2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חמוצים הם המועדפים על צעירים ומבוגרים כאחד, במיוחד כאשר הם מבושלים בבית. למרות שפעילות זו פשוטה, עדיין ישנם משקי בית רבים שאינם יכולים לבשל חמוצים לפי טעמם. לכן אנו נותנים לך כעת כמה סודות כיצד לגרום לזה לקרות:
- בחרו את גודל החמוצים על פי מה ועל איזה סוג שימורים תשתמשו בהם. בדרך כלל למלפפונים חמוצים מלוחים יותר, אותם מכינים בשילוב עם כרוב כבוש וגזר, משתמשים במלפפונים גדולים יותר, ובצנצנות במילוי מלפפונים בלבד, כדאי לבחור בירקות קטנים יותר. אפשרות נוספת היא למיין את המלפפונים לפי גודל אחרי שקונים אותם. אז יהיו לכם צנצנות עם מלפפונים קטנים, שאתם שמחים לאכול ישירות, וצנצנות עם מלפפונים גדולים יותר, המתאימות לסלטים;
- לאחר שקונים את המלפפונים עליכם להשרות אותם במים קרים למשך מספר שעות. עדיף להשתמש שוקת למטרה זו. במהלך תקופה זו תוכלו לשטוף את הצנצנות בהן תשמרו אותן או את הפחיות, בהתאמה, אם תכינו חמוצים מעורבים;
- השלב הבא הוא שטיפת המלפפונים והכנת כל המוצרים והתבלינים הדרושים שתזדקקו להם. חובה להוסיף מלח וחומץ לפי הטעם. שמיר, סוכר, זרעי חרדל וגרגירי פלפל שחור מוסיפים גם לרוב המלפפונים הביתיים;
- כדי לתת טעם רווי יותר למלפפונים, הוסיפו שיני שום ולצבע וארומה - בצל וגזר קצוצים;
- אם תרצו שהמלפפונים יהיו חריפים יותר, תוכלו להוסיף פלפל חריף לכל צנצנת בנוסף למוצרים המופיעים ברשימה. יש גם לא מעט מתכונים לחמוצים שבהם מוסיפים חזרת;
- לא משנה אילו מוצרים ותבלינים תבחרו לשים על החמוצים שלכם, זמן הבישול חיוני לטעמם ומרקמם. כדי להפוך אותם לפריכים יותר, עליך לבשל אותם במשך 4 דקות בדיוק, תוך ספירת הזמן מרתיחה. זה אומר שעליך לעמוד ליד האש או הכיריים ולצפות בשעה שעון. לאחר 4 דקות האש כובתה (התנור מכובה), הצנצנות מתחילות להתקרר לאט על ידי שפיכת מים קרים בהדרגה לכלי בו הן מונחות לרתיחה. כשהמים התקררו מספיק, התחל להסיר את הצנצנות ולהניח אותן עם מכסה למטה.
- אם אתה רוצה שהמלפפונים שלך יהיו רכים יותר, תוכל לבצע את השלבים שלעיל, אך להאריך את זמן הבישול;
- אם עקבת אחר כל מה שנכתב עד כה, אתה יכול מיד להתחיל לצרוך את החמוצים הטעימים שלך.
מוּמלָץ:
סוד הכריכים הטעימים
למרות הנטייה של כל הכריכים ליפול עם החמאה למטה והעובדה שקשה להתאים אותם למושג אכילה בריאה, הכריך, על כל זניו, תמיד זכה לתיאבון מצד ילדים ומבוגרים. כריכים הם אוכל שמוכן במהירות רבה ומספק הזדמנות מדהימה לאלתור. הלחם יכול להיות לבן, שחור, מלא, מטוגן או אפוי, כמו גם בטעם רוטב.
סוד החמודים הטעימים
ריח החמודות הטלוות בשעות הבוקר המוקדמות יכול לתת כל התחלה עפה ליום. רכות מבפנים, עם קרום פריך מעל, החמודים, במיוחד אם הם מוכנים בבית, הם יצירת מופת אמיתית של המטבח המקומי. יחד עם זאת, בישול המומחיות בבצק זה רחוק מלהיות קשה, כל עוד כמובן יודעים את הסודות של הכנת ממתקים טעימים באמת.
סוד הפלאפלים הטעימים
קציצות פלאפל צמחוניות, העשויות חומוס, פופולריות בכל רחבי העולם. סבור להניח שמולדתם היא מצרים, אך הם הפכו למאכל לאומי של תימן ומדינות ערביות רבות אחרות. ישנם מתכונים שונים להכנתם שתוכלו לנסות, אך חשוב להקפיד על כמה כללים בסיסיים במהלך הכנתם, שכמעט ולא תמצאו באף ספר בישול על המטבח הערבי.
הנה סוד המאפים הצרפתיים הטעימים
כמה פעמים הערצתם חלונות ראווה, ספרי בישול ומגזינים מלאים במאפים מדהימים ומדהימים רק כדי להחליט שהם הכישרון, הארנק והסבלנות שלכם? אך ברוב המקרים, המטעמים המעולים האלה הם פשוטים יחסית, כל עוד אתה שולט בכמה עקרונות ושיטות בסיסיות. המבחנים השונים הם הבסיס ליצירות אלו ועל ידי ביצוע ההוראות הברורות והשלב, תוכלו גם להיות אדונים למאפים.
סוד קרוקטי תפוחי האדמה הטעימים
קרוקטים הם ממצא אמיתי לעקרות בית עסוקות וחסכוניות שרוצות להשוויץ בפני משפחתן עם אוכל טעים, אך אינן יכולות לבלות זמן רב במטבח. לראשונה קרוקטים מיוצרים בצרפת ונראים כמו קציצות בצורת גליל או כדור בגודל אגוז. אפשר לאכול אותם גם חמים וגם קרים, אפשר לקחת אותם לעבודה, לפיקניק או להגיש ליד השולחן עם אורחים פתאומיים.
