טעויות בהכנת מרקים

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

למרות שרוב האנשים לא מבדילים בין מה זה מרק לבין מה שמרק ומתייחסים לשתי המאכלים האלה בדיוק כמוהם, טוב לדעת שלמרות שמרקים ומרקים הם מנות דומות, יש להם הבדל אחד גדול.

זו בדיוק העובדה שיש למלא את המרקים, שמוסיפים זמן קצר לפני שמוציאים את המרק מהתנור. דוגמה אופיינית לכך היא מרק הטריפ, שהוא אחד מהמרקים הבולגרים האהובים עלינו, במיוחד הנצרכים בכוס בירה. עם זאת, הנה הטעויות שניתן לעשות בהכנת מרק, בין אם בשר, ירקות וכו ':

- עקרות בית רבות שהחליטו להכין מרק בשר ואין להן מספיק זמן, מכניסות את הבשר ישירות למים חמים ומבשלות את המרק על אש גבוהה. זה יכול להזיק מאוד לטעם המרק. בנוסף, אם ברצונך להפיק את המיטב ממרכיבי הערך היקרים של הבשר, טוב להכניס אותו תמיד למים קרים, ולאחר הרתיחה להפחית את האש. כדי שהמרק יהיה טעים, עליו להרתיח לאט;

- היזהר בעת הכנת המלית, מכיוון שרובם מוסיפים פלפל אדום. אם תאפשרו לו להישרף, המלית תהפוך למרה ותקלקל את טעמו של המרק כולו. הטיגון נעשה על אש נמוכה ועם ערבוב מתמיד;

- אם החלטתם להכין את המרק עם בנייה, עדיף להשתמש רק בחלמונים למטרה זו. בנוסף, הצטברות נעשית לאחר שמוציאים את המרק מהכיריים ומתחילים להוסיף פחות ממנו להצטברות על מנת למתן אותו. לאחר שהבניין חם מספיק, ניתן להוסיף אותו בהדרגה למרק, אך אל תשכח לערבב כל הזמן;

- כלל בסיסי בהכנת מרקים, שתקף גם למרקים, הוא שאסור להכין אותם מדגי ביצה וציפורים, מכיוון שיש להם ריח של בוצה, שלא ניתן להסיר גם בתוספת אינספור תבלינים;

- כשהמרקים מטוגנים, הם עשירים בקלוריות. בניגוד למרקים, שלוקחים כמנה הראשונה המוגשת בתפריט כולו, ניתן לצרוך מרקים לבד, מכיוון שהם בדרך כלל ממלאים הרבה יותר ממרקים.