2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
מזל שיש מי שזוכר את הארומה של לחמניות ביתיות, שממלאות את כל הבית בבוקר. הכנת ארוחת הבוקר אינה מהירה במיוחד, ולכן כדאי להכין אותה בסוף השבוע.
הכנת הלחמניות איננה הקלה ביותר ומחייבת הקפדה על המתכון והפרופורציות בו, ללא קשר לאיזה מבין מגוון הזנים שלו הימרתם עליו. את הלחמניות המוגמרות ניתן לאכול עם ריבה או לפזר אבקת סוכר, כמו גם עם גבינה ואפילו לבד.
מפרצים
מוצרים נחוצים: 2 ביצים, 4-5 כפות. סוכר, 1 כף. חומץ, 2-3 כפות. שמן, 1 כפית. סודה לשתייה, 1 כפית. יוגורט, 2-3 כפית. קמח, שמן לטיגון.
אופן ההכנה: מקציפים את הביצים עם הסוכר. מוסיפים את החומץ, השמן והיוגורט עם סודה מכובה מראש. התערובת מעורבבת היטב.
מתחילים להוסיף מעט קמח, בלישה מתמדת, עד לקבלת בצק רך. התוצאה מגולגלת במנות קטנות על משטח מקומח. חותכים לפסלונים בעזרת כוס או עוגיות. הלחמניות מטוגנות בשמן שחומם מראש.
בנוסף למתכון המסורתי, ניתן להכין את הלחמניות גם עם גבינה.
לחמניות גבינה
מוצרים נחוצים: 2 ביצים, 250 גרם יוגורט, 1 כפית סודה לשתיה, 150-200 גרם גבינה, קמח.
אופן ההכנה: הביצים נשברות. מערבבים עם יוגורט, גבינה מגורדת וקמח עם סודה. ללוש את הבצק ולרדד אותו לקרום בעובי 1 ס מ. בעזרת כוס חותכים עיגולים או חותכים מלבנים. הלחמניות מטוגנות בשומן חם.
מזנון עם חלב טרי ואגוזי מלך
מוצרים נחוצים: 250 מ ל חלב טרי, 25 גרם שמרים ללחם, 100 גרם חמאה, 60 גרם סוכר, 4 חלמונים, קורט מלח, 500 גרם קמח, 100 גרם אבקת סוכר לתיז.
למילוי: 150 גרם אגוזי מלך, 150 גרם סוכר, 1 ביצה, 1 אבקת וניל.
אופן ההכנה: השמרים מתמוססים בחלב. מוסיפים את החמאה, הסוכר, החלמונים, המלח והקמח. התוצאה נלוש לקבלת בצק. אפשר לעלות.
מרדדים את הבצק לעובי 1 ס מ. בעזרת כוס חותכים עיגולים.
כל מוצרי המילוי מעורבבים. כל מפרץ מלא בכף אחת. מלית, קפלו לשניים ולחצו על הקצוות כדי להידבק.
הלחמניות שהוכנו כך מסודרות במגש זרוע קמח. אפשר לעלות. הלחמניות מטוגנות בשומן רב יותר. מגישים זרועים אבקת סוכר.
מוּמלָץ:
המתכונים הטעימים והקלאסיים ביותר מהמטבח הקטלאני
ניתן לייחס את המסורת של המטבח הקטלאני למאה ה -14 לפחות. למעשה, אנו יכולים לומר בבטחה שמדובר במטבח ים תיכוני הנושא את מאפייני חבל קטלוניה בספרד. בברצלונה תוכלו ליהנות בצורה הטובה ביותר מהסעודה הקולינרית המדהימה שמציע סוג זה של מאכלים. כאזור גיאוגרפי, קטלוניה מייצרת פירות ים טריים ואיכותיים, דגים, בשר, עופות, ציד, פירות וירקות.
המרינדות הפופולריות ביותר התכנסו במקום אחד
המילה מרינה מקורה במרינרה הלטינית, שפירושה ים. לפני שנים שימשו מי ים לאחסון בשר ודגים מכיוון שמלח הגן על מוצרים אלה מפני קלקול. מרינדות מעניקות לאוכל טעם קסום, ארומה ושבריריות. הם נוזל, לפעמים עם טעם חמצמץ (מתוספת חומץ או לימונים) וזר של תבלינים ועשבים ארומטיים.
שלושת המתכונים הטעימים ביותר למרק פטריות
בנוסף להיותם טעימים, לפטריות יש גם תכונות שימושיות רבות - הם מהירים להכנה, שום דבר לא נזרק, ניתן לאחסן אותם בקלות במקרר למשך כ -5 ימים ומכיוון שיש להם באמת יכולת לשמש כספוג, הם מתאימים לבישול.מספר מרקים, מכיוון שהם סופגים את כל עשבי התיבול והתבלינים הארומטיים המוכנסים לתוכם.
לחמים הודים - אחד הטעימים ביותר שאפשר לנסות
לחמים הודים הם חלק חיוני מהמטבח הלאומי. זה לוקח הרבה זמן להכין, אבל תוצרת בית הם הרבה יותר טעימים מכל מה שאפשר לקנות בארוזים בחנות. רוב הלחמים ההודים עשויים מקמח טחון דק מאוד העשוי מדגנים מחיטה מלאה, הנקראים אטא, ולושם לרוב ללא שמרים. עם זאת, בזכות אופן הכנתם ואפייתם, הם קלילים ורכים.
פוסקה הוא אחד המתאבנים הבולגרים הטעימים והמלוחים ביותר
זה מתחיל הוא מעדן בשר ייחודי שמיוצר בחורף ומסורתי לחלק הדרומי של בולגריה. מכינים אותו על ידי מילוי בשלפוחית חזיר בשר גולמית, הנקראת בסוף זה של הריצה. מכאן שמו של הנקניק. הטכנולוגיה ליצירת המהדורה מתחילה מאות שנים ועוברת מדור לדור. למרבה הצער, כיום פחות ופחות אנשים מעורבים בהכנת ההשקה, כי זה לוקח הרבה זמן ומאמץ.