2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כולין הוא ויטמין B. הוא נמצא בעיקר במזונות שמקורם מן החי. עשירים במרכיב היקר הם חלמון ביצה, חמאה, חלב, בקר, כבד, כליות, כמו גם סלמון וסרטנים.
באשר למוצרים צמחיים - כולין מכיל חיטה, נבט חיטה, שיבולת שועל, שעורה, פולי סויה. מגוון ויטמין B הוא גם חלק מהמוצרים הבאים: בוטנים, תפוחי אדמה, כרובית, עגבניות, בננות, תפוזים, עדשים ותירס.
הדרישה היומית של כולין לגוף היא 250-600 מ ג.
מכיוון שקרומי התאים מורכבים כמעט לחלוטין משומן, גמישותם ושלמותם תלויים באספקה מספקת של כולין.
כולין טוב מאוד לבריאות מכיוון שהוא משתתף בחילוף החומרים בשומן ובכולסטרול, ומסדיר את התצהיר של חומרים אלה ברקמות. בצורה של אצטילינן זהו מתווך בהעברת דחפי עצבים במערכת העצבים ההיקפית.
חוסר צריכת מזונות עשירים בכולין משפיע בעיקר על תפקוד הכבד. במקרה של מחסור, חלחול שומני של האיבר, נמק ברקמת הכבד, התפתחות של שחמת, ואפילו ניוון ממאיר.
לפיכך, כמות מספקת של כולין לא רק מונעת אלא יכולה לחסל את הנזק שכבד כבר התרחש. לכן החומר היקר משמש בעיקר למניעה וטיפול במחלות כבד.
בנוסף, כולין מעכב התפתחות של פלאקים טרשתיים בדופן אבי העורקים וכלי הדם, דבר החשוב במניעה וטיפול בטרשת עורקים. חוסר בצריכה מספקת של כולין טומן בחובו סיכון למחלות לב כליליות.
מוּמלָץ:
כולין
הכולין הוא החבר הרשמי החדש במשפחת ויטמין B המורכבת. כולין משפיע מאוד על שינוי שומן בקרומי התאים. זה מאפשר לקרומי התאים לפעול בגמישות רבה יותר בטיפול גם במולקולות מים וגם בשומנים מסיסים. לְלֹא כולין חומרים מזינים רבים ומוצרי פסולת על בסיס שומן אינם יכולים לעבור לתאים ומחוצה להם.
מהם ירקות מצליבים ולמה הם טובים
ירקות מצליבים הם מחסן של מיקרו אלמנטים וויטמינים. השאלה היא אילו ירקות שייכים למשפחת המצליבים ומה היתרונות שלהם. ירקות מצליבים הם צמחים עשבוניים עלים שמקבלים את שמם בגלל הדמיון של הצבע עם הצלב. לתפרחת עצמה ארבעה עלי כותרת, שנראים כמו צלב.
מה מכילים פלפלים חריפים ולמה הם טובים?
פלפל חריף הוא שיח קטן, כ 60 ס"מ. העלים אליפטיים עם צבעים רבים, והגבעולים - מסועפים. פריו קטן בגודלו ובצורתו - מכדוריות למוארכות. הפרי יכול להיות צהוב, כתום, לרוב אדום או בורדו, כמו גם זית או שחור. יש לו ארומה חריפה וטעם חד. מולדתה היא אמריקה, אך כיום היא גדלה בכל המדינות הטרופיות, כולל תאילנד והודו.
כולין ואינוזיטול - מאילו מאכלים להשיג אותם?
כולין הוא ויטמין B שנמצא בכמויות גדולות יותר במוצרים מן החי. הוא נמצא בחלמונים, בקר, כבד, כבד עוף, דגים [בקלה], קוויאר, סלמון וסרטנים. מלבד מוצרי בשר, הוא נמצא גם במוצרים צמחיים. ניתן למצוא אותו בחיטה, שיבולת שועל, שעורה ופולי סויה. מלבד דגנים, ויטמין B4 נמצא גם בברוקולי וכרובית, עדשים ואפונה.
מזונות המכילים כולין
הכולין הוא חומר מזין חשוב הדרוש למגוון רחב של פונקציות בגוף האדם - החל מתחזוקת תאים וכלה ביצירת נוירוטרנסמיטרים. למרות שתופעה נדירה, נדו מספיק כולין משפיע על עליית אנזימי הכבד ועלול לגרום למחלות כבד, מחלות לב וכלי דם ואפילו הפרעות נוירולוגיות.
