איך לבשל שעועית ירוקה?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

שעועית ירוקה הוא ירק פשוט אך טעים מאוד שיכול למצוא מקום בכל תזונה. מוּמלָץ צריכת שעועית ירוקה מכיוון שהוא מכיל חומרים שימושיים רבים. שעועית ירוקה עוזרת לחיזוק המערכת החיסונית, לשיפור חילוף החומרים. הוא מכיל ויטמיני B, כמו גם ויטמין C, K ו- E, כמו גם חלבון, עמילן ותאית. עם זאת, אין לאכול אותו גולמי, מכיוון שהוא מכיל את החלבון פאזין, שהוא רעיל.

שעועית ירוקה מבושלת הוא לא רק מזין אלא גם שימושי. זה גם מאפשר מתכונים רבים, מכיוון שהוא מתאים כמעט לכל התבלינים. ניתן להוסיף מלוחים, בצל, שום, טימין, המעניקים אינדיבידואליות לכל מנה עם שעועית ירוקה.

מבחר שעועית ירוקה והכנה לבישול

חשוב אם מוכנים שעועית ירוקה צעירה או בשלות יתר. הבשלת יתר מתבשלת זמן רב יותר, קשה יותר ובעלת חוטים. השעועית הירוקה הצעירה רוויה יותר בצבע וגמישה למגע.

לפני הכנת מתכונים שונים, יש להלבין שעועית ירוקה. זה נעשה על ידי רתיחה קלה במים מומלחים. השעועית הלבנה כבר רכה ומתבשלת במהירות. הלבנה מאפשרת גם לאחסן אותה זמן רב יותר לפני הבישול, מכיוון שהירקות אינם עמידים, נובלים במהירות ומאבדים את תכולת התזונה שלהם.

בישול שעועית ירוקה

זה לוקח 7 דקות עד שעועית ירוקה צעירה מתבשלת וכ -10 דקות לבשלות יתר. יש לעקוב אחר תהליך זה, מכיוון שעועית מבושלת הופכת לעיסה, מאבדת חומרים מזינים ומשנה את טעמם. לאחר הבישול המוצר מסונן וניתן להשתמש בו במתכונים שונים כמרכיב עיקרי, או כחלק ממנה עשירה יותר או בהרכב של סלטים שונים.

סלט עם שעועית ירוקה

מוצרים נדרשים: 500 גרם שעועית ירוקה טרייה, 3-4 בצל ירוק, 4 כפות מיץ לימון, 3 כפות שומן, אגוז מוסקט, הל, מלח ופלפל לפי הטעם.

הכנה:

קלפו שעועית ירוקה, שטפו אותה וחתכו אותה לחתיכות. מרתיחים אותו במים מלוחים למשך 5 דקות. כשהשעועית התקררה מערבבים אותם עם התבלינים. קוצצים דק את הבצל והפטרוזיליה ומוסיפים לשעועית ולתבלינים הנותרים. מתבלים בשמן זית או בשומן אחר. השאירו אותו להתקרר במקרר.

שעועית ירוקה עם ביצים

בסיר עם מים מומלחים מרתיחים שעועית ירוקה, סחטו אותו וחתכו אותו לחתיכות. מטגנים את השומן במחבת, מוסיפים את השעועית הירוקה ויוצקים על הביצים הטרופות. יש להפיל ביצה אחת על כל 200 גרם שעועית. מטגנים עד לסיום.

ניתן גם להכין מנות פופולריות עם שעועית ירוקה כמו עוף עם שעועית ירוקה, קדירה סלאבית, שעועית ירוקה בתנור, ראגו ירקות עם שעועית ירוקה ורבים אחרים.