2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
נקניקיות הן בין המטעמים הבולגרים הפופולאריים ביותר. לצד נקניקיות, נקניקיות דם, בהורה וכל שאר ההתמחויות הבולגריות האופייניות, הם נוכחים בקביעות בשולחן הבולגרי.
ללא ספק, עם זאת, הנקניקיות הכי טעימות הן אלה שאתה מכין בעצמך, לפחות כי אתה יודע בדיוק מה הן מכילות. ואתה יכול גם לתבל אותם כמו שאתה רוצה והם מתאימים לטעם שלך בצורה מושלמת.
לכן כאן אנו מציעים לכם 3 רעיונות להכנת נקניקיות ביתיות:
נקניקיות רגילות
מוצרים נחוצים: 4 ק"ג חזיר, 1 ק"ג בייקון, 10 גרם ניטראט, 125 גרם מלח, מלח, פלפל שחור ואדום לפי הטעם, כמון ומעט בצל קצוץ דק, מעי חזיר למלית.
אופן ההכנה: קוצצים דק את הבשר וה בייקון ומערבבים יחד עם התבלינים. מעי החזיר מלאים בתערובת זו, נקניקים נוצרים ונתלים לייבוש עד לבישול מלא.
נקניקיות שום
מוצרים נחוצים: 4 ק"ג חזיר, 1 ק"ג בייקון, 125 גרם מלח, 10 גרם ניטראט, מלח, פלפל ושום כתוש לפי הטעם, מעי חזיר למלית.
אופן ההכנה: הבשר וה בייקון קצוצים דק וכל התבלינים מוסיפים להם יחד עם החנקה והשום. טעמו טוב והתערובת משאירה לעמוד בן לילה עד שכל הניחוחות נספגים. לאחר מכן ממלאים את מעי החזיר ומניחים אותם במקום יבש אך מאוורר עד שהם יבשים לחלוטין וכשירים לצריכה.
נקניקיות בשר כבש פיקנטי
מוצרים נחוצים: 5 ק ג בשר כבש, 5 גרם סוכר, 115 גרם מלח, 5 גרם ניטראט, כמה פלפלים חריפים, מלוחים ופלפל לפי הטעם, מעי בקר למלית.
אופן ההכנה: את הבשר מנקים מגידים וקליפות, חותכים לחתיכות קטנות ומניחים בתבנית אמייל. מפזרים סוכר, מלח וחנקה ומשאירים בכלי נוטה לניקוז.
לאחר 4 ימים מוסיפים את התבלינים הנותרים יחד עם הפלפלים הקצוצים דק. התערובת כולה עוברת מטחנת בשר מספר פעמים, נשארת עוד 12 שעות וממלאה בה את המעיים, שצורתם נקניקים. מניחים לייבוש, מתגלגלים כל 3 ימים.
מוּמלָץ:
רעיונות למשקאות טוניק תוצרת בית
משקאות טוניים הם דבר נפלא. הם נותנים לנו כוח ואנרגיה לאורך כל היום. עם זאת, לא נכון להסתמך על מלאכותיים, שבתוכם נמצאים צבעים וחומרים משמרים מזיקים. אם אתה רוצה להיות פעיל ובריא, עדיף להכין משקאות טוניק בבית. ההצעה הראשונה היא משקה שבעזרתו תוכלו להחליף קפה בקלות.
כיצד לאחסן נקניקיות ונקניקיות דם תוצרת בית
יש להקפיד על מספר כללים בעת הכנת ואחסון נקניקיות, נקניקיות דם ובשר בכלל בבית. זאת בשל העובדה שלבשר ביתי אין חיי מדף ארוכים, כמו זה מהחנות. עובדה זו, כמובן, אינה קשורה לאיכותה. בשרים שנרכשו מחזיקים מעמד זמן רב יותר רק בזכות כל חומרים משמרים, מייצבים וצבעים שנוספו במהלך הייצור.
ספר לימוד קולינרי: הכנת נקניקיות חזיר תוצרת בית
נקניקיות חזיר מוכנות מארבעה חלקים של בשר חזיר טחון וחלק אחד של בייקון קשה, חתוך לריבועים קטנים. לכל קילוגרם של התערובת הוסיפו 25 גרם מלח, 2 גרם ניטראט, 2 גרם פלפל שחור כתוש, 5 גרם פלפל אדום, 2 גרם כמון ומעט בצל קצוץ דק. הכל מתערבב היטב. ממלאים את המעי הדק של מעי החזיר בתערובת.
שלושה מתכונים לגלידת שמנת תוצרת בית
רוב חובבי הדברים המתוקים הם גם חובבי גלידה, וללא ספק אחת הגלידות הקלאסיות ביותר היא שמנת. אינך צריך לחכות לחודשי הקיץ החמים, מכיוון שהוא נהנה בכל עת של השנה וניתן להכין אותו בכל עת של השנה. לא במקרה הרוסים מאמינים שגלידה היא אחת התרופות הטובות ביותר לטיפול בכאב גרון.
כיצד לאחסן עוגה ועוגות תוצרת בית
באירועים או ימי נישואין מיוחדים אנו מכינים מאפים ועוגות בשפע. אחרי הכל, זה הסמל העיקרי של החג להרים את האווירה וליצור אווירה חגיגית. הם מכילים אגוזים, שוקולד, קרמים, פירות וכו ', אך מרכיבים אלה אחראים גם על חיי המדף. יש לאחסן עוגות ומאפים עם שמנת בטמפרטורה של +2 עד +6 מעלות צלזיוס, וחיי המדף תלויים באילו מרכיבים מכינים אותם.
