2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אפילו השפים המקצועיים הטובים והמנוסים ביותר עושים זאת טעויות בישול. בין אם אתה מתחיל במטבח או מבשל במשך שנים, אף אחד לא מבוטח מפני כשל קטן מאחורי הסינר הלבן.
בארצות הברית חוגגים את 25 בספטמבר יום הבישול, ולכן לא רע לדבר על מה לא נכון ונכון בתהליך של מעשים קולינריים. בשורות הבאות תכירו את הנפוצים ביותר טעויות שאנחנו עושים במטבח:
1. אנחנו לא קוראים את המתכון לגמרי
אירוע חשוב מחכה לכם או שאתם רוצים להפתיע את יקיריכם במתכון חדש. אתה כל כך מתרגש שאתה מסתכל על שניים-שלושה מתכונים ומתחיל בבישול בפועל.
הבעיה היא שחלק מהמתכונים לא כתובים בסדר הנכון ואין דבר גרוע מלהבין באמצע מתכון שחסרים לכם כמה מרכיבים חשובים.
לפני שאתה עושה משהו, אתה תמיד צריך לקרוא את המתכון מקצה לקצה לפחות פעם אחת. זה ייתן לך מושג טוב יותר מה בדיוק ייצור ותוכל לוודא שיש לך את כל המרכיבים שאתה צריך.
2. אנו משתמשים בקרש חיתוך שגוי
השוק מלא בקרשי חיתוך קטנים וחמודים במגוון צורות וצבעים, אך לא תמיד הם בחירה טובה לחיתוך יעיל ובטוח. נסו לחתוך עוף שלם, כמה פירות או לחתוך תבלינים טריים. התוצאה היא אוכל מפוזר על כל השולחן.
תנו לעצמכם מספיק מקום לעבודה וודאו שקרש החיתוך שלכם גדול מספיק. יהיה לך הרבה יותר נוח לחתוך ולקצוץ, ובנוסף זה בטוח יותר.
3. אנו משתמשים בסכין הלא נכונה
לפני שאתה לוקח סכין, חשוב על מה תשתמש בו. האם אפשר לחתוך משהו קטן - כמו שום? או שתצליחו לחתוך איתו משהו גדול כתרנגולת שלמה? לכל אחד יש גודל נוח, אך לא תמיד זו הבחירה הטובה ביותר.
4. פינת עבודה מפוזרת
לא רק שאתה תהיה פחות יעיל ומאורגן במטבח עמוס, אלא אתה גם מסתכן בזיהום האוכל שלך.
5. מוסיפים את החומרים בתבנית קרה
ברוב המקרים, עדיף לחמם את המחבת היטב ואז להוסיף את השומן ואת האוכל שאתם הולכים לבשל (ישנם כמה יוצאים מן הכלל שתמיד מכניסים למחבת קרה - למשל בייקון). מחבת חמה היא המפתח למניעת הידבקות אוכל.
6. מבשלים בשר ישר מהמקרר
טעות שכיחה למדי - במיוחד כשאנחנו רעבים וצריכים לבשל משהו מהר מאוד. אבל בדרך זו אתה מסתכן שיש בשר צלוי מבחוץ וגלם מבפנים. במקום זאת, הסר את הבשר והשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות. זה יבטיח מנה מבושלת באופן שווה.
7. מחבת גדושה
אַחֵר שגיאת בישול, שמוביל לבישול לא אחיד, מכניס יותר מדי מוצרים למנה אחת. זה מוביל לטמפרטורה נמוכה יותר, לחות רבה יותר וגורם לבישול בקיטור במקום לטיגון. בעת בישול בשר, בחר מנה בה החלקים לא ייגעו בה; צריך להיות מרווח ביניהם.
8. אנחנו מבשלים בלי לנסות
בישול בלי לנסות זה כמו לפרסם ספר בלי לערוך אותו. אתה מסתכן לקבל מנה לא מאוזנת ומחסור בתבלינים. אל תפחד לנסות את המנה שלך שוב ושוב ושוב!
מוּמלָץ:
טעויות בארוחת הבוקר
כולם יודעים שארוחת הבוקר היא הארוחה החשובה ביותר ביום. אם אתה מתגעגע לזה, הבטן שלך תגרד בהכרח, תאבד את האנרגיה ותחושת הריכוז שלך. בנוסף, דילוג על ארוחת הבוקר גורם להרבה אוכל במהלך שארית היום, מה שמוביל בתורו לעלייה במשקל. בנוסף להיותה חובה, ארוחת הבוקר צריכה להיות גם בריאה.
טעויות בהכנת מרקים
למרות שרוב האנשים לא מבדילים בין מה זה מרק לבין מה שמרק ומתייחסים לשתי המאכלים האלה בדיוק כמוהם, טוב לדעת שלמרות שמרקים ומרקים הם מנות דומות, יש להם הבדל אחד גדול. זו בדיוק העובדה שיש למלא את המרקים, שמוסיפים זמן קצר לפני שמוציאים את המרק מהתנור.
7 טעויות נפוצות שאנחנו עושים במטבח
אתה בטח חושב שאתה פקיר במטבח? אתה בטח טועה! להלן כמה מהטעויות הנפוצות ביותר שאנו עושים במטבח, טעויות שכדאי להימנע מהם אם אנו רוצים להכין משהו טעים באמת! אתה לא צריך להיות מאסטר שף כדי להכין ארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה, אתה רק צריך לעקוב אחר כמה כללים ספציפיים בעת הכנת אוכל.
טעויות שיש להימנע מהם בעת בישול שרימפס
שרימפס הם מאכלי הים המועדפים על אנשים רבים. כן, הם טעימים נהדר, אבל לפני שתתחיל לבשל, וודא שאתה לא עושה את כל הטעויות האלה שיהרסו לך את המאמצים. 1. קנית שרימפס "טרי" במבט ראשון זה לא הגיוני - אוכל טרי תמיד עדיף על אוכל קפוא, לא?
כיצד לתקן את הכלים ולמנוע טעויות בישול?
אפילו שפים מנוסים יכולים לבלבל את הכנת המנה. איך נוכל לתקן את הכלים? המנה מלוחה יתר על המידה כאשר לא ניסינו את המנה במהלך הבישול וכאשר אנו מתבלים אותה "בעין", אנו עשויים להגיע להחריג את המנה. כאשר מדובר ברטבים, תבשילים או מרקים, נוכל להוסיף מים.
