כולין

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הכולין הוא החבר הרשמי החדש במשפחת ויטמין B המורכבת. כולין משפיע מאוד על שינוי שומן בקרומי התאים. זה מאפשר לקרומי התאים לפעול בגמישות רבה יותר בטיפול גם במולקולות מים וגם בשומנים מסיסים.

לְלֹא כולין חומרים מזינים רבים ומוצרי פסולת על בסיס שומן אינם יכולים לעבור לתאים ומחוצה להם. בנוסף, כולין הוא ייחודי מבחינה כימית בכך שהוא מולקולת טרימתיל, כלומר שלוש קבוצות מתיל קשורות.

פונקציות כולין

שמירה על שלמות ממברנות התאים - כולין הוא מרכיב מרכזי בשומנים רבים הכלולים במבני קרום התא. מכיוון שקרומי התאים מורכבים כמעט לחלוטין משומן, גמישותם ושלמותם תלויים באספקה מספקת של כולין.

שמירה על חילוף החומרים של קבוצת המתיל - כולין והייחודיות הכימית שלו כמולקולת טרימתיל הופכת אותו לחשוב ביותר לחילוף החומרים של קבוצת המתיל.

שמירה על פעילות מערכת העצבים - כולין הוא מרכיב מרכזי באצטילכולין, מולקולה המעבירה מסרים למערכת העצבים. אצטילכולין הוא הכימיקל העיקרי בגוף להעברת מסרים בין עצבים לשרירים.

הכולין מפחית דלקת כרונית - לאנשים הנוטלים כמויות גבוהות של כולין יש רמות נמוכות יותר של דלקת.

מחסור בכולין

הגירעון של כולין מוביל לסיכון למחלות לב כליליות ובעיות לב וכלי דם אחרות. מחסור קטן בכולין קשור לעייפות, נדודי שינה, יכולת לקויה של הכליות לריכוז שתן, בעיות זיכרון וחוסר איזון עצבי שרירי. הגדלת מחסור בכולין עלולה להוביל למחסור בויטמין B קריטי אחר - חומצה פולית. מחסור תזונתי חמור של כולין בתורו עלול להוביל לאי ספיקת כבד, מחלות לב וכלי דם, פגיעה בצמיחה, הפרעות ביצירת עצם, חוסר ביצירת כדוריות דם אדומות, פוריות, מצוקה נשימתית בתינוקות, אי ספיקת כליות, אנמיה ולחץ דם גבוה.

מנת יתר של כולין

נטילת מינונים גבוהים כולין (10-15 גרם) קשורים להופעת ריח גוף יוצא דופן, הקאות, ריור מוגבר והזעה.

בנוסף, ניתן לציין כי צריכה נמוכה של חומרים מזינים אחרים עלולה להוביל למחסור בכולין. חומרים מזינים אלה כוללים ויטמין B3, חומצה פולית וחומצת האמינו מתיונין. הסיבה לכך קשורה למבנה הכימי יוצא הדופן של כולין כמולקולת טרימתיל. בעיות בכבד, כולל שחמת כבד, הן גורמים שכיחים התורמים למחסור בכולין.

חלק מהתרופות, כמו מתוטרקסט, תרופה המשמשת בעיקר לטיפול בסרטן אך גם לטיפול בדלקת מפרקים שגרונית ופסוריאזיס, ותרופות נוגדות פרכוסים מגבירות גם הן את הסיכון למחסור בכולין.

יתרונות הכולין

בשל חשיבותו בחילוף החומרים בשומן, כולין חיוני למניעת כמעט כל הבעיות הבריאותיות הקשורות לכבד, כולל אלכוהוליזם ושחמת הכבד. הכולין מסייע בשיפור המצב במקרים של אפילפסיה, מחלת פרקינסון, מחלת אלצהיימר, בעיות זיכרון, מחלות עצב-שריריות, מחלות לב וכלי דם, הפרעות מוחיות, אוטיזם, מצוקה נשימתית בתינוקות, אנמיה, פוריות, לחץ דם גבוה ועוד.

מקורות כולין

המקור העשיר ביותר של כולין אין מזונות ספציפיים, אלא תוסף מזון הנקרא לציטין. לציטין מתווסף לרוב למזונות כחומר מתחלב המסייע בשמירה על חומרים מזינים. רוב הלציטין מופק מסויה.

מקורות מזון המכילים כולין הם: מוצרי סויה וסויה, חלמון ביצה, חמאה, בוטנים וחמאת בוטנים, תפוחי אדמה, כרובית, עגבניות, בננות, חלב, תפוזים, עדשים, שיבולת שועל, שעורה, תירס, שומשום, זרעי פשתן וקמח מלא. לחם.