2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הגוליה, המכונה גם תפוח האדמה או הארטישוק הירושלמי (Helianthus tuberosus), מגיע ממזרח צפון אמריקה ושייך למשפחת החמניות. זהו שורש בריא מאוד, שגדל דווקא בגלל המבנה המזין והבשרני שלו.
מעטפתו החיצונית משתנה בטווחי צבע שונים בין חום בהיר או לבן לסגול ואדום. ניתן לצרוך אותו גם ישירות לאחר הניקוי המקדים. בנוסף, ניתן לבשל גולאש ולהוסיף למאכלים שונים כמו מרק או סלטים.
לתפוח טחון השפעות פרה-ביוטיות חזקות עקב האינולין הכלול בו. יש לו את היכולת לעורר את הצמיחה של bifidobacteria, כל כך שימושי לגוף. באופן טבעי הם מאכלסים את המעי הגס האנושי, ותפקידם להילחם בחיידקים מזיקים בדרכי המעי.
באופן זה הם מונעים עצירות ומחזקים את מערכת החיסון. בנוסף, מחקרים מסוימים הראו כי ל- bifidobacteria יש השפעה חיובית על כמה אנזימים מסרטנים.
יתרונות נוספים בצריכת גוליה הם קיומם של ויטמיני B, במיוחד ויטמין B1 (תיאמין). נוכחותו מכריעה לתפקוד תקין של מערכת העצבים והשרירים.
זה גם הכרחי לחילוף חומרים של פחמימות, כמו גם לייצור חומצה הידרוכלורית בקיבה, שהיעדרם יכול לשבש את ספיגת החלבונים.
בנוסף, היעדר חומצה זו מעלה את הסיכון לצמיחת יתר של חיידקים ואת הסיכון לשלשול או חוסר יכולת לספוג ויטמינים ומינרלים בקיבה. ומכיוון שכמות החומצה ההידרוכלורית פוחתת עם הגיל, התפוח הטחון מומלץ לצריכה תכופה.
לארטישוק ירושלמי יש השפעה קלה גם על רמת הסוכר בדם. בשל העובדה שלתפוחים טחונים ערך ממוצע של האינדקס הגליקמי (ערך המציין את קצב השפעת המזונות העשירים בפחמימות על שחרור האינסולין בגוף), הם נספגים לאט ובכך אינם מובילים לתנודות חדות רמות סוכר בדם.
שוב, בגלל האינדקס הגליקמי, הם עוזרים להגביל את התיאבון, למניעת שינויים במצב הרוח, הופעת עייפות. מעורב גם בשליטה על סוכרת, וכן בהפחתת הסיכון למחלות לב ולשבץ מוחי.
תפוחים טחונים הם גם מקור מצוין לאשלגן. בהם הכמות היא אפילו יותר מאשר בבננות. אלמנט זה חיוני לבריאות הלב ולתפקוד תקין של השרירים. מזונות המכילים אשלגן נחשבים גם שימושיים מאוד אצל אנשים הצורכים מזון מלוח מאוד, מכיוון שאשלגן יכול לנטרל נתרן.
ובזכות העובדה שגולאש הוא אוכל מזין מאוד, הוא מקדם את בריאות השיער. עשיר בברזל, נחושת וויטמין C, הוא שומר על בריאות זקיקי השיער. ברזל מוביל חמצן לשיער, ומפחית נשירת שיער, במיוחד אצל נשים בגיל המעבר, שם מאגרי הברזל הולכים ופוחתים.
נחושת מונעת גם נשירת שיער וממריצה את צמיחת השיער, מסייעת גם לטיפול בשיער דליל ומונעת אפרור מהיר. לעומת זאת, חומצה אסקורבית נדרשת לסינתזה של קולגן, אשר בתורו מסייע בחיזוק זקיקי השיער ובשמירה על כלי הדם בקרקפת.
מוּמלָץ:
פטרוזיליה - כל היתרונות הבריאותיים
ענף פטרוזיליה יכול להיות הרבה יותר מקישוט בצלחת שלכם. פטרוזיליה מכילה שני סוגים של רכיבים יוצאי דופן המספקים יתרונות בריאותיים ייחודיים. שמנים נדיפים שלו, במיוחד מיריסטין, הוכחו בניסויים בבעלי חיים כמעכבים היווצרות גידול ריאות. Myristicin מפעיל גם את האנזים גלוטתיון-S-transferase, המסייע בהצמדת מולקולות גלוטתיון למולקולות חמצן, מה שאחרת פוגע בגוף.
בישול באדים - כל היתרונות הבריאותיים
אידוי הוא דרך קלה ושימושית במיוחד להכנת אוכל. בשנים האחרונות שיטה זו נעשתה פופולארית יותר ויותר, אך אפילו הסינים הקדומים בישלו כך. מהם כל היתרונות הבריאותיים של אידוי? המוצרים מוכנים בצורה זו, שומרים על כל החומרים היקרים להם, שכן הם מעובדים רק בעזרת קיטור.
כל היתרונות הבריאותיים של זרעי צ'יה במקום אחד
מגיע זרעי צ'יה בעלי מוניטין של מזון על. הם אולי קטנים מאוד, אך הם להיט ויטמינים תזונתי יוצא דופן. למעשה, רק כף אחת של זרעי צ'יה מכילה 69 קלוריות בלבד ומתגאה בכ -5 גרם סיבים, 4 גרם שומן ו -2 גרם חלבון. אתה יכול למצוא מזונות רבים העשירים בסיבים ושומן, אך לזרעי צ'יה יש יתרונות אלה באריזה קטנה מאוד, מה שהופך אותם למזון על אמיתי, אומר דאון ג'קסון בלאטנר, תזונאי ידוע.
היתרונות הבריאותיים של חזרת
חֲזֶרֶת הוא אנטיביוטיקה טבעית המכילה מה שמכונה פיטונצידים - חומרים אנטי מיקרוביאליים החסרים לחלוטין את החסרונות הגלומים באנטיביוטיקה סינתטית. פיטונצידים נפוצים נמצאים בכל הצמחים, אך הם קיימים בכמויות גדולות במיוחד חזרת, צנון, שום, בצל, דובדבנים.
היתרונות הבריאותיים של אגוזי מקדמיה
לממלכת האגוזים יש את המלך שלה, ושמה מקדמיה. הוד מלכותו הוא מאוסטרליה. זהו הנציג היקר והקלורי ביותר מסוגו. המחיר הגבוה של אגוז אוסטרלי נובע מכך שקשה לגדל אותו. עץ קטן, עד 15 מ 'גובהו, עם עלי עור חלקים, מתחיל להניב פירות רק בשנת 8-10 לחייו, אך מניב פירות עד 100 שנה.
