שלושה מרקים קרים רוסיים מדהימים שכדאי לכם לנסות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בדיוק כמו שבולגרים אוהבים לאכול טרטור קר בימי הקיץ החמים, בעוד הספרדים אוהבים גספאצ'ו ריחני, לרוסים יש גם מתכונים מדהימים משלהם למרקים קרים. הם נצרכים בקיץ או בתחילת הסתיו, כאשר מזג האוויר עדיין חם מדי ויש להם אפקט מרגיע וצמא. להלן 3 מתכונים מסורתיים למרקים קרים רוסיים:

בוטוויניה

מוצרים נחוצים: 550 גרם דג או סלמון לבן, 150 גרם עלי סלק אדומים, 150 גרם תרד, 150 גרם חמציץ, 100 גרם שורש חזרת, 3 מלפפונים, 3 ביצים קשות, 100 גרם בצל ירוק, 1 שמיר צרור, 1 לימון, 500 מ"ל תפוח עץ שמרים, שמרים לחם 500 מ"ל, מלח, סוכר ופלפל לפי הטעם.

אופן ההכנה: את הדג חותכים לחתיכות גדולות ומרתיחים. ירקות ירוקים ללא בצל מבושלים גם הם, ואז משפשפים אותם דרך מסננת. ביצים, בצל ומלפפונים חתוכים דק, וחזרת מגורדים ומוסיפים לירקות אחרים. מוסיפים את שני סוגי השמרים ואת כל שאר התבלינים. יוצקים את הדג לצלחת ויוצקים על גבי הצמרות שהוכנו כך.

אוקרושקה

מוצרים נחוצים: 2 מלפפונים, שמרים 1500 מ"ל, כפית חרדל 1 כפית סוכר, כמה ענפי בצל ירוק, חזרת לפי הטעם, צרור שמיר אחד, 500 מ"ל שמנת, מלח לפי הטעם, 2 ביצים קשות.

אופן ההכנה: החלמונים של ביצים קשות מעורבבים עם חרדל, שורש חזרת מהוקצע, סוכר ומלח ומוסיפים להם כפית אחת של שמרים. מלפפונים, בצל וחלבונים נחתכים ומוסיפים להם 2 כפיות שמרים, ואז הם מוזגים לתערובת הביצים. כל זה נשאר להתקרר ולפני ההגשה מוסיפים את השמרים שנותרו, 2 כפות קרם למנה ושמיר קצוץ דק.

מְקָרֵר

מוצרים נחוצים: 10 עגבניות, 2 כפיות שמנת, 150 גרם בצל ירוק, 10 תפוחי אדמה מבושלים, מלח ופלפל לפי הטעם, 1 ליטר מרק ירקות.

אופן ההכנה: קלף דלעת, גרד אותה וסחט את המיץ. אליהם מוסיפים בצל טרי קצוץ דק, קוביות תפוחי אדמה ושמיר. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את המרק ויוצקים את המקרר לקערות, ומוסיפים 2 כפות שמנת לכל מנה.