2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח הסרבי נפוץ כמעט בכל אזורי אירופה, אך כנראה ידוע בעיקר בזכות הגריל שלו, שיכול לרתק כל אחד. זו הסיבה לכך שצמחונים בסרביה הם מעטים. באופן פיגורטיבי, כמובן.
הסוד הגדול ביותר של הגריל הסרבי הוא התבלינים שלו, כמו גם העובדה שרוב ההתמחויות הסרביות מוכנות על הגריל תוך זמן קצר. בנוסף, טעמם החריף או אפילו החריף בכנות הוא זה שמבדיל את הגריל הסרבי מכל האחרים. לכן כאן נגלה את סודות הכנת כמה ממעדני הבשר הגריל הסרבי המפורסמים ביותר:
המבורגר
ההמבורגר הסרבי המסורתי עשוי מבשר בקר וחזיר מעורב, רצוי בחלקים שווים. הוסף מעט בייקון כדי שיהיה עסיסי יותר. גורם חשוב לטעמו הוא שכאשר מערבבים את הבשר הטחון, הוא מועבר דרך מטחנת בשר מספר פעמים. זה הופך את ההמבורגר לשברירי יותר ולא קשוח.
תוספת אופיינית להמבורגר, בנוסף לפלפל שחור ומלח, הם בצל קצוץ דק ופלפלים חריפים או פלפל אדום חריף. המבורגרים סרביים אמיתיים מיוצרים עם 2 בצלים של כ 500-600 גרם בשר טחון ולפחות 2 פלפלים חריפים קצוצים דק.
לחלופין, ניתן להוסיף מעט גבינה מגורדת, כמו גם תבלינים כמו כמון ומלוח. לאחר לישת הבשר הטחון, עליו לעמוד לפחות 3 שעות לספיגת כל הניחוחות.
המבורגר ברעלה
מכינים אותו כמו המבורגר רגיל, אבל כל המבורגר עטוף ברעלה טלה. זה, כמו ההמבורגר הרגיל, מוכן על הגריל.
שוואפצ'יצ'י
במילים פשוטות, מדובר בקבבים סרבים. מה שמבדיל אותם מאלה שאנו מכירים הם התבלינים. מוסיפים לבשר הטחון מלח, פלפל, סודה, שום, כמון, פפריקה ובצל. רצוי שהבצל אדום. Chevapchik אפוי במשך זמן קצר מאוד כדי לשמור על עסיסיות.
קַמצוּץ
שמם נובע מכך שהבשר הטחון שהוכן מראש צובט, מונח בכף היד ואז הבשר מושלך על הגריל. ואת הבשר הטחון עצמו מכינים מבשר חזיר, בצל, גבינה צהובה מעושנת, בייקון מעושן, מלח ופלפל.
מוּמלָץ:
הדרכים הטובות ביותר לנקות את מחבת הגריל
ככל שהאביב מתקרב, אנו בהכרח מתחילים לחלום על מנגלים חיצוניים טעימים. למרבה הצער, לא לכולם יש אפשרות לנוחות כזו. בדירות עיר צפופות, האפשרות היחידה לגריל טעים היא מחבת הגריל. עם זאת, כלי בישול ספציפיים אלה דורשים שיטות ניקוי וטיפול מיוחדות שכולם צריכים לדעת.
מאפייני המטבח הסרבי
המטבח הסרבי הוא בין הבלתי נשכחים שתוכלו לנסות. מעליה בשר, תבלינים וירקות טריים. המתכונים מגוונים וקלים להכנה במיוחד. המסורת הקולינרית הסרבית התגבשה על בסיס התמחויות יווניות, טורקיות, בולגריות, אוסטריות והונגריות. זה לא חוסך שום תבלינים או מרכיבים.
ההתמחויות הפופולריות ביותר של המטבח הסרבי
המטבח הסרבי עוצב על ידי המטבח הים תיכוני, הטורקי והאוסטרו-הונגרי. לכן יש בו מנות ייחודיות רבות. אחד המתאבנים הפופולריים ביותר הוא נגוש פרושוטו - חזיר מיובש. זה נקרא כך מכיוון שמאמינים שהוא מוכן בצורה הטובה ביותר באזור נגושי. את הבשר מכינים על ידי ייבוש באוויר הרים טרי ומוסיפים רק מלח ים.
אלפי בולגרים תוקפים את פסטיבל הגריל הסרבי
לפחות 5,000 בולגרים צפויים להשתתף בפסטיבל ההמבורגרים, שמתקיים מדי שנה בלסקובאק. חובבי הגריל הסרבי הריחני יוכלו ליהנות מהמומחיות האהובה עליהם ביום ראשון הקרוב (24 באוגוסט), אז תתקיים פתיחת הרוסטיליאדה 2014. למבקרים במהדורה ה -25 של פסטיבל ההמבורגרים לסקובאק יהיו שמונה ימים לנסות את קבבוני הבקר והמבורגרים המפורסמים שקסמו אפילו כוכבים ופוליטיקאים כמו ריצ'רד ברטון, אליזבת טיילור, ליאוניד לז'נייב וריצ'רד ניקסון.
עובדות סקרניות מהמטבח הסרבי
מטבח סרבי הוא טעים מאוד, מלא בתבלינים והוא תענוג לכל החושים. בשר / צלוי מסוגי ציד שונים /, תבלינים / פלפל, בזיליקום, חזרת, שמיר וכו '/ וירקות טריים משמשים בכמויות גדולות במטבח הסרבי. אחוז הצמחונים בסרביה ככל הנראה נמוך, מכיוון שהם צורכים בשר לפחות באחת המנות היומיות שלהם.
