מדוע לחם ביתי יכול גם להזיק

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הזמנים בהם אנו חיים מציעים שירותים רבים. הרפואה, הטכנולוגיה והרשתות החברתיות מתפתחות כל דקה. הכל נמכר כעת מוכן, מה שמקל ומפחית את ההתחייבויות היומיומיות. אך הספק העמוק נותר עד כמה זה בריא?

יותר ויותר מחקרים וניתוחים מראים עד כמה מזונות מוכנים מזיקים לבריאות האדם. אז בהדרגה אנשים מפנים את ראשיהם לאחור אל הארוחות הביתיות. זה קורה גם עם לחם, שרבים מעדיפים להכין ולאפות בבית.

האם שקלת אי פעם לקרוא את תכולת חבילת הקמח שאתה קונה מהחנות, והאם אתה יודע מה כתוב בהרכבו, המקודד כסוכן לעיבוד קמח?

האמת היא שכל קמח מיוצר על ידי טכנולוגיה מסוימת של החברה המתאימה והעובדים בו הם שקובעים מה להכניס לקמח.

חומרים אלה הם למעשה חומרים שמוסיפים למוצר כדי לשפר את תכונותיו.

אחד כזה, המתואר בכמה סוגי קמח, הוא מה שמכונה. E 920 / L - Cystein, שנמצא כמופק משיער בעלי חיים ואנושי או מנוצות ציפורים.

הוא מכיל גם חומרים מחמצנים שמלבינים אותו. לקמח טרי טחון יש צבע צהבהב שלמעשה לא נמכר בשוק. ותוספת של אלמנטים מפחיתים, כמו L- ציסטאין, מפחיתה את זמן העיבוד של הבצק בו משתמשים בקמח זה.

הסוכנים המדוברים כוללים מספר אנזימים השונים באריזות הקמח הבודדות - על פי יצרן. ומניחים שהם הסיבה מדוע קמח גורם לעיתים קרובות לתגובות אלרגיות בקיבה האנושית, ומכאן חוסר סובלנות לסוג הקמח.

על פי החוק, חברות בודדות חייבות לעמוד בתקן מסוים לתכולת הקמח, אולם, עם זאת, לא קורה בפועל. הם מייצרים מוצרים בטכנולוגיה משלהם, שלעתים קרובות לא מתוארת בתוכן האריזה. מתברר גם כי אף סוכנות ממשלתית לא אוסרת על הוספת אנזימים בייצור קמח.