2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
השם של אוקרושקה מגיע מרוסית. זהו מרק או סלט קר רוסי מסורתי הדומה לטרגטור שלנו.
שמו מגיע מ"קרושיט ", פשוטו כמשמעו - שבירת חתיכות קטנות. זה עדיף בחודשי הקיץ מכיוון שהוא מתקרר, משבע וללא משקל.
ישנם שני סוגים עיקריים של אוקרושקה - עם שמרים ועם קפיר. בארצנו עדיין קשה למצוא את המוצרים, ולכן ניתן להחליפם במוצרים אופציונליים.
שלא כמו טרטור, שמוכן רק עם מלפפונים, אוקרושקה מכינים בתערובת של ירקות טריים לבחירתכם. אלה יכולים להיות מלפפונים, בצל ירוק, צנוניות.
זה כולל גם תפוחי אדמה מבושלים, ביצים, בשר חזיר, סלמי מיובש או בשר מיובש, כמו גם שמרים. בנוסף לקפיר, ניתן להחליף אותו בנוזלים אחרים, כמו מי גבינה, בירה, חומץ מדולל, יוגורט מדולל ואחרים.
למרות שהמוצרים דומים מאוד לסלט הרוסי, האוקרושקה שונה מאוד. מרכיביו קצוצים ומעורבבים עם שמרים. טעמו שונה ומעניין.
בנוסף למוצרים המפורטים, יש המעדיפים לצרוך אוקרושקה עם חרדל ו / או סלט חלב.
כאן תוכלו למצוא מתכון לאוקרושקה עם כל התבלינים האפשריים. כל מה ששונה מהמתכון המסורתי הוא אופציונלי.
אוקרושקה רוסית
מוצרים נחוצים: 1/2 מלפפון או 2-3 מלפפונים, 4-6 צנוניות, 2 ענפי בצל ירוק, 5 ענפי שמיר, 2 ביצים קשות, 2 תפוחי אדמה מבושלים 150 גרם סלמי המבורג או בשר חזיר, או בשר מבושל או קלוי, שמרים קרים, קפיר או קפיר סמיך 350 מ ל.
לתיבול: 1/2 כפית. חרדל חם, חזרת או ווסאבי, 1/2 כפית. מלח, 1 כפית. סוכר, כפית אחת. שמן, 2-3 כפות. קוואס או קפיר, או קפיר.
הכנה: מלפפון, סלמי, צנוניות, תפוחי אדמה, בצל וביצה נחתכים לחתיכות בינוניות. החומרים מעורבבים ומופצים בצלחות הגשה. עליכם שמרים או נוזלים אחרים לבחירתכם. מתבלים את הסלט בתערובת התיבול.
מגישים מיד, מתובלים בקרם (לא חובה).
מוּמלָץ:
דקויות קולינריות בהכנת אווז
האווז מבושל כשעתיים. בדקו שהוא מבושל היטב בעזרת מחט בישול או שיפוד, שמוכנסים לירך האווז. אם הוא עובר בחופשיות דרך הבשר, אז האווז מבושל היטב. כאשר אווז ממולא מבושל, הוא מומלח ומונח על המפלס הנמוך ביותר של התנור, כאשר הציפור על גבו. מזלפים שומן מומס, רצוי מהאווז עצמו, אך אם הציפור אינה שמנה, ניתן להשתמש בשומן או בשומן.
דקויות קולינריות בהכנת סושי
החנויות כבר מזמן מוכרות מוצרים איתם תוכלו להכין סושי בבית. אך עליכם להיות מודעים לכמה דקויות בהכנת המומחיות היפנית הזו. אורז סושי חייב להיות מוכן על ידי טכנולוגיה מיוחדת כדי לקבל מסה דביקה עם ארומה קלה של חומץ. מאה ושמונים גרם אורז נשטפים היטב ומניחים לייבוש במשך 45 דקות.
דקויות קולינריות בהכנת לחם
יש כמה דקויות בהכנת לחם, ולמרות שנראה שזה קשה להכין, במציאות, בעקבות כמה כללים בסיסיים, הלחם הופך להיות קל, טעים ומהיר יחסית. ישנם סוגים שונים של לחם - עם שמרים, סודה, שק, עוגת חג הפסחא, כמו גם למטרות שונות, אם כי המטרה הסופית היא תמיד לאכול - למבשר, עם מטבע וכו '.
דקויות קולינריות בהכנת בגטים תוצרת בית
שיעורי בית בגטים מהווים תחליף נהדר ללחם. מוארך או עגול - לא משנה באיזו צורה תכינו אותם, הם תמיד יהיו טריים, עם קרום פריך וסביבה רכה ורכה. מוצרים נחוצים עבור 2 חתיכות: 250 מ"ל. מים, 370 גרם קמח מוצק, 1/2 כפית. מלח, 1 כפית. שמרים יבשים;
דקויות קולינריות בהכנת מנות אסיאתיות
המטבח האסייתי משתמש במגוון רחב של מאכלים (בשר, פטריות, ירקות, ביצים, אגוזים, פירות, דגים וכו '), למעט מוצרים המכילים כולסטרול למעט ביצים. מנות רבות ושונות מוכנות ומוגשות במנות קטנות. המנות תמיד צבעוניות ומעוצבות אסתטיות, לרוב בשילוב עם אורז או לחם.
