2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
גבינת פרות, כבשים או עזים - זה לא חשוב, אלא חשוב שתמיד תהיה חתיכת גבינה איכותית על השולחן. אך האם ידעתם שתהליך ייצור הגבינה מייצר תוצר לוואי (זהו נוזל שנשאר לאחר חיתוך החלב), המכונה מֵי גְבִינָה שמוזלזל בהוגן ולמרבה הצער משתמשים בו מעט מאוד.
הבעיה העיקרית היא שמעטים יודעים כי מי גבינה הוא מוצר מזון בעל תכונות שימושיות רבות.
יש בו את אחוז המים הגבוה ביותר והוא מכיל מעט מאוד קלוריות ושומן. יש רק 360 קלוריות בליטר מי גבינה. ניתוח כימי הראה שבמי גבינה יש 16 סוגי חלבונים, 8 מינרלים, 7 ויטמינים, עד 23 חומצות אמינו ועד 11 אנזימים.
מי גבינה מכילים מינרלים רבים הנחוצים לגופנו - בעיקר סידן, נחושת, ברזל, אבץ, קובלט, מנגן ופוספטים. מינרלים אלו חשובים מכיוון שהם מעורבים בתהליכים מטבוליים ותורמים לטונוס טוב יותר של התאים.
מהלך נכון של תהליך זה מפחית משמעותית את הסיכון לשבץ מוחי, לחץ דם גבוה. משפר חסינות, מווסת כולסטרול מזיק ופלורת מעיים, משקם את הכבד, מונע אוסטאופורוזיס ומפחית את האבנית.
מסוכרים ב מֵי גְבִינָה בעל האחוז הגבוה ביותר של לקטוז, אשר חשוב במיוחד בתזונת הילדים. עם זאת, חלבון הוא המרכיב החשוב ביותר במי גבינה. מורכב בעיקר מחומצות אמינו חיוניות, המעורבות בבניית מסת שריר, אך אינן יוצרות שומן ואינן עולות במשקל. לכן מי גבינה נחשבת לאחד ממקורות האנרגיה הטובים ביותר ומומלצת לספורטאים, ילדים, קשישים, נשים בהריון, אמהות מיניקות.
בניגוד לחלב, מי גבינה פחות קלוריים. חלבונים נותנים תחושת שובע, ומשפיעים על שחרור ההורמונים המווסתים את התיאבון.
במכירה ניתן למצוא מי גבינה ותוצרי הלוואי שלה בצורות נוספות כמו מי גבינה חמוצה, מי גבינה מתוקה וכמשקאות מועשרים בפירות.
מי גבינה משמשים לייצור סוגים שונים של גבינה, לייצור מזון לתינוקות, גלידה ומזון. הוא משמש גם כתוסף בתהליכי מזון רבים לייצור לחם, מוצרי מאפה וביסקוויטים.
את מי גבינה כדאי לשתות טרי, להמתיק עם מעט סוכר או בתוספת פרי.
כיום, אבקת מי גבינה פופולארית במיוחד, המתקבלת בתהליכים טכנולוגיים מיוחדים. אם אתה קונה מי גבינה מסוג זה, הדרך להשתמש בו היא על ידי המסה במים חמים ושתייתו כתחליף לארוחה.
הדבר היחיד שחשוב הוא לא להגזים, כי זה יכול לגרום לשלשול.
שימוש: למאכלי אוכל - מרקים, תבשילים, מוזלי, שייקי פירות. הוא מתווסף לבצק עבור לחם ומוצרי מאפה, מה שמשפר את ערכם התזונתי.
מוּמלָץ:
מֵי גְבִינָה
מֵי גְבִינָה הוא סרום חלב טבעי, שמתקבל כמוצר פסולת בייצור מוצרי חלב שונים. זה ידוע גם בשם zwick. מי גבינה מתקבלים על ידי חציית קזאין, שהוא אחד החלבונים הכלולים בחלב. זה נראה כמו נוזל שקוף עם צבע לבנבן. הרכב מי גבינה מי גבינה מורכבים מכ- 93.
ביצים: מקור חיוני לחומרים יקרי ערך
בעבר ביציות היו סמל למזל טוב. מקור עשיר של חומרים מזינים, ביצים הן מקור חיים. החלבונים, הויטמינים, המינרלים והשומנים הכלולים בהם חשובים ביותר להתפתחות הגוף. ביצה מכילה בממוצע 6 גרם שומן וכמות קטנה מאוד של פחמימות. ביצים עשירות גם בוויטמינים A ו- B, ברזל, זרחן, מגנזיום, מינרלים כמו גופרית ונתרן.
שלושה מותגי גבינה מזויפים ושני מותגי גבינה צהובה נתפסו על ידי ה- BFSA
הבעיה במוצרי חלב מזויפים בשוקי בולגריה ממשיכה להתקיים, ובבדיקה האחרונה של ה- BFSA נמצאו 3 מותגי גבינה ו -2 מותגי גבינה צהובה שאינם מיוצרים מחלב. בסך הכל נלקחו 169 דגימות של גבינה, גבינה צהובה, חמאה ויוגורט מיצרנים שונים. התברר כי החלפת שומן חלב שאינו חלב היא נוהג עבור חלק מהיצרנים.
מה בהרכב הכבד הופך אותו למאכל חיוני?
מנת כבד אחת מכסה 40% מהצורך בגוף בחלבון. החלבון מרענן את מבנה התא, חושף את האנרגיה הכלולה בו, מאפשר יצירת אנזימים, הורמונים ונוגדנים, החשובים במיוחד למבנה התא. צריכת הכבד מגבירה את חלב אם אצל אמהות הרות ומניקות. הגוף מכיל 21 יח '. חומצות אמינו.
קרחון - חלק חיוני מסלט הקיסר האהוב
ניתן למצוא סלט קיסר בכל מסעדה בעולם. המרכיבים בדרך כלל שונים זה מזה, בעיקר לפי האזור ותרבות העם, אך דבר אחד נותר ללא שינוי - המרכיבים העיקריים. אלה חסת הקרחון, הקרוטונים והפרמזן. ניתן להוסיף אותם עם כל מוצרים אחרים כגון עגבניות, עוף, בייקון, שרימפס, סלמון, מיונז ואחרים.
