2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המסורת של הכנת כופתאות ביתיות מושרש היטב במטבח הרוסי. מיוצרים ממוצרים איכותיים על פי מתכון מוכח, הם החליפו את המוצרים מהחנות והפכו למנה אהובה בקרב משפחות רבות. להכנת הכופתאות הכינו בצק בלתי שומן ומילוי עסיסי של סוג בשר אחד או יותר.
יש כמה סוגים של כופתאות: סיבירי, אוראל, עמור, המזרח הרחוק, מוסקבה, רוסית קטנה. בכיתת אמן זו תוכלו למצוא מתכונים פשוטים ומוכחים. בואו נבשל ביחד!
מתכון לכופתאות
מוצרים: בשר טחון: בקר - 600 גרם, בצל אדום - 1 יח ', שום - 2 ציפורן, מלח - לפי הטעם, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם, מים - 30 מ ל, פלפל - 0. 5 יח'.
בצק: ביצים - 1 יח ', קמח - 600 גרם, מים - 250 מ ל, מלח - 1 כפית.
אופן ההכנה:
1. להכנת הבשר הטחון הכינו בשר, ירקות ותבלינים. חותכים את הבקר לחתיכות קטנות. מקלפים בצל ושום. חותכים את הבצל ומחצית הפלפל למספר חתיכות. העבירו את כל המרכיבים דרך מטחנת בשר.
2. מוסיפים מלח, פלפל שחור גרוס ומים לבשר הטחון. ואז ללוש את הבשר הטחון בידיים כדי להפוך אותו לעסיסי.
3. הכן בצק רגול. לשם כך מנפים את הקמח לקערה עמוקה. הפוך באר במרכז.
4. מקציפים את הביצה ומוסיפים מעט מים לבאר, מוסיפים קורט מלח. התחל בזהירות ללוש את הבצק. מוסיפים את יתרת המים בהדרגה.
5. ללוש את הבצק. זה חייב להיות אלסטי. לשים את הבצק בקערה, לכסות במגבת רטובה ולהשאיר לתפיחה למשך 30 דקות.
6. מפזרים קמח על משטח העבודה, מחלקים את הבצק לשני חלקים ומרדדים כל שכבה לעובי של כ -2 מ מ.
7. חותכים עיגולים קטנים, מניחים את המילוי במרכז כל אחד מהם. סוחטים את קצוות כל כופתא ומדביקים היטב את קצוות הסהר.
8. שים את המים על האש. אפשר להוסיף עלה דפנה לטעם. כשהמים רותחים לשים הכופתאות בסיר. מרתיחים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהכופתאות מופיעות על פני השטח. המתן עוד כמה דקות וכבה את האש. הגישו כופתאות חמות על השולחן עם מרק, שמנת חמוצה, ירקות או חמאה. תהנה מהארוחה!
המלצות:
• כדי להפוך את מילוי הכופתאות לטעים ועסיסי, השתמש בכמה סוגי בשר.
• כדי ליצור את הבצק היטב, אל תבשלו הרבה בבת אחת. אם המילוי גדול מדי, אפשר ללוש שוב את הבצק.
• ניתן להוסיף צבעים טבעיים לבצק הכופתאות.
כך תהפכו את המנה האהובה עליכם לא רק לטעימה אלא גם למעניינת.
• כופתאות ניתן לאדות או לטגן במחבת, אפשרות זו תהיה טעימה לא פחות.
• כופתאות ביתיות לזמן ארוך יותר - הקפיאו אותם מיד לאחר הבישול. חשוב שהמילוי לא ישחרר מיץ לפני ההקפאה.
מוּמלָץ:
סדנה מהירה: איך מכינים בצק מושלם בבית
נמאס לכם לקנות בצק שמרים חסר טעם מהחנות? רוצה לבשל את זה בעצמך במטבח שלך? לעתים קרובות לישה של בצק יפה זו משימה ממש קשה עבור עקרות בית רבות. אתה יכול להיות הטבח המושלם, אך המשימה של אפיית עוגות, פיצות, פשטידות מבצק שמרים תוצרת בית עדיין נותרה בלתי ניתנת לפיתרון:
סדנה מהירה: הכנת עגבניות מיובשות
אוהבים עגבניות? בשלים, עסיסיים, טריים או משומרים, בסלטים, מרקים, מתאבנים … אנו ממליצים לכם לנסות אפשרות נוספת לבישול ירק זה - עגבניות מיובשות. את המתכונים הטובים ביותר לעגבניות כאלה ניתן למצוא במטבח האיטלקי. במדינה החמה הזו הקציר נשמר בצורה הפשוטה והעמידה ביותר - בעזרת השמש.
סדנה מהירה: איך לבשל מולים?
מולים הם מעדן ומוצר שימושי המכיל חלבון טבעי באיכות גבוהה, שבתכולת חומצות אמינו שווה לביצת התרנגולת. בנוסף, הרכב המולים כולל יותר מ -30 מינרלים ויסודות קורט, ולכן, כדי לשמור על הערך התזונתי של מוצר זה, יש צורך ללמוד איך לבשל נכון מולים .
פקחי BFSA חשפו סדנה לא חוקית לצ'יפס
במהלך בדיקה גילו פקחי BFSA מתקן לטיגון תפוחי אדמה לא חוקי. מהבית מלאכה נתפסו כמעט 4 טון תפוחי אדמה, 740 קילוגרמים ריקים ו 100 קילוגרם צ'יפס מוכן למכירה. הפעולה בוצעה במשותף עם הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון והנהלת סופיה. הייצור באתר היה עם תוויות מזויפות וללא מסמכי החובה המציגים את מקור המוצרים.
סדנה מהירה: אופן הכנת לשון בקר ובשר חזיר
בשר בקר לשונות חזיר נחשבים למעדנים בשל מרקם רך עדין, טעמם המעולה, תכולת הוויטמינים וערכם התזונתי. מבנה הלשון הוא שריר מתמשך, שבגללו הוא מכיל חלבונים, כמות מסוימת של שומן ולמעשה ללא פחמימות. לשון הבקר מכיל אבץ, המייצר אינסולין בגופו של חולה סוכרת, ולשון חזיר עשירה בלציטין, הנחוץ לתפקוד תקין של מערכת העצבים ותאי המוח.
