כללים חשובים בהכנת ציפורים

2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22

בבולגריה, מנות הבשר הכי מוכנות הן חזיר ועוף. שכן בשר חזיר כבר נכתב לא רק כיצד להכין אותו לטיפול בחום, אלא גם הציע מספר מתכונים מעניינים, חלקם אקזוטיים למדי. זה נכון בחלקו לגבי עופות, אך אין מעט מידע כיצד להקל על בישול הבשר, ולא כיצד לגוון את התפריט במתכוני עופות אטרקטיביים.

זו הסיבה שכאן אנו נותנים לכם כמה טיפים שימושיים להכנת בשר עופות, מבלי להתעמק בנושא המתכונים, שכן ישנם אינספור במרחב המידע:

- לפני שעוברים לאופן בו בשר העופות הכי טעים וקל להכנה, חשוב לומר שהוא נמצא בשימוש נרחב לא רק בתקן, אלא גם במטבח לילדים ובתזונה. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שמלבד היותו טעים מאוד, הוא גם קל מאוד לעיכול. העניין הוא שבימינו קשה למצוא בשר עופות אמיתי שאינו ממולא באנטיביוטיקה או תוספים אחרים המזיקים לבריאותנו;

- אם יש לך אפשרות לבשל עופות, טוב לדעת שעבור תרנגולות צעירות העונה היא מאפריל עד ספטמבר ולגדולים יותר מספטמבר עד מאי;

- כשאתה רוצה להכין מתכונים מורכבים ולא סטנדרטיים יותר ואתה צריך לחפש בשר עופות מאווזים, ברווזים, תרנגולי הודו או תרנגולות, אתה לא צריך להתחשב בעונות השנה או בחודשים, כי ציפורים כאלה יכולות להישחט ולהיות טעימות. כל השנה;

- אם נתקלתם בציפור ישנה, אותה תזהו על ידי בשרה, טוב להשרות אותה כ 4-5 שעות בתערובת של מים וחומץ. אפשרות נוספת היא למרוח אותו היטב בלימון, אך עדיין יש להמתין זמן עד שהבשר יתרכך;

- מומלץ לצלות את הציפורים היבשות יותר כמו ברווזים והודו, להשקות אותם באופן קבוע בשמן שהכנסתם אליו פלפל אדום ותבלינים ארומטיים. אפשרות נוספת היא לעטוף את הציפורים בפרוסות בייקון שומניות, שבמהלך הקלייה לא רק ימנעו את התייבשות הציפור, אלא גם ישחררו את ארומה;

- כשאתה ממלא את הציפור ואין לך חוט לקשור את אזור הבטן שלה, אתה יכול פשוט לדקור אותה בעזרת קיסמים כדי שהמלית לא תדלוף.