2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קציצות פלאפל צמחוניות, העשויות חומוס, פופולריות בכל רחבי העולם. סבור להניח שמולדתם היא מצרים, אך הם הפכו למאכל לאומי של תימן ומדינות ערביות רבות אחרות.
ישנם מתכונים שונים להכנתם שתוכלו לנסות, אך חשוב להקפיד על כמה כללים בסיסיים במהלך הכנתם, שכמעט ולא תמצאו באף ספר בישול על המטבח הערבי. הנה מה שחשוב לדעת:
1. היזהר בעת שימוש בסודה. משתמשים בו רק כדי להפוך את התערובת לנקבובית יותר, אך אין להפריז בה. למרות שזה מופיע ברוב המתכונים, אפשר אפילו לא להוסיף אותו, אלא להשתמש רק באבקת אפייה.
2. מכיוון שהפלאפלים מופצים ברחבי העולם הערבי, ישנם מגוון מתכונים להכנתם. לדוגמא, ניתן ללוש עבורם את הבצק לא רק מחומוס, אלא גם מבורגול ביחס של 1: 1.
3. כשמכינים גרגרי חומוס ו / או בורגול, טוב להשרות אותו לפחות 8 שעות כדי שיהיה רגיש יותר לעיבוד.
4. שלא כמו בצל טחון ושום, שאמורים להיות תערובת הומוגנית, במחית חומוס עשויים להיות גושים קלים.
5. כשמכינים את הבצק ל פלאפלייט חובה להשאיר אותו כשעתיים מכוסה במגבת או בנייר כסף.
6. כשמטגנים את הפלאפלים, שמים מספיק שמן במחבת על מנת שיוכלו להיות מטוגנים באופן אחיד ולא יצטרכו להפוך אותם, מה שעלול לקלקל את צורתם.
7. לאחר טיגון הפלאפלים, עדיף להשאירם על נייר מטבח לניקוז כדי שלא יהיו שומניים מדי.
8. למרות שצורת הפלאפלים אינה קשורה לטעמם, יהיה טוב אם תוכלו להשיג מכשיר ערבי מיוחד לפלאפלים. יש לו צורה של צינור שיש לו קפיץ בקצה האחורי. את בצק הפלאפל ממלאים לתוך הצינור בעזרת כף ולאחר שחרור המנגנון, הפלאפל יוצא מעוצב ממנו ומוכן לטיגון.
9. הפלאפלים המוגמרים מוגשים במנה נפוצה, ולא במנות. כך שכל אחד יכול לשפוך בנוחות כמה שהוא רוצה.
ראה כמה מתכונים שאין לעמוד בפניהם לפלאפלים: פלאפלים ביתיים, פלאפלים עם כוסברה, פלאפלים עם שומשום, פלאפלים עם אפונה.
מוּמלָץ:
סוד הכריכים הטעימים
למרות הנטייה של כל הכריכים ליפול עם החמאה למטה והעובדה שקשה להתאים אותם למושג אכילה בריאה, הכריך, על כל זניו, תמיד זכה לתיאבון מצד ילדים ומבוגרים. כריכים הם אוכל שמוכן במהירות רבה ומספק הזדמנות מדהימה לאלתור. הלחם יכול להיות לבן, שחור, מלא, מטוגן או אפוי, כמו גם בטעם רוטב.
סוד החמודים הטעימים
ריח החמודות הטלוות בשעות הבוקר המוקדמות יכול לתת כל התחלה עפה ליום. רכות מבפנים, עם קרום פריך מעל, החמודים, במיוחד אם הם מוכנים בבית, הם יצירת מופת אמיתית של המטבח המקומי. יחד עם זאת, בישול המומחיות בבצק זה רחוק מלהיות קשה, כל עוד כמובן יודעים את הסודות של הכנת ממתקים טעימים באמת.
הנה סוד המאפים הצרפתיים הטעימים
כמה פעמים הערצתם חלונות ראווה, ספרי בישול ומגזינים מלאים במאפים מדהימים ומדהימים רק כדי להחליט שהם הכישרון, הארנק והסבלנות שלכם? אך ברוב המקרים, המטעמים המעולים האלה הם פשוטים יחסית, כל עוד אתה שולט בכמה עקרונות ושיטות בסיסיות. המבחנים השונים הם הבסיס ליצירות אלו ועל ידי ביצוע ההוראות הברורות והשלב, תוכלו גם להיות אדונים למאפים.
סוד החמוצים הטעימים
חמוצים הם המועדפים על צעירים ומבוגרים כאחד, במיוחד כאשר הם מבושלים בבית. למרות שפעילות זו פשוטה, עדיין ישנם משקי בית רבים שאינם יכולים לבשל חמוצים לפי טעמם. לכן אנו נותנים לך כעת כמה סודות כיצד לגרום לזה לקרות: - בחרו את גודל החמוצים על פי מה ועל איזה סוג שימורים תשתמשו בהם.
סוד קרוקטי תפוחי האדמה הטעימים
קרוקטים הם ממצא אמיתי לעקרות בית עסוקות וחסכוניות שרוצות להשוויץ בפני משפחתן עם אוכל טעים, אך אינן יכולות לבלות זמן רב במטבח. לראשונה קרוקטים מיוצרים בצרפת ונראים כמו קציצות בצורת גליל או כדור בגודל אגוז. אפשר לאכול אותם גם חמים וגם קרים, אפשר לקחת אותם לעבודה, לפיקניק או להגיש ליד השולחן עם אורחים פתאומיים.
