2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ידענו כבר שנים כי תזונאים עומדים בפני הדילמה האם להגביל את צריכת הביציות בגלל כולסטרול גבוה או להגדיל אותה, לאור עושרם בחלבון, ויטמינים ומינרלים.
מחקרים מדעיים אחרונים הראו כי הביצה היא מזון בריא לכולם, אפילו אנשים עם כולסטרול גבוה יכולים להרשות לעצמם אחת ביום.
איך מזהים ביצה טרייה?
המבחן הקל ביותר בבית הוא לטבול אותו במים. אם הוא טרי, הוא יכיל מעט אוויר וישקע במים ונטה לצדדים.
עם זאת, אם הוא לא טרי, יש בו הרבה אוויר והוא לא שוקע, אלא עומד על פני המים.
חלבון הביצה של הביצה הטרייה הוא לבן, עם גוון ורוד קל ואינו שונה, והחלמון עגול ומוגבה מעט באמצע.
ביצה היא אוכל אוניברסלי עבורנו, קל להכנה ולא יקר. שלא לדבר על כך שחביתה נחמדה יכולה להגיע לפסגת האמנות הקולינרית.
לשומנים הכלולים בחלמון יש תכונות תזונתיות יקרות ערך. יש להם גם תכונות פיזיקליות המאפשרות להם לערבב בצורה בינונית את הביצה עם מוצרים אחרים - בזכותם אנו מכינים מיונז ביתי.
ניתן להבין מדוע לעיתים קרובות מדענים משתמשים בחלבון ביצה כמדד שמדידת ערך הערך החלבוני של מזונות אחרים. לחלבון הביצה הערך הביולוגי הגבוה ביותר מכל המקורות, ולכן הגוף סופג אותו בצורה המלאה ביותר.
איכות החלבון תלויה ביעילותו בצמיחת רקמות אנושיות חדשות. זהו חלבון ללא שומן המתפרק במהירות לחומצות אמינו ונכנס במהירות לשרירים.
הביצה היא גם זר ויטמינים - B6, B12, ויטמין E, A ו- D. היא עשירה בזרחן, כל כך בעלת ערך לתאים חיים ולעצמות. תכולת הברזל הכרחית לחלוטין לגוף, במיוחד להחלפת דם ולספקת החמצן לשרירים.
חום או לבן?
לא משנה איזה צבע ביצה תקבל. אין הבדל תזונתי ביניהם. צבע הקליפה תלוי בזן התרנגולת.
הרכב קליפת הביצה דומה להפליא לזה של עצמות ושיניים אנושיות. זהו מקור אידיאלי לסידן הניתן לעיכול לגוף.
הכנסת קליפות ביצים אפויות וטחונות בתזונה מספקת עדות לערכן הטיפולי הגבוה במספר מחלות כגון רככת, אוסטאופורוזיס, אנמיה, מחלות עמוד השדרה.
לשם כך יש צורך לשטוף את הביצים בעזרת מברשת, חומר ניקוי ומים חמים. לאחר השימוש בביצה, שטפו שוב במים חמים, הסירו את העור וטבלו במים רותחים למשך 5 דקות. לאחר הייבוש, מסדרים בתבנית מתאימה ואופים בתנור למשך 10 דקות.
טוחנים את הקליפות בבלנדר. מערבבים אותם עם כמות שווה של דבש המן. הצריכה היא כפית אחת. יום יומי.
מוּמלָץ:
שומנים טובים לבריאות
על פי רוב האנשים, השומן הוא האויב העיקרי של הלב, ולכן אנחנו לא צריכים לצרוך אותו. לכן, הם מונעים מעצמם פיתויים קולינריים רבים להגן על עצמם מפני מחלות. האם זה המקרה בפועל? לדברי תזונאים איטלקים, לא כל השומנים מזיקים באותה מידה. לפחות ללב.
אכל ביצים לבריאות ויופי, מייעצים מומחים
ביצים מחזירות יותר ויותר את המוניטין הישן שלהן כמוצר בריא, כך עולה ממחקר חדש של מדענים אמריקאים, שצוטט על ידי BGNES. המוצר מן החי מכיל את הויטמינים והמינרלים הדרושים החשובים לגוף. החדשות הטובות הן שביצים מאטות את תהליך ההזדקנות. המחקר גם הוכיח שביצה אחת ביום משפרת את המראה הכללי, מעניקה מראה רענן וצעיר.
אכל ביצים לבריאות! הגן מפני סוכרת מפני אובדן זיכרון
על פי מחקר חדש, לביציות יש כל כך הרבה יתרונות בריאותיים שיש לרשום אותם למצבים שנעים בין סוכרת לאובדן מסת שריר וזיכרון. התערובת הייחודית שלהם של חלבונים, ויטמינים ומינרלים נחשבת כל כך עוצמתית, עד כי ניתן לתארם בקלות כמולטי ויטמינים מטבעם. הטענות מגיעות מצד התזונאית הסקוטית ד"
תפוחי אדמה לבריאות ויופי - לא רק אוכל אלא גם תרופות
תכונות שימושיות של תפוחי אדמה היום הם ידועים לכל. תפוחי אדמה נמצאים בשימוש נרחב בבישול וברפואה העממית בגלל סגולותיהם התזונתיות והרפואיות. הרכב תפוחי אדמה כ- 20-25% ממשקלם הוא פחמימות (עמילן), כ -2% - חלבון ו- 0.3% - שומן. חלבון עשיר בחומצות אמינו שונות ושייך לחלבונים המלאים.
אכלו ארוחת בוקר באופן קבוע עם סובין כדי להישאר במצב עליון
הסובין הם השכבה החיצונית של דגנים כגון אורז, שיבולת שועל וחיטה, ושכבה חיצונית זו מוסרת בדרך כלל בתהליך הטחינה כדי לקבל תוצר חלק ולבן יותר. בכל פעם שסובין עשיר בסיבים וחיידקים עשירים בוויטמינים נשארים על הדגן, זה נקרא דגנים מלאים. סובין הוא מקור עשיר של סיבים לא מסיסים, ניאצין וויטמיני B אחרים, ברזל ומינרלים.
