2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
רוטב עגבניות sofrito משמש במטבח ספרדי, יווני, איטלקי - ידועים יותר מ -30 זנים, והמוצר העיקרי הוא מחית עגבניות.
מוצרים רבים אחרים נוספים אליו במתכונים שונים - פלפלים, בצל, שום, פטרוזיליה, פלפל שחור, שמן זית, לפעמים מחית זיתים וכו '.
למעשה, המסורת של הכנת הרוטב היא להכין אותו בטמפרטורה נמוכה לשמירת הוויטמינים בעגבניות. סופריטו משמש כבסיס למנות רבות אחרות - הוא משמש לתיבול בשרים, פסטה, תפוחי אדמה, הוא מתאים לרוטב פיצה או לכריכים.
מחקרים הראו כי רוטב עגבניות זה הוא אחד המאכלים המועילים ביותר למערכת הלב וכלי הדם. המחקר ספרדי ומובל על ידי רוזה למואלה.
המחקר נערך עם כמה רטבים של סופריטו, שהכילו מרכיבים שונים ונבחרו באופן אקראי. המחקר בוצע בטכניקת ספקטרומטר מסה ברזולוציה גבוהה.
התוצאות מראות שכמעט בכל הרטבים יש תכולה גבוהה של פוליפנולים (נוגדי חמצון), עם התכולה הגבוהה ביותר ברטבים המכילים שמן זית כתית מעולה. בנוסף, מדענים גילו ויטמינים, מינרלים וחומרים רבים השייכים לקבוצת הקרוטנואידים.
החוקרים טוענים כי צריכה קבועה של רוטב זה תספק לגוף חומרים שימושיים רבים שיסייעו בוויסות לחץ דם גבוה, וכן ישפרו את גמישות כלי הדם.
צריכת סופריטו מפחיתה גם את הסיכון לשבץ מוחי או להתקף לב, משפרת את לחותם של הגפיים הקרות ומונעת התפתחות דליות.
הויטמינים הכלולים ברוטב עגבניות משפרים את המערכת החיסונית ובכך מגנים על הגוף מפני הצטננות ומצבים נגיפיים. מומחים מדגישים כי להשפעה טובה עוד יותר עדיף לצרוך את הרוטב עם שום ובצל.
אחרון חביב, תכולת הקרוטנואידים מסייעת לכבד ומטפלת בעור. בזכותם קל יותר להיפטר מהרעלים המצטברים ולעומת זאת מסייע לעור למחוק צלקות ישנות ומסייע בבניית עור אחיד.
מוּמלָץ:
כרובית - האוצר העתיק של הים התיכון
כרובית ידוע עוד מימי קדם. הוא היה עסיסי כמזון העניים, אך כיום הוא משמש את כל מי ששואף לאורח חיים בריא. העדות המוקדמת ביותר לנוכחותו של ירק זה היא מלפני המשיח, בארצות איטליה של ימינו. הוא הופץ גם בקפריסין, במצרים העתיקה ובפרס. זה מעניין הרכב הכרובית .
בואו נכין לחם עם כוסמין - שימושי וטעים שלא ניתן לעמוד בפניו
בעבר כולם הכינו את הלחם בבית. לאחר מכן הוא הורכב מדגנים כתושים מעורבבים במים והושאר לייבוש בשמש. מאוחר יותר, המצרים נקטו בייצור שמרים. דרכו הפכו הגרגירים הטחונים המעורבים במים לבצק שהתנפח. הרבה יותר מאוחר, נוצרים שמרים לגידול בצק הלחם. הכנת לחם מהירה וקלה יותר.
אצות ים - עזרה מהים לבלוטת התריס
אצות ים הן אצות ים חומות בר. הם נקראים גם פוקוף. ניתן למצוא אותם על חופי הים הבלטי, צפון אמריקה ומיצר גיברלטר. אצות חומות הן אחד המאכלים היקרים ביותר. הם עשירים בכל האלמנטים הדרושים לגוף האדם. הם מכילים קומפלקס מאוזן של ויטמינים A, B1, B2 ו- C, עם המיקרו-אלמנטים סלניום, יוד, מנגן, אשלגן, סידן, נחושת, אבץ, מנגן וקובלט.
וריאציות של סלט טבולה - שימושי וטעים להחריד
סלט טבולה הוא מאכל מועדף על צמחונים, אנשים שצמים, כמו גם עבור כל חובבי האכילה הבריאה. זהו למעשה מתכון ערבי שנאמר שהוא מגיע מארצות איראן, לבנון וסוריה. הכנתו קלה ביותר, והתוצאה - סלט קליל, ריחני ומצנן - מתאים לכל אירוע. כמובן, כמו מתכונים רבים, לסלט הטאבולה יש זנים .
שימושי וטעים: מתכונים מתוקים עם מאקה
מאקה הוא צמח דמוי צנון שגדל בתנאים קשים ביותר בחלקים הגבוהים ביותר של האנדים. זה פופולרי במיוחד בקרב פרואנים, ולכן הוא ידוע גם בשם ג'ינסנג פרואני . זהו מקור אנרגיה עשיר מאוד. ולא רק. על פי רוב המומחים, פרג משמש לעורר תיאבון מיני, כמו גם לעורר פוריות אצל נשים וסיבולת אצל גברים.
