2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
העולם הוא אולימפיאדה! בימים האחרונים כל העיניים נשואות לריו דה ז'ניירו, שם מתאספים כרגע מיטב הספורטאים בעולם. בזמן שאנחנו לוחצים את האגודלים של הספורטאים הילידים כדי לזכות במדליות החלומות, בואו נעבור בהצלחה רבה יותר למצב על ידי בישול של כמה התמחויות מהמטבח הברזילאי המצוין.
גבינה מטוגנת עם רוטב צ'ילי מתוק
קוביות פריכות טעימות אלה של תענוג מטוגן הן אחד המתאבנים הפופולריים ביותר בברזיל. המשקה המושלם הנלווה אליהם הוא caipirinha - הקוקטייל הלאומי הברזילאי העשוי מקשיו, סוכר קנים, קרח ולימון ירוק.
מוצרים נחוצים ל -4 מנות:
250 מ ל חלב מלא, 125 גר 'חלומי או גבינת עיזים מגוררת, 125 גרם טפיוקה מגורען, שתי קורט מלח, קורט פלפל לבן, שמן צמחי, רוטב צ'ילי מתוק
אופן ההכנה: מחממים את החלב בסיר קטן. מערבבים בקערה אחרת את הגבינה המגוררת היטב ואת הטפיוקה. מוסיפים את החלב תוך ערבוב נמרץ כדי שלא ייווצרו גושים. מוסיפים מלח ופלפל. מערבבים עד שהתערובת מסמיכה. יוצקים את התערובת על נייר כסף ומגלגלים אותה בזהירות בעזרת מערוך. כסו אותו בנייר כסף והשאירו אותו להתקרר למשך 4 שעות במקרר. ואז חותכים אותו לקוביות ומטגנים אותו בשומן חם מאוד.
ארפאימה עם חלב אגוזי ברזיל
אגוזי ברזיל הם מזון עתיר חלבונים וניתן לצרוך אותם בדרכים שונות. החלב המיוצר מהם יכול לשמש כתחליף לחלב קוקוס וחלב פרה, כמו גם במתכונים טעימים מאוד. במקרה זה אנו מציגים בפניכם את המתכון לארפאימה (דג המים המתוקים הגדול בעולם). בשל היעדר קווי הרוחב שלנו, אתה יכול להשתמש בפורל או בקלה כתחליף.
מוצרים נחוצים לשתי מנות: 300 גרם אגוזי ברזיל גולמיים, שני פילה ארפאימה (פורל או בקלה), 1 כפית. מלח ופלפל, 2 כפות. כוסברה טרייה קצוצה גס, קישואים 1, חתוכים לפרוסות 5 מ"מ, 1 ראש בצל אדום קצוץ דק, 60 גרם במיה, חתוכים לאורכם, 60 גרם פטרניפות קצוצות דק, 2 בטטות, פרוסות 1 ס"מ, 2 עגבניות, חתוכות לפרוסות של 1 ס"מ, 3 ענפי טימין
אופן ההכנה: שים את אגוזי המלך בבלנדר עם 400 מ ל מים והפעל את המכשיר למשך 5 דקות. השאירו את התערובת לעמוד למשך 30 דקות וסננו אותה באמצעות בד גבינה או מסננת דקה. מפזרים את הפילטים עם מלח ופלפל ומניחים להם לעמוד במשך 30 דקות.
בסיר גדול שמים 1 ליטר מים עם 1 כף. מלח והניח אותו על הכיריים לרתיחה. מרתיחים את הבטטות למשך 5 דקות ואת הבמיה למשך 3 דקות. מסדרים את כל הירקות בתבנית משומנת מעט ומניחים עליהם את הפילטים. יוצקים את כל חלב אגוזי הברזיל ואופים בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות למשך כ- 15 דקות.
מוּמלָץ:
זנים פופולריים של עדשים
העדשות הוא בין הקטניות השימושיות ביותר ובניגוד לשעועית עצמה, הוא מתבשל מהר מאוד ואין צורך להשרותו מראש. כאן לא נעניק את העדפותינו לעדשים על חשבון שעועית, שללא ספק שימושיות מאוד לבריאותנו, אלא נציג בפניכם רק אילו מהן הזנים הפופולריים ביותר של עדשים , מה ההבדל באופן הכנתם ובמחירם (ישנם מעט בולגרים שאינם מעוניינים במחיר המזון), וכן לאילו מנות המתאימים ביותר הזנים השונים של העדשים.
רטבי ברביקיו פופולריים
אחד הפופולריים ביותר רטבי ברביקיו מוכנים על בסיס רוטב עגבניות. כמעט בכל הנוכחים המלח והפלפל הרגילים, כמו גם אבקת שום. במהלך עונת הקיץ, התבלינים הירוקים גם הם ללא שינוי. גם רטבי ברביקיו מתוקים וחריפים אהובים על רבים. המרכיבים הנפוצים הם דבש, סוכר חום, רוטב טבסקו או פלפלים אדומים חריפים כתושים.
מתאבנים פופולריים מרחבי העולם
משמעות המילה מתאבן היא ארוחת בוקר ומגיעה מהשפה הפרסית. המתאבן הוא חלק בלתי נפרד מהאפריטיף וכל בולגרי שמכבד את עצמו יודע את זה. בלי מתאבן, ברנדי ויין לא עובדים. המתאבנים שהבולגרי משתמש בהם רבים ושונים בהשוואה לעונה. לרוב אוכלים סלט שופסקה, גבינה מלוחית לבנה, חמוצים, סוגים שונים של חמוצים.
מתאבנים צרפתיים פופולריים
מתאבנים בצרפת, כמו גם ברחבי העולם, חמים וקרים. יש כמה שזכו לפופולריות רחבה במטבח הצרפתי ושהם טעימים מאוד, אם כי לפעמים הם נשמעים עם רעיון אחד יוצא דופן יותר ועם רמזים קלים של יומרות. חביתה עם פטריות מוצרים נחוצים: 2 ביצים, 150 גרם פטריות, חמאה, 4 כפות שמנת, פלפל, נענע, קורט מלח וקמח אופן ההכנה:
Jaboticaba - ענבים ברזילאים
ז'אבוטיקאבה / Myrciaria cauliflora /, הידוע גם בשם Myrciaria cauliflora, הוא עץ ירוק-עד הצומח לאט שמקורו בדרום ברזיל. הוא ידוע גם כעץ ענבים ברזילאי או ענב ברזילאי, בשל הדמיון הרב לענבים. Jaboticaba נפוצה באזורים טרופיים רבים בעולם. יש לו קליפה קומפקטית עגולה, המכוסה עלי כותרת זעירים.
