2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בעונת הערמונים תוכלו ליהנות מערמונים מבושלים או קלויים המוגשים עם רוטב טעים. מרתיחים או אופים את הערמונים עד שהם רכים, אבל לא ממש כמו גזר מבושל.
הכן רוטב דבש לערמונים. מוצרים נחוצים: דבש, אגוזי מלך קצוצים דק, נענע יבשה או טרייה. הפרופורציות הן לפי טעמכם.
הדבש חייב להיות נוזלי או להמיס באמבט מים. מוסיפים את אגוזי המלך והנענע. מקלפים את הערמונים המוכנים וממיסים אותם ברוטב לפני האכילה.
ערמונים מושלמים לבישול בשר צלוי. רכיבים: 500 גרם ערמונים, 2 בצלים, 700 גרם בקר, 3 כפות חמאה, 1 ליטר בשר או מרק ירקות, מלח ופלפל לפי הטעם.
ערמונים גולמיים נחתכים קלות לבישול מהיר יותר. לאחר הרתיחה מנקים וחותכים לקוביות. חותכים את הבצל לקוביות.
ממיסים את החמאה ומטגנים בה את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את הבשר ומטגנים עד להזהבה. יוצקים את המרק החם על הבשר ומוסיפים מלח ופלפל לבן.
הבשר מבושל על אש נמוכה מתחת למכסה למשך שעה וחצי. עשרים דקות לפני שהבשר מוכן מוסיפים את הערמונים הקצוצים.
ערמונים משמשים למלית עוף. רכיבים: 1 עוף, 1 כף שמן זית, פלפל אדום 1, קצוץ דק, מלח, פלפל - לפי הטעם, חצי כוס מרק עוף. למילוי: 1 כף שמן זית, חצי כוס בצל מגורד, חצי כוס ערמונים מבושלים קלופים, חצי כוס פטריות קצוצות, חצי כוס כוסמת, מלח ופלפל לפי הטעם, 1 כוס מרק עוף.
מרתיחים את הערמונים במים רותחים וקולפים אותם. יוצקים את שמן הזית למחבת, מטגנים את הבצל, מוסיפים את הערמונים והפטריות ומטגנים. מוסיפים את הכוסמת, המרק והתבלינים ומבשלים עד לסיום.
מערבבים את שמן הזית, הפלפל, התבלינים והמרק ותערובת זו מוזגת על החלק הפנימי והחיצוני של העוף. ממלאים במלית, קושרים את רגלי העוף בחלקן התחתון. אופים בתבנית, מורחים את יתרת המלית על העוף. מוסיפים מעט מרק. אופים במשך שעה.
מוּמלָץ:
עַרמוֹנִים
עַרמוֹנִים במשך מאות שנים היה אמצעי פופולרי ונמצא בשימוש תכוף ברפואה העממית. כיום, את היתרונות שלהם משלימים היישום הקולינרי שלהם, שכן ניתן להכין אותם מבושלים, אפויים, כתוספת לקרמים, סלטים ומגוון מנות. בעיקרון הם קיימים שני סוגים של ערמונים - פראי ואכיל.
הצרפתים המציאו את הדג עם ערמונים
את המתכון לדג טעים עם ערמונים, שיכול להפוך להפתעת חג המולד למי שלא אוהב בשר, יצר שף צרפתי לפני יותר ממאה שנה. אתה צריך פילה פורל או סלמון - ארבע חתיכות, מאה גרם חמאה, כוס תה שמנת אחת, מאה גרם גבינה צהובה מגורדת או פרמזן, ארבע מאות גרם ערמונים, כפית פלפל שחור, מלח לפי הטעם.
דיאטת סתיו עם ערמונים מאבדת עד 5 קילו בשבוע אחד
ערמונים הם אחת המתנות השימושיות ביותר בטבע. הם מקור לאשלגן, סידן, זרחן, ברזל ומינרלים רבים אחרים. בנוסף, הם מכילים ויטמין A, קומפלקס ויטמין B וויטמין C. זה מה שהופך אותם למקור בלתי נדלה של בריאות וכוח. עם זאת, לא נוכל להזכיר שהן דרך נהדרת לרדת במשקל.
איך לבשל ערמונים?
עַרמוֹנִים נמצאים בשימוש נרחב בבישול. הם מכילים עמילן כפול מתפוחי אדמה ויוצרים תחושת שובע מהירה, ולכן הם מועדפים במיוחד בדרום אירופה ובמדינות רבות באסיה כמו סין ויפן. הם עשירים בוויטמין C, אשלגן וזרחן ובאותה עת דלים בשומן. זו סיבה עבורם להשתתף במספר דיאטות, והטוב הוא שבבולגריה נוכל לפגוש אותם במקומות רבים ולהכין אותם בעצמנו.
דקויות קולינריות בעיבוד ערמונים
מתחילת הסתיו ולאורך כל החורף ועד האביב, ערמונים קלויים מחממים את רחובות ערים רבות בארומה ובחמימותם, לא רק באירופה. ממתקים אכילים עַרמוֹנִים הם מבשילים בסוף חודש הסתיו הראשון וניתן לאחסן אותם במהלך כל החורף, מה שהופך אותם לפרי עונתי לעונה הקרה ביותר.
