2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מחסור בויטמינים ומינרלים בגוף הוא בעיה שכיחה יותר ויותר. יש לכך השפעה מזיקה על בריאותנו, במיוחד בחורף. לכן, טוב לשאוף לשמר את הרכב המזון היקר בתהליך הבישול והטיפול בחום.
המשטר המאוזן והעיבוד הנכון של המוצרים מאפשרים לנו להעביר את החומרים החשובים הנחוצים לגופנו מבלי להשמין קילוגרמים מיותרים. שיטת הכנת המזון וטיפול בחום חשובה ביותר. על פי שני גורמים אלה, אנו יכולים לבשל מאכל נטול ויטמינים ומינרלים, כמו גם מאכל המועשר במלוא יכולתו של אלמנטים שימושיים.
השריה קודמת לכל. עקרות בית רבות משתמשות בשיטה זו כדי להפשיר ולנקות את המוצרים. עם זאת, זה מוביל לאובדן ויטמינים, מינרלים ופחמימות מסיסים במים. לכן, יש לצרוך פירות וירקות בצורתם הטבעית. כדי למנוע אובדן של חומרים מזינים, מומלץ לצרוך שלם, ולא בצורה של סלט.
גם השריה של בשר ודגים קפואים במים קרים אינה נכונה. יש להפשיר מוצרים אלה לאט - בטמפרטורת החדר. הכנסת אותם למים חמים או לתנור חם מזיקה בעליל.
דבר אחר הוא המקרה של מוצרים מוגמרים למחצה של ירקות קפואים. הם אינם זקוקים להפשרה מראש, אלא מונחים ישירות במים רותחים. באופן זה, בנוסף לאיכויות התזונתיות שלהם, ירקות קפואים שומרים על צבעם הטבעי.
כשאתם צורכים שימורי מזון, בין אם הם מוכנים בבית ובין אם לא, אין לזרוק את החלק הנוזלי. הוא מכיל חלק גדול מהוויטמינים והמינרלים המסיסים במים. המקרה הוא זהה עם מלח כבוש, כל עוד הוא לא מלוח מדי.
טיפול החום הטוב ביותר הוא אידוי, תנור ואפייה. בעת הבישול ישנם תכונות כגון שיש להניח את הירקות במים רותחים מעט מומלחים, למשל. אם מניחים אותו בקור, הוא הורס את רוב הויטמינים שבהם.
כמות המים במהלך הבישול אמורה להספיק כדי לכסות אותם לחלוטין. יש לכסות את כלי הבישול ולשמור על התהליך בטמפרטורה מתונה.
כדי לשמור על כל אבות המזון, עדיף לאדות את הירקות. הם מנוקים אך לא מקולפים. אם צריך לחתוך אותם, שיהיה בחלקים גדולים יותר.
צלייה ואפייה הם גם תהליך ידידותי לבריאות. צלייה מאפשרת לנקז ולהסיר חלק מהשומנים והמוצרים המחומצנים שלהם. כאשר אופים בתנור, הטמפרטורה הגבוהה ביותר היא הטובה ביותר. במקרה זה, כמות החומרים המחומצנים היא מינימלית.
בין טיפולי החום המזיקים ביותר במזון הוא טיגון. יש להשתמש בו לעיתים רחוקות ורק במידת הצורך. במהלך בישול זה נוצרים מוצרי שומן מחומצנים, שהם רעילים ומגרים את רירית מערכת העיכול. מזונות כאלה אינם מכילים כמעט חומרים שימושיים, ואלה הסובלים מדלקת קיבה, כיבים וקוליטיס בהחלט צריכים לשכוח מהם.
קחו בחשבון שארוחות מבושלות יכולות להישאר במקרר רק עד סוף היום, ולא כרגיל - למשך כמה ימים. בשר קלוי ומבושל יכול להישאר במקרר עד 30 שעות לאחר הבישול. לאחר תקופות אלה המאכל מאבד מתכונותיו השימושיות.
מוּמלָץ:
כדי לשמור על סלטים טריים יותר
רוב האנשים אוהבים סלטים ירוקים, במיוחד כשהם טריים מאוד ובעלי מראה רענן. עם זאת, שמירתם לעיתים קרובות מתגלה כקשה למדי. אם אנו קונים כמו רוב המשפחות שעושות שוק גדול בסופי שבוע, סלטים מתקלקלים לעתים קרובות בסוף השבוע והופכים לבלתי שמישים. על מנת לשמור על טריותם ארוכה יותר, יש להקפיד על כמה כללים בסיסיים.
אכל שזיפים מיובשים כדי לשמור על רזה
שזיפים מיובשים הם בעלי בריתנו הטובים ביותר במאבק נגד עודף משקל, מכיוון שהם מבטלים את תחושת הרעב, מדווח ה"דיילי מייל ". תזונאים בדרך כלל מייעצים לאנשים בתזונה להימנע מפירות יבשים מכיוון שהם עשירים בסוכר. אך ניסוי שערכו חוקרים מאוניברסיטת ליברפול למעשה מראה כי צריכת שזיפים מיובשים יורדת במשקל ביתר קלות מאלה שאינם כוללים אותם בתזונה.
מלון במהלך ההריון - שימושי או מזיק?
מלון הוא פרי המכיל ויטמינים מקבוצת B רבים וויטמין C. כמו כן, פרי שימושי זה מכיל גם ברזל וחומצה פולית, החשובים מאוד לגופה של אישה בהריון. צריכת חומצה פולית חשובה במיוחד במהלך ההריון והיא חשובה מאוד להתפתחות תקינה של התינוק. ברזל הוא גם אלמנט שבדרך כלל לא מגיעים אליו בגוף במהלך ההריון והוא מתקבל באמצעות תוספי מזון.
כדי לשמור על המשקל לאחר דיאטה
אם הדיאטה שלך עבדה בהצלחה וירדת במשקל הרצוי, נשאלת השאלה כיצד לשמור על האפקט של זה. לדברי טרייסי מאן, מחברת מחקר משנת 2007 שפורסם בכתב העת האמריקני לפסיכולוגיה, בין שליש לשני שליש מהאנשים שעוקבים אחר תוכנית דיאטה מחזירים משקל מקודם ואף צוברים חדשים.
חומרים מסרטנים במהלך טיפול בחום
מרבית המוצרים מכילים תרכובות שבתנאים מסוימים טיפול בחום הם יכולים להזיק או אפילו להיות מסוכנים לבריאות האדם. אחד מהם הוא מה שנקרא חומרים מסרטנים , שיש כיום סכסוכים רבים לגביהם. באונקולוגיה יש אפילו קטע שלם שמוקדש לקשר בין חומרים מסרטנים להופעת גידולים.
