2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כל שף צריך להיות מודע למשמעות המונחים הקולינריים החשובים ביותר. כך תכינו את האוכל במהירות מבלי לבזבז זמן בחיפוש משמעויות המונחים.
מלבין - עיבוד קולינרי של המוצרים במים רותחים, שם הם שוהים לא יותר ממספר דקות, מבלי לאפשר להרתיח אותם.
בישול - טיפול קולינרי במוצרים במים בנקודת רתיחה של מאה מעלות.
אֲפִיָה - אפייה באוויר חם יבש ולח לפעמים בטמפרטורה מסוימת.
בישול באדים - עיבוד קולינרי של מוצרים במסננת מתכת עם מכסה סגור מעל מים רותחים, או באמצעות ספינת קיטור מיוחדת.
טִגוּן - הכנת אוכל על ידי טבילה בשומן חם. הטיגון נעשה בטיגון עמוק או במחבת, כמו גם בסיר שבו המסננת טבולה עם המוצרים, ואז מנוקזים משומן.
לחם - גלגול מוצרים בקמח או בתערובת לחם מיוחדת. לחם כפול - המוצרים מגולגלים בקמח או בתערובת לחם, ואז בביצים, שוב בקמח או בפירורי לחם.
מַחֲנָק - הכנת המוצרים מתחת למכסה ברוטב משלהם או בתוספת מים או נוזל אחר. ניתן להכין מוצרים עם או בלי שומן.
חוֹלֵף - טחינת המוצרים למחית בעזרת בלנדר. ניתן להכין אותה גם בעזרת מסננת, דרכה משפשפים את המוצרים שהוכנו מראש בעזרת כף.
בְּנִיָה - הפיכת המרק השקוף לסמיך בעזרת יוגורט או חלב טרי וביצים. ניתן להשתמש רק בחלמונים. את החלב טורפים עם הביצים ומעט מהמרק החם יוצקים בזרם דק כדי שלא יעבור. ואז הצטברות מוחזרת למרק תוך ערבוב מתמיד ולא מורשה להרתיח.
מוּמלָץ:
אילו ויטמינים הם החשובים ביותר למתבגרים
ויטמינים D ו- E ממלאים תפקיד מכריע בבריאותם ובהתפתחותם של מתבגרים. ראו מדוע: ויטמין די צריכה נמוכה של ויטמין זה בילדות נקשרה למצבים כמו אוסטאופורוזיס, סרטן השד, סרטן המעי הגס, סרטן הערמונית, מחלות לב ודיכאון כאשר מתבגרים מגיעים לבגרות.
המינרלים החשובים ביותר לבריאותנו
יש 7 מינרלים חשובים אשר גופנו זקוק מדי יום. המינון היומי המומלץ של כל אחד מהם הוא כ 100 מיליגרם. כולם חיוניים לתפקוד תקין של מערכת הדם שלנו, פעילות המוח, חשובים לבריאות השיניים והעצמות, משפיעים לטובה על מערכת העצבים ואחראים למצב רוח טוב.
הסרטים הקולינריים הטובים ביותר בכל הזמנים
סרטי אוכל הם אחד המועדפים, אך לעולם אל כדאי לצפות בהם על בטן ריקה. הקולנוע העולמי מציע לנו מגוון רחב של סרטים מצליחים, שכל סצנה שלאחר מכן ממלאת את פינו ברוק. הנה הסרטים הקולינריים המפתים ביותר בכל הזמנים: שוקולד אחד הסיפורים הקולינריים המעוררים בתיאבון בקולנוע מספר את סיפורם של ויאן רושה ובתה הקטנה שעוברים לעיירה צרפתית קטנה.
זוטות עוף - הכללים הקולינריים החשובים בבישול שלהם
כבדי עוף כבדי עוף מזון מומלץ לילדים ונשים בהריון. הסיבה היא הכמויות הגדולות של ברזל לעיכול בקלות. כידוע, על מנת למלא את המחסור בגוף, יש ליטול אותו יחד עם ויטמין C. אולם כבדי עוף מכילים אותו ולכן הברזל בהם נספג בצורה מקסימאלית. יתר על כן, גם במהלך טיפול בחום, 90% מכמויות אלה נותרו ללא שינוי.
אלה 10 היעדים הקולינריים הטובים ביותר
אם אוכל טעים הוא חובה עבורכם בבחירת מקום נופש, עליכם לבקר לפחות באחת מעשר הערים בעולם הידועות במטבח הפנומנלי שלה. 1. ביירות, לבנון - ביירות רשומה כבירת המטבח הערבי. כאן תוכלו לאכול חומוס ביתי וסלט טבולה. הוא מבושל תמיד עם מוצרים טריים וכל מנה מכילה מגוון תבלינים ארומטיים המהווים תענוג אמיתי לחושים;
