2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אוהבים עגבניות? בשלים, עסיסיים, טריים או משומרים, בסלטים, מרקים, מתאבנים … אנו ממליצים לכם לנסות אפשרות נוספת לבישול ירק זה - עגבניות מיובשות.
את המתכונים הטובים ביותר לעגבניות כאלה ניתן למצוא במטבח האיטלקי. במדינה החמה הזו הקציר נשמר בצורה הפשוטה והעמידה ביותר - בעזרת השמש.
אבל יש אפשרויות אחרות - למשל אתה יכול לייבוש העגבניות במייבש מיוחד או בתנור קונבנציונאלי. אם אתה עוקב אחר כל ניואנסים של בישול, ארוחת הבוקר תהיה טעימה להפליא. ואז ניתן להוסיף עגבניות אלה לעוגות, סלטים, להכנת ברוסקטות שונות, פסטה, פסטו ריחני.
ראה את הפרט שלנו סדנה מהירה והכנת עגבניות מיובשות טעימות!
מוצרים: עגבניות - 1.5 ק"ג, שמן צמחי מזוקק - 250 מ"ל, שום - 2 שיני מלח, 1 כף, רוזמרין מיובש - 1 קמצוץ, טימין מיובש - קורט 1, חומץ בלסמי - 2 כפות.
אופן ההכנה:
1. שוטפים ומייבשים את העגבניות. חותכים את החלק הלבן בבסיס וחותכים כל עגבנייה לשניים.
2. הניחו את הירקות על משטח העבודה החתוך, המלחו אותם והשאירו למשך 30 דקות.
3. ואז השתמשו בכפית בזהירות בכדי להסיר את הזרעים והניחו את חצאי העגבניות על מגבות נייר חתוכות. זה מסיר עודף לחות.
4. חממו את התנור ל 80–100 מעלות צלזיוס. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, משמנים את הנייר בשמן צמחי. מורחים מעל את חצאי העגבניות כשהפרוסות פונות כלפי מעלה. מכניסים את התבנית לתנור, מפעילים את מצב ההסעה. ניתן להשאיר את הדלת פתוחה מעט לאוורור טוב יותר. תלוי בגודל והעסיסיות של העגבניות, זה ייקח 3.5-4 שעות.
5. בזמן העגבניות מיובשות, הכינו שמן ארומטי. לשם כך יש לחמם את השמן הצמחי המעודן היטב (אל תביאו לרתיחה!), להוסיף את עשבי התיבול המיובשים, לערבב ולהניח לשמן להתקרר לחלוטין.
6. לעקר את הצנצנות, בתחתית כל לשים שיני שום קצוצות, לשפוך 1 כף. חומץ בלסמי, מוסיפים קורט מלח. ממלאים את הצנצנות בעגבניות ויוצקים שמן ארומטי כך שיכסה לחלוטין את הירקות. סגור את הצנצנות עם מכסה. ארוחת הבוקר בקיץ מוכנה!
ועוד…
להכנת ההכנה, עדיף להשתמש בפירות בשרניים קטנים מסוג רומא. עגבניות גדולות ועסיסיות יצטרכו לעבד במשך זמן רב מאוד, ולכן עדיף לנטוש אפשרות זו.
אם תרצה, אתה יכול להשתמש בתבלינים יבשים שונים ובעשבי תיבול. אם תרצה, הוסף מעט פלפל צ'ילי לחריפות. גם שמן זית וגם שמן חמניות הם שמנים מתאימים.
עגבניות מיובשות לאחר קירור לטמפרטורת החדר ניתן להניח בתוך שקית או מיכל ולאחסן במקפיא. עגבניות בשמן מאוחסנות במקרר עד 6 חודשים.
מוּמלָץ:
סדנה מהירה: איך מכינים בצק מושלם בבית
נמאס לכם לקנות בצק שמרים חסר טעם מהחנות? רוצה לבשל את זה בעצמך במטבח שלך? לעתים קרובות לישה של בצק יפה זו משימה ממש קשה עבור עקרות בית רבות. אתה יכול להיות הטבח המושלם, אך המשימה של אפיית עוגות, פיצות, פשטידות מבצק שמרים תוצרת בית עדיין נותרה בלתי ניתנת לפיתרון:
איך לבשל עגבניות מיובשות
עגבניות מיובשות הפכו פופולריות בשנים האחרונות. הם קלים מאוד להכנה ובעלי טעם וארומה חריפים יוצאי דופן. עגבניות בשרניות בשלות היטב, לא גדולות במיוחד עם מבנה צפוף, מתאימות ביותר לייבוש. עדיף אם הם בשלים בשמש ולא בחממה, שכן לעגבניות בשלות השמש יש ארומה וטעם בולטים יותר.
סדנה מהירה: כופתאות ביתיות
המסורת של הכנת כופתאות ביתיות מושרש היטב במטבח הרוסי. מיוצרים ממוצרים איכותיים על פי מתכון מוכח, הם החליפו את המוצרים מהחנות והפכו למנה אהובה בקרב משפחות רבות. להכנת הכופתאות הכינו בצק בלתי שומן ומילוי עסיסי של סוג בשר אחד או יותר. יש כמה סוגים של כופתאות :
סדנה מהירה: איך לבשל מולים?
מולים הם מעדן ומוצר שימושי המכיל חלבון טבעי באיכות גבוהה, שבתכולת חומצות אמינו שווה לביצת התרנגולת. בנוסף, הרכב המולים כולל יותר מ -30 מינרלים ויסודות קורט, ולכן, כדי לשמור על הערך התזונתי של מוצר זה, יש צורך ללמוד איך לבשל נכון מולים .
סדנה מהירה: אופן הכנת לשון בקר ובשר חזיר
בשר בקר לשונות חזיר נחשבים למעדנים בשל מרקם רך עדין, טעמם המעולה, תכולת הוויטמינים וערכם התזונתי. מבנה הלשון הוא שריר מתמשך, שבגללו הוא מכיל חלבונים, כמות מסוימת של שומן ולמעשה ללא פחמימות. לשון הבקר מכיל אבץ, המייצר אינסולין בגופו של חולה סוכרת, ולשון חזיר עשירה בלציטין, הנחוץ לתפקוד תקין של מערכת העצבים ותאי המוח.
