העוגות המפורסמות ביותר בעולם

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בין העוגות המפורסמות בולטת עוגת סאכר, שנוצרה על ידי השף האוסטרי פרנץ סאכר. המתכון הקלאסי משלב מרשמלו שוקולד שנמרח בריבת קלמנטינה ומכוסה בזיגוג שוקולד.

אחת העוגות המפורסמות ביותר בעולם היא עוגת נפוליאון. על פי האגדה, אשתו של הקיסר הצרפתי ז'וזפין מצאה אותו לוחש משהו לגברת חצר יפהפייה. הוא לא נבוך, אבל אמר שהוא סומך על היופי עם המתכון הסודי לעוגה עם שמו. הוא אמר ממה עשויה העוגה, וג'וזפין הכינה אותה את שף החצר, ולהפתעתה היא הייתה טעימה.

עוגת נפוליאון עשויה הכי בקלות מבצק עלים, שמגלגלים אותה מעט, חותכים לקרשים עגולים או מלבניים ואופים בנפרד עד להזהבה.

לאחר הקירור מורחים קרם של 500 מ ל חלב, 1 כף קמח, 3 ביצים, 125 גרם חמאה, 200 גרם אבקת סוכר, 1 כף קוניאק ו- 100 גרם סוכר.

מביאים את החלב לרתיחה, מוסיפים את החלמונים והסוכר, את הקמח מדולל במעט חלב ומערבבים על הכיריים עד להסמכה. לאחר הקירור מערבבים עם החמאה הוכה עם אבקת סוכר, אליה מוסיפים את הקוניאק טיפה אחר טיפה.

השכבה העליונה נמרחת בקרם ומפוזרת בפיסות מרשמלו כתושות. העוגה צריכה לעמוד 10 שעות במקרר כדי להקשיח היטב את הקרם ולהיספג בחלקים העליונים.

עוגת טירמיסו היא העוגה האיטלקית הפופולרית ביותר. על פי האגדה, העוגה נוצרה בסיינה במאה השבע עשרה כדי לתת כוח לפני רומן אהבה.

הוא עשוי מעוגיות, קפה וגבינת מסקרפונה, שאותם ניתן להחליף בגבינת שמנת. מסדרים את העוגיות, מפזרים קפה חזק וכמה טיפות קוניאק ומורחים בקרם. הקרם עשוי מגבינת שמנת, שמוקצפת באבקת סוכר, מוסיפים חלמון ביצה גולמי אחד או שניים, מערבבים עם מסקרפונה ומוסיפים את החלבונים הטרופים. מעל את העוגה קרם מסקרפונה ובוזקים אבקת קקאו בנדיבות.

ההונגרים מפורסמים בכל רחבי העולם בעוגת דובוש ועוגת גארש. גרש היא עוגת שוקולד מפורסמת שמפוזרת בפיסטוקים טחונים, ודובוש עשוי 6 מרשמלו ומעוטר בנתחי מרשמלו משולשים מקורמלים.

עוגת היער השחור הגרמני המפורסם נוצרה בשנות השלושים והיא עשויה מחטיפי שוקולד ומילוי דובדבנים. מקשטים עם שבבי שוקולד.