2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אוכל ביתי יכול ללא ספק להיות הרבה יותר בריא מאוכל בחנויות. בה נוכל להוסיף את כל האלמנטים הדרושים לתזונה נכונה. יחד עם זאת, ישנם כמה דקויות שיכולות להפוך כלים לרעל מבלי להבין כלל.
לעיתים, גם אם אנו מקיימים את כל כללי הבישול וטיפול בחום, ישנם חומרים במזון העלולים להזיק לנו. חשוב להכיר את כל העובדות והמפרט של האוכל לפני הגשתו.
טמפרטורת הבישול חיונית לאיכות המזון. זה הכי קשה עם פחמימות. מעטים יודעים, אך כאשר הם מבשלים בטמפרטורה גבוהה מדי או יותר מדי זמן, הם משחררים רעלים.
לדוגמא, תפוחי אדמה קלויים רגילים מסוגלים לייצר את החומר הרעיל אקרילאמיד. זה אופייני למאכלים עמילניים, המבושלים בטמפרטורה גבוהה מ- 121 צלזיוס.
זה כולל גם דגני בוקר ואפילו קפה. זה חל על כל סוגי הבישולים - אפייה, טיגון ובישול.
טמפרטורה היא לא הדבר היחיד שחשוב. גם זמן הכנת האוכל חשוב מאוד. ככל שמבשלים יותר תפוחי אדמה כך הם ממשיכים לייצר אקרילאמיד.
ברגע שאתה מכבה אותם, התהליך נמשך עד שהם מתקררים לחלוטין. לכן, יש להקפיד על כללי זמן הבישול והטמפרטורה בעת בישול מוצרים אלה.
אקרילאמיד מזיק ביותר לכל יצור חי. ברגע שהוא נמצא בגוף האדם, זה מגביר את הסיכון להתפתחות תאים סרטניים.
הרעל מקדם התפתחות סרטן הכליות, רירית הרחם והשחלות. ניסויים הראו כי רמות גבוהות של אקרילאמיד מובילות לבעיות בשלפוחית השתן, חולשה בזרועות וברגליים, עקצוצים ובעיות עצבים.
מוּמלָץ:
כמה זמן האוכל יכול להיות קפוא ועדיין להיות טעים
הקפאת אוכל היא אחת הדרכים הקלות ביותר לשימור מזון ולמרות שאוכל יאוחסן בבטחה במקפיא ללא הגבלת זמן, אין זה אומר שהוא ישמור על איכותו לנצח - הארומה והמרקם יהיו טובים בהרבה אם תשתמשו במזון בתקופה מסוימת לאחר קְפִיאָה . כמו כן, ישנם מאכלים שיימשכו זמן רב יותר במקפיא מאחרים וייתכן ויהיה צורך בהכנה מסוימת (פרוסה, מולבנת, הקפאה בשכבה אחת וכו ') לפני ההקפאה.
האם בשוגג אנו מכינים אוכל רעיל בבית?
כשאנחנו מדברים על אוכל ביתי, רוב השפים הנלהבים יאשרו שהם עושים זאת, והמטרה העיקרית שלהם היא שמשפחותיהם יאכלו ארוחות נקיות, מוכנות ומזינות. עם זאת, ישנם גם מזונות שעלולים להזיק ואף להיות מסוכנים אם לא מבשלים אותם בטמפרטורה הנכונה ובזמן הנכון.
מדוע לחם ביתי יכול גם להזיק
הזמנים בהם אנו חיים מציעים שירותים רבים. הרפואה, הטכנולוגיה והרשתות החברתיות מתפתחות כל דקה. הכל נמכר כעת מוכן, מה שמקל ומפחית את ההתחייבויות היומיומיות. אך הספק העמוק נותר עד כמה זה בריא? יותר ויותר מחקרים וניתוחים מראים עד כמה מזונות מוכנים מזיקים לבריאות האדם.
חֲרָדָה! אוכל רעיל מהבורסה בסלוניקי הציף את השוק המקומי
השוק המקומי מוצף ממש במוצרים רעילים ואיכותיים. לבולגרים מציעים את שאריות הבורסה בסלוניקי. המשווקים שלנו לוקחים את הסחורות הסטגאנטיות הזולות יותר ומציעים אותם בארצנו כטריים. כל הירקות והפירות המעופשים מסלוניקי מגיעים ישירות אלינו. את הגילויים הללו ביצע פלמן דימיטרוב, מנכ"
מה יכול ולא יכול להיות על השולחן לרגל השנה החדשה
ראש השנה הוא אחד החגים הגדולים ביותר, אותו חוגגים בחגיגיות בכל בית. עד לאחרונה, קבלת הפנים שלה הייתה קשורה בעיקר להחלפת מתנות, אך כעת הדבר נעשה ברוב המשפחות בחג המולד. אולם מה שלא השתנה, ללא קשר לעשורים האחרונים ולשינוי החברה עצמה, הוא שולחן השנה החדשה.
