2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
התוכנית המפורסמת בעולם הסיוטים במטבח תשודר בטלוויזיה נובה החל מה -8 באוקטובר. במשך עשרה פרקים בכל יום רביעי, הצופים יצפו בסיפורים מעניינים שהשף מנצ'ב מוצא במסעדות ברחבי הארץ.
כל מסעדה שאנחנו נכנסים אליה עומדת להיסגר. הסיבות לכך שונות - היגיינה לקויה, ניהול לא יעיל, משבר בחברה או אפילו דרמה בחיי הבעלים. המטרה שלי היא לעמת את המשתתפים עם המציאות, אכזרית ככל שתהיה. בתוכנית אני אהיה קפדנית ובלתי מתפשרת - או שתשתנה או שתסגור, מנצ'ב נדר.
בסיוטים עם המטבח, השף מנצ'ב יפשט את החולצות המלוכלכות של המסעדנים, ישטוף אותם וימתח אותם. עם זאת, זה תלוי במשתתפים אם הם ילבישו אותם, וישנו את חייהם ושל המסעדה.
אני יכול לפתור מהר מאוד את הבעיות של מסעדה, למצוא פתרונות להתפתחותי ולתפקודה התקין, אך רק בעליו יכול להחליט אם הוא יושפע מעצותי, או שיסיע את זקנו עד לפשיטת רגל.
באחד הפרקים, למשל, הצופים יראו אותי סוגר מסעדה כי היא מלאה בתיקנים. ג'וקים באוכל! האם אתה יכול לדמיין? - אומר הבוס מנצ'ב.
צילום: sofialive
המסעדה הבולגרית היא כמו משפחה אחת גדולה. עובדים מבלים שתים עשרה שעות ביחד, לעתים קרובות שבעה ימים בשבוע. הם ביחד בחגים. סיוטים במטבח הם מציאות דרמטית, שתכיר את הצופים לא רק עם הכישלונות וההצלחות בענף זה, אלא גם תראה שהמסעדה מהווה מראה לחיים האישיים של הבעלים.
המופע יחשוף את הבעיות של כמה דורות תחת קורת גג אחת. במטבח ובקופה של המסעדות המקומיות תוכלו לראות את כל זה שקרה לחברה שלנו בשנים האחרונות.
פורמט הטלוויזיה Kitchen's Night Nightes הוא יצירתו של השף הנודע בעולם גורדון רמזי, שהופך את חייהם של מסעדות אנגליות ואמריקאיות לגיהינום כדי לשלוף אותם מהבוץ ולכסות אותם בתהילה של 5 כוכבים. עד כה התוכנית צולמה בבריטניה הגדולה, צרפת, איטליה, ספרד, ארה ב, אוקראינה, שוויץ, גרמניה ואחרות.
מוּמלָץ:
צפירת מנצ'גו
האם אפשר לקבל גבינה טעם של מקדמיה עם גווני קרמל, והארומה שלו מזכירה טלה צלוי? ובמקביל להיות מוצר חלב אמיתי. התיאור חופף לחלוטין עם גבינת מנצ'גו ספרדית , שהוא בין המאכלים המסורתיים הפופולריים ביותר במולדתו של דון קישוט. אגב, הוא מיוצר ממש במולדתו של גיבור סרוונטס - לה מנצ'ה, פרובינציית אלבסטה.
מי יהיה השף המקצועי הבולגרי №1?
איזה בולגרי ייצג אותנו בתחרות היוקרתית ביותר לשפים מקצועיים בעולם? בין 6 ל 9 בנובמבר במהלך המהדורה ה -13 של סירה ב מרכז האקספו - סופיה תארח את הכישורים הלאומיים, שישדרו את הנציג הבולגרי, שייצג את בולגריה ב בוקוז ד'אור אירופה . התחרות היוקרתית ביותר עבור שפים מקצועיים בעולם שנוצרה לפני 26 שנה על ידי השף הנודע פול בוקוז, שואפת להציג ולקדם את כישרונם של השפים הטובים ביותר.
יום השף הבינלאומי שמח
עַל 20 באוקטובר את כל טבחים , שבשבילם בישול הוא מקצוע ותחביב, חוגגים יום השף הבינלאומי . את החגיגה יזמה האגודה העולמית של אגודות בישול (WACS). יום השף נחגג מאז 2004 בלמעלה מ -70 מדינות ברחבי העולם, ובולגריה היא אחת מהן. מדי שנה בארצנו נערכות תהלוכות וסדנאות קולינריות שמטרתן למשוך צעירים למקצוע.
טיפים שימושיים לשפים מתחילים
כדי להיות טובים במשהו, ראשית עליך לבקש זאת. כמו בכל השאר, אף אחד לא נולד כמדען, כולנו לומדים בדרכים. כשאנחנו עוזבים את הבית ונמאס לנו לאכול כריכים קרים, אנו מתקשרים לאהוב ומבקשים מתכון קל. אנחנו הולכים לבקר חברים ואנחנו רוצים להביא משהו טעים, אנחנו חופרים את האתרים ומחפשים מתכון טעים.
מחירי הדובדבנים הבולגרים מתחילים השנה ב BGN 60 לקילו
השנה יהיו דובדבנים בולגרים בשווקים שלנו, אך המחירים שלהם לא יהיו נמוכים בכלל. מחיר הרכישה שלהם בשוק בסיטניאקובו בסופיה הוא בין 50 ל -60 BGN לק"ג. המפיקים באזור קיוסטנדיל מצדיקים את המחירים הגבוהים עם הקור באפריל, שהרס חלק גדול מהבציר.