סדנה מהירה: אופן הכנת לשון בקר ובשר חזיר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בשר בקר לשונות חזיר נחשבים למעדנים בשל מרקם רך עדין, טעמם המעולה, תכולת הוויטמינים וערכם התזונתי. מבנה הלשון הוא שריר מתמשך, שבגללו הוא מכיל חלבונים, כמות מסוימת של שומן ולמעשה ללא פחמימות.

לשון הבקר מכיל אבץ, המייצר אינסולין בגופו של חולה סוכרת, ולשון חזיר עשירה בלציטין, הנחוץ לתפקוד תקין של מערכת העצבים ותאי המוח. היעדר רקמת חיבור במבנה הלשון מבטיח את העיכול המצוין שלה. מסיבה זו, מוצר זה יכול להיקרא תזונתי.

עם מאמר זה נלמד כיצד להכין כראוי לשון חזיר ובשר בקר, כך שהוויטמינים, המינרלים והמיקרו אלמנטים נשמרים בהם, והבשר נמס בפה, ומפתיע את הטועמים בעסיסיות, ארומה וטעם ייחודי!

בישול בקר ולשון חזיר בבית

לשון בקר מכילה אבץ, המייצר אינסולין בגופו של הסוכרתי.

לפני שמכינים מאכלים שונים ממעדן זה, יש לבשל אותו, ולכן תהליך העיבוד הראשוני של הספינה חשוב מאוד לטעמם העתידי של המנות.

הנה כמה עצות איך לבשל בשר בקר מבושל ולשון חזיר במטבח הביתי.

תנאי חשוב הוא שטיפת הלשון היטב במים זורמים.

משרים את הלשון במשך חצי שעה כדי שיהיה רך ורך יותר.

מרתיחים את הבשר במים ללא מלח - כולם יודעים שעדיף להמליח את הלשון כשהוא מבושל לפני ההגשה.

כיצד לקבוע כמה זמן לוקח לבשל בקר ולשון חזיר?

לשון החזיר מבושלת 1. 5-3. 5 שעות, ולשון הבקר מבושלת 2-4 שעות, הכל תלוי בגודל המוצר. אל תאפשרו להרתיח חזק, כדי לא לקלקל את טעם הבשר, מספיק שהמים ירתחו מעט. הקפידו להסיר את הקצף בעזרת כף מחוררת.

יש עקרות בית שמרתיחות את הלשון בשני מים - הבשר מבושל במשך 15 דקות, ואז נשטף היטב, מחליף את המים במחבת ומרתיח את המוצר שוב עד לבישול מלא. זה מאפשר לך להסיר חומרים מזיקים וריחות לא נעימים בעת בישול המרק.

חצי שעה לפני שאתם מוכנים, הוסיפו לגזר המרק, שורש הסלרי, הבצל ועלי הדפנה.

הכניסו את הלשון המוגמרת למים קרים למספר דקות בכדי להסיר את העור ביתר קלות. אם הלשון מנוקה בצורה גרועה, היא עדיין לא מוכנה לצריכה.

כיצד לבשל לשון בקר וחזיר: מתכונים אהובים

את הלשון ניתן לטגן בפירורי לחם, לבשל עם ירקות, לכבוש אותו, להכין לחמניות בשר, תבשילים, פשטידות ונקניקיות ביתיות.

ניתן לחתוך את הלשון לפרוסות דקות, להגיש עם חזרת או חרדל - זהו מתאבן מצוין לאפריטיף.

סלטים בלשון משביעים ומשביעים את הרעב. שילובים טעימים מאוד מתקבלים אם מוסיפים תפוחי אדמה, אבוקדו, חמוצים, פטריות, גבינה, אפונה ירוקה, ביצים, גזר, שום, עשבי תיבול ומיונז בהגשה. אם תשתמשו במתכונים שונים לסלט בשרי, אך תחליפו את הבשר בלשון, תקבלו מנה מאוד מקורית וטעימה לחלוטין.

תנור שנאפה בתנור עם ירקות, פטריות וגבינה הוא מאוד פופולרי, וניתן להגיש אספי לשון בשולחן החגיגי.

אם הזמן קצר במטבח, הכינו את האפשרות הקלה ביותר לארוחת ערב - לשון עם פסטה, שעועית, תפוחי אדמה או אורז.

ניתן לגוון את טעמו של בשר ייחודי זה בתבלינים שונים - טימין, בזיליקום ועשבי תיבול איטלקיים.

ולסיום - טריק קטן כיצד להפוך את הלשון לעוד יותר טעימה וטעימה: אחרי שהרתחתם וקילפתם, החזירו אותה למרק שאליו כבר הוספתם תבלינים ומלח, בישלו למשך 30 דקות נוספות ותיהנו מה ארוחה טעימה ריחנית וייחודית!