו מנות תוכלו להוסיף אותו:

• מערבבים שעועית מבושלת עם שמן זית, מרווה ושום.

• השתמשו כתבלין לרוטב עגבניות.

• הוסף מרווה טרייה לחביתה שלך.

• מפזרים אותה על גבי פרוסת הפיצה הבאה שלכם.

• שלבו עלי מרווה עם פלפלים, מלפפונים ובצל מתוק עם יוגורט לסלט קל להכנה ומרענן.

• כשצולים עוף או דג בנייר אפייה, הכניסו מעט מרווה טרייה, כך שהאוכל יספוג את טעמו של העשב הנפלא הזה.