מהן טעויות הבישול העיקריות שאתה עושה?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

האוכל הכי טעים הוא ללא ספק תוצרת בית. כשאנחנו מבשלים בבית, אנחנו יכולים להסתמך על מוצרים טהורים וטבעיים. אולם לעתים קרובות, המארחים עושים טעויות שעלולות להרוס להם את העבודה הקשה. להלן הטעויות הגדולות ביותר שאתה עושה במטבח:

אתה לא מנסה

בישול זה לא מדע מדויק ובתהליך של עיבוד מזון הכל יכול להשפיע. לכן, טוב לנסות את מה שאתה מבשל לעיתים קרובות כדי לוודא שהטעם הוא בדיוק מה שאתה רודף אחריו. אתה בקושי מספיק טוב כדי לשפוט הכל לפי העין.

אל תחכה שהמחבת תתחמם

אי אפשר לטגן בצל עד להזהבה אם מכניסים אותם יחד עם השומן ישירות למחבת הקרה. נכון קודם לחמם אותו מעט, ואז לחמם מעט את השומן ורק אז להוסיף את הבצל.

אתה לא מכיר את התנור שלך

זה הגיוני, כשהמתכון אומר לאפות בחום של 250 מעלות, להדליק את התנור בטמפרטורה הזו בדיוק. עם זאת, מכשירי חשמל אלה שונים לחלוטין זה מזה, ולכן טוב לדעת את הכיריים שלך. כדי להיות בטוחים בטמפרטורה, עדיף להשתמש במד חום.

אין לך סבלנות

אם במתכון כתוב שהוא אמור לרתיחה, זה לא כמו להתבשל. בישול דורש סבלנות רבה ואם אין לך, מוטב שלא תיסחף.

חותכים את הבשר ללא הבחנה

לפני שחותכים את הבשר, טוב לבדוק אותו היטב. כדי להימנע מחתיכות קשות, חתוך אותו תמיד כנגד סיבי השריר.

אתה מבשל הכל בבת אחת

הרבה יותר קל להכניס הכל לתבנית אחת, אך התוצאה הסופית היא יותר ממצערת. האוכל משחרר לחות במהלך הבישול ואם אין מספיק מקום לכל המוצרים, בסופו של דבר מחצית מהמוצרים יהיו רכים ותבשילים, והשאר - שרופים. מוצרים שונים דורשים זמני טיפול בחום שונים ועדיף לעמוד בהם.

אין להפשיר או להמיס

ניתן להפשיר את המוצרים ממש לפני הבישול, אך טעמם אינו זהה כאילו אם תשאירו אותם בטמפרטורת החדר למספר שעות. אותו הדבר עם חמאה - במקום להמיס אותה על הכיריים, עדיף לחתוך אותה לחתיכות קטנות ולהשאיר אותה בטמפרטורת החדר.

אתה לא יודע לבשל ירקות

לאחר שבילינו את 3-7 הדקות הנדרשות במים רותחים, הירקות ממשיכים להתבשל. זו הסיבה שהם הופכים לרוב לרכים ועצבניים. כדי להימנע מכך, עליך להגיש אותם באופן מיידי או לטבול אותם בקערת מים קרים כקרח, שמזעזעת אותם ושומרת עליהם בתיאבון ופריך.