2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אפילו שפים מנוסים יכולים לבלבל את הכנת המנה. איך נוכל לתקן את הכלים?
המנה מלוחה יתר על המידה
כאשר לא ניסינו את המנה במהלך הבישול וכאשר אנו מתבלים אותה "בעין", אנו עשויים להגיע להחריג את המנה. כאשר מדובר ברטבים, תבשילים או מרקים, נוכל להוסיף מים. אם המנה מאפשרת, הכנסנו לתוכה תפוחי אדמה קלופים וקצוצים, אותם נתנו לרתיחה במנה ונספוג מעט מעודפי המלח.
כדי לא להכניס יותר מדי מזון למזון, עלינו לנסות מעט ממנו ברגע שנמליח אותו, כדי שנוכל להחליט אם עלינו להוסיף עוד מלח. יש להקפיד גם על המלחת מנה בה אנו משתמשים במוצרים משומרים, בייקון, זיתים, גבינה ועוד.
מדוע צ'יפס יצא שמנוני או לא פריך?
יכולות להיות שתי סיבות - או שהשומן לא מספיק חם, או שמנו יותר מדי תפוחי אדמה בשומן וטמפרטורת הטיגון התקררה בצורה חדה. הכלל לצ'יפס טוב הוא לטגן בשומן מספיק ומחומם היטב. אין להפריז במינון. עלינו לנקז את תפוחי האדמה המטוגנים היטב מהשומן ולא לשים אותם בכלי בו הם יתבשלו לאחר שהם מטוגנים.
האם הבשר במנה הפך להיות קשוח?
יש בשרים קשים מכיוון שהם מחלק מסוים של החיה שאינו מתאים למתכון המסוים, או בגלל שהם מבעלי חיים בוגרים. כשמכינים מרק, על מנת שסוג זה של בשר יהיה רך למדי, עליו להרתיח זמן רב על אש נמוכה.
אם אנחנו מחליטים לאפות בתנור או על הגריל, עלינו למרוח אותו לכמה שעות במרינדה, שמורכבת מיין, מיץ לימון, יוגורט ותמלוח חמוצים. בישול בטמפרטורה גבוהה מדי גם הופך את הבשר לקשה. חשוב ביותר לבשל את הבשר על פי הכללים, מכיוון שלאחר קלייתו או בישול יתר קשה לעבד אותו.
בואו לא נבשל את הירקות יתר על המידה
כדי לא להפוך את הירקות לפירה, עלינו לזכור את זמן הבישול של כל ירק בנפרד.
גזר ותפוחי אדמה זקוקים ליותר זמן לבישול, כלומר אם נשים אותם עם ירקות שצריך פחות זמן לבשל (ברוקולי, אפונה, תרד וכו '), האחרון ירתח. עלינו להיות מודעים לזמן הבישול של כל ירק במתכון ולהוסיף אותו שלב אחר שלב במהלך הבישול.
מוּמלָץ:
כיצד לתקן ארוחה חריפה
לפעמים קורה שאדם מגזים בתבלינים, גם כשמכינים מנה שהכין עשרות פעמים. זה הכי לא נעים אם מוסיפים יותר מדי פלפל אדום חריף למנה. אם גיליתם שיש לכם מנת יתר של פלפל אדום חריף בארוחה שכמעט מוכנה, תוכלו לתקן את טעותכם על ידי הוספת מעט מרכיבים אחרים במנה.
טעויות שיש להימנע מהם בעת בישול שרימפס
שרימפס הם מאכלי הים המועדפים על אנשים רבים. כן, הם טעימים נהדר, אבל לפני שתתחיל לבשל, וודא שאתה לא עושה את כל הטעויות האלה שיהרסו לך את המאמצים. 1. קנית שרימפס "טרי" במבט ראשון זה לא הגיוני - אוכל טרי תמיד עדיף על אוכל קפוא, לא?
כיצד לתקן את הסיר המלוח
אם יש לכם מעט יתר על המרק או על הסיר, תוכלו לתקן את הטעות הקולינרית הזו בקלות. לאחר שהמלחתם יתר על המידה, הוסיפו מעט אטריות או ירקות, והם יספגו את עודפי המלח. מטבע הדברים, המרק צריך לרתוח ולתת לו להתבשל במשך עשר דקות. אפשרות נוספת היא להכניס מעט אורז לשקית בד, לקשור אותו ולהכניס אותו למרק.
כיצד לתקן חמוצים מומלחים
עם תחילת החודשים הקרים, רוב האנשים מכינים אוכל חורפי. מקומפוט ועד חמוצים ופחיות של כרוב כבוש - החורף לא עובר בלי לפחות אחד מהשלושה המופיעים על שולחננו. הכנת הכל דורשת מיומנות - חמוצים אינם יוצאים מן הכלל. לפעמים זה קורה במאמצינו לעשות את המיטב בכדי להגזים בזה והטוב ביותר אינו מתאים לצריכה.
כיצד לתקן את חסרונות הסיר
אם תשלים יתר על המידה את הסיר או משהו בוער במהלך הבישול, זה לא קטלני וניתן לתקן את הדברים. אם ממליחים את סלט הכרוב, פשוט שוטפים אותו במסננת עם מים קרים. שוטפים את הצנון המלוח המגורד באותה צורה. יש דרך אחרת - פשוט להוסיף עוד כרוב או לפת, שאינם מלוחים, ולערבב עם סלט.
