2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
מולים הם מעדן ומוצר שימושי המכיל חלבון טבעי באיכות גבוהה, שבתכולת חומצות אמינו שווה לביצת התרנגולת.
בנוסף, הרכב המולים כולל יותר מ -30 מינרלים ויסודות קורט, ולכן, כדי לשמור על הערך התזונתי של מוצר זה, יש צורך ללמוד איך לבשל נכון מולים. ממולים ניתן לבשל מרקים, פילאף, סלטים ותבשילים.
מוגש עם אורז, תפוחי אדמה, פסטה, בשר, דגים, ירקות, פירות ועשבי תיבול - בלי או בקליפה. לטעמי המולים רכים ונעימים מאוד, מתוקים ומלוחים, אך הכי חשוב - הם דלים בקלוריות (80 קלוריות ל 100 גרם בשר), כך שתוכלו לאכול אותם בכל כמות מבלי לחשוש מבעיות בדמות.
עכשיו ננסה להבין איך לבשל מולים בדרך הטובה ביותר.
זה לא סוד שמולים יחד עם שרימפס הם בין פירות הים הפופולריים ביותר ברוסיה ובכל מדינות הים התיכון. הבשר הרך של רכיכות אלה אידיאלי לבישול של מגוון מנות.
לפני בישול מולים, יש לשטוף אותם היטב מהחול.
ארבעה טיפים לבחירת מולים
מומחים אומרים כי מולים טובים צריכים להריח רק בים, ואם יש להם ריח לא נעים, המשמעות היא שהמוצר מקולקל. קליפות של רכיכות חייבות להיות סגורות היטב.
האיכותיים מולים קפואים בדרך כלל בעל צבע צהוב בהיר, ללא סדקים על פני הקרח. הימצאותם של פגמים כאלה מעידה על כך שהמולים כבר הופשרו ולכן איבדו את תכונותיהם השימושיות.
מולים גדולים עסיסיים וטעימים יותר ממולים קטנים.
בשר מולים רך משולב עם כל המוצרים.
איך מכינים מולים אם רק קניתם אותם מהחנות?
צילום: יורדנקה קובצ'בה
פירות ים טריים מוכנים באותו יום או, כמוצא אחרון, ניתן לאחסן במקרר למשך יומיים לכל היותר. לפני לבשל מולים, מנוקים מקליפות, עליהם לשטוף היטב מהחול.
בואו נדבר על כמה זמן לוקח למולים לבשל?
רכיכות רכות יש להרתיח על אש גבוהה במים מומלחים עם תבלינים: טריים - 5-7 דקות, קפואים - 7-10 דקות.
כאשר מבשלים מולים קפואים ללא הקליפה, תוכלו לשפר את טעמם עם מיץ לימון ויין לבן. אם מוצרים אלה מעורבבים בשמן זית, שום ועשבי תיבול, תקבל את רוטב המולים המושלם.
מולים של ים ונהר: איך לבשל?
עקרות בית רבות מעוניינות כיצד לבשל מולים בקליפה והנה כמה כללים חשובים. ראשית מסירים את הקונכיות עם סדקים (אסור לאכול אותן לעולם), ואז יש לטבול את הקונכיות הטובות במים רותחים במשך שתי דקות, לפתוח את הקליפות, להסיר את הקליפות ולשטוף אותן היטב במים. של אצות ו חוֹל.
יש לכסות את המולים במים, להביא לרתיחה, להשליך את המים ולהרתיח אותם במים חדשים למשך 10 דקות. ברגע שהקליפות נפתחות וארומה טעימה מתפשטת בכל המטבח, המולים מוכנים!
מגישים את המולים חם ואל תבשל אותם לשימוש עתידי, מכיוון שלא מומלץ לחמם את המנה הזו בגלל סכנת הרעלה.
יש סוד חשוב נוסף בבישול מולים: למרות העובדה שבשר רכות של רכיכות משולב עם כל המוצרים, עדיף לא לערבב אותו עם כלום.
מומחים אומרים שסלט מולים, למשל, זקוק רק לפטרוזיליה, לימון, מלח ופלפל ומעט שמן זית.
איך מגישים מולים טריים לשמר את האצילות והתחכום של המנה הזו? מגישים אותם בנפרד עם יין לבן טוב, לימון ועשבי תיבול.
מוּמלָץ:
סדנה מהירה: איך מכינים בצק מושלם בבית
נמאס לכם לקנות בצק שמרים חסר טעם מהחנות? רוצה לבשל את זה בעצמך במטבח שלך? לעתים קרובות לישה של בצק יפה זו משימה ממש קשה עבור עקרות בית רבות. אתה יכול להיות הטבח המושלם, אך המשימה של אפיית עוגות, פיצות, פשטידות מבצק שמרים תוצרת בית עדיין נותרה בלתי ניתנת לפיתרון:
איך לבשל אורז עם מולים ביפנית
המטבח היפני, המפורסם בזכות הסושי, מרק המיסו והשימוש במוצרי סויה שונים, שואב את השראתו מהטבע. זה נובע מהדתות הנהוגות במדינה - בודהיזם ושינטו. באופן מסורתי, כל מיני דגים ופירות ים מכינים ביפן, בין אם הם בצורת סושי. כי מטבח יפני זה לא רק סושי.
סדנה מהירה: כופתאות ביתיות
המסורת של הכנת כופתאות ביתיות מושרש היטב במטבח הרוסי. מיוצרים ממוצרים איכותיים על פי מתכון מוכח, הם החליפו את המוצרים מהחנות והפכו למנה אהובה בקרב משפחות רבות. להכנת הכופתאות הכינו בצק בלתי שומן ומילוי עסיסי של סוג בשר אחד או יותר. יש כמה סוגים של כופתאות :
סדנה מהירה: הכנת עגבניות מיובשות
אוהבים עגבניות? בשלים, עסיסיים, טריים או משומרים, בסלטים, מרקים, מתאבנים … אנו ממליצים לכם לנסות אפשרות נוספת לבישול ירק זה - עגבניות מיובשות. את המתכונים הטובים ביותר לעגבניות כאלה ניתן למצוא במטבח האיטלקי. במדינה החמה הזו הקציר נשמר בצורה הפשוטה והעמידה ביותר - בעזרת השמש.
סדנה מהירה: אופן הכנת לשון בקר ובשר חזיר
בשר בקר לשונות חזיר נחשבים למעדנים בשל מרקם רך עדין, טעמם המעולה, תכולת הוויטמינים וערכם התזונתי. מבנה הלשון הוא שריר מתמשך, שבגללו הוא מכיל חלבונים, כמות מסוימת של שומן ולמעשה ללא פחמימות. לשון הבקר מכיל אבץ, המייצר אינסולין בגופו של חולה סוכרת, ולשון חזיר עשירה בלציטין, הנחוץ לתפקוד תקין של מערכת העצבים ותאי המוח.