2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מנות עופות הן לא רק טעימות, אלא גם שימושיות למדי מכיוון שהן מכילות כמויות גדולות של חומרים מזינים, מינרלים ויסודות קורט. הם ניתנים לעיכול ומתאימים לתזונה ולתזונה של ילדים. בנוסף, הם קלים להכנה ובעלי טעם וארומה נהדרים. הם מתאימים גם לטעם התובעני ביותר, וכמובן שהם חייבים להיות בטעם ובישול כהלכה.
את כל סוגי העופות ניתן לבשל בתנור בהצלחה טובה. צלייתם מתאימה יותר בגלל רקמת החיבור הקטנה והרכה יותר שיש לבשר. עדיפים עופות צעירים ושמנים יותר, ואם הם זקנים, הם מבושלים מראש או מבושלים. אם הם פראיים, הם מושרים מראש ביוגורט.
לפני צלי ציפורים מנוקים, שוטפים ומעוצבים. אופים שלמים או במנות, עם או בלי מילוי. למלית נוכל לבחור בהתאם לציפור, בין אם זה עם אורז, פטריות, תפוחים או ערמונים.
לאחר היווצרותו, הציפור מומלחת, מונחת בתבנית ומושקת בשומן. אופים בחום של 250 מעלות צלזיוס עד להזהבה. לפני האפייה ניתן לשחרר את עור השד ולמרוח אותו בשמן צמחים מעורבב בתבלינים ושום לקבלת טעם נוסף.
אם הציפורים שמנות יותר, יש להוציאן בתהליך הבישול. במידת האפשר, הסר הצטברות שומן גדולה יותר בחללי הגוף והצוואר. אגרוף את העור כך שהשומן שנותר יימס ויתנקז במהלך הבישול. משמנים את הציפורים השבריריות, הקטנות והפראיות עם הרבה שמן מבחוץ כדי שהבשר שלהן לא יתייבש. אתה יכול גם לכסות אותם בבייקון או בייקון.
לאחר שהציפור מסמיקה, הוסיפו מרק או מים והורידו את הטמפרטורה ל -200 מעלות צלזיוס. מזלפים את הרטבים הטבעיים מהתבנית כל 10 דקות. אם קרום חום נוצר מהר מדי, מכסים את הציפור בנייר כסף.
הציפור הצלויה היטב בעל קרום אדמדם ובפנים רך ועסיסי. בשר העוף הצלוי, לאחר שנוצר למנות, מטפטף ברוטב הצלייה ומוגש עם קישוט של תפוחי אדמה מטוגנים, אורז מבושל או כרוב כבוש. והציפורים הממולאות מוגשות עם חלק מהמלית.
בנוסף לצלייה, ציפורים יכולות להיות עסיסיות וטעימות על ידי הקפצה. זהו שילוב של טיגון ותיבול ומתאים לחתיכות עופות ולציפורים שלמות קטנות יותר. לפני הטיגון בשר עופות לייבש אותו היטב כדי לקבל צבע זהוב אחיד. מחממים כמויות שוות של שמן וחמאה במחבת, מוסיפים את הבשר ומטגנים על אש גבוהה. המטרה היא להפוך אותו לחום זהוב בכל מקום, אז תהפכו אותו כמה פעמים. מוסיפים את הנוזל והתבלינים שנקבעו במתכון ולאחר שהוא רותח, תבשיל אותו על אש נמוכה עד שהבשר מוכן.
עופות מוקפצים תוכלו להגיש עם הרוטב המעובה או להוסיף חמאה או שמנת לטעם עשיר יותר.
ציפורים מבוגרות ועשירות בחילוץ מתאימות יותר לחנק. בעזרתם ניתן להכין תבשילים, גולאש, קבבים, ראגו ועופות עם ירקות (אפונה, במיה, תפוחי אדמה, פפריקש, כרוב, תרד, פטריות). ציפורים ישנות מבושלות במרק וחמאה לאחר הטיגון.
חשוב ביותר להעריך את מידת המוכנות של בשר העופות ואת הכנת הירקות כדי להגיע למוכנות קולינרית בו זמנית. ברגע שהם מוכנים, הציפורים התבשיליות ניתן להגיש עם רטבים קלים וקישוט של אורז מבושל, ירקות מבושלים, פירה וכו '.
בלי קשר לדרך הכנת ציפורים הם נשארים אחת המנות האהובות במטבח המודרני.
ראה עוד מההצעות הטעימות שלנו לבישול שליו, איך בדיוק מכינים ברווז או יורד טעים.
מוּמלָץ:
מבשלים נכון ואוכלים נכון עם הטיפים האלה
למה אנו מתכוונים בתזונה נכונה? המשמעות היא לא רק לעקוב אחר הצרכים הטבעיים של גופך בעת בחירת מזון כזה או אחר, אלא גם לצרוך אוכל בדיוק כמו שהגוף באמת זקוק לו - לא יותר, לא פחות. מנות קטנות על צלחת כדאי לנסות לא לאכול יתר על המידה. להתרגל להכין מנות קטנות.
ספר לימוד קולינרי: עיבוד ובישול של עופות
בשר עופות עשיר במים, מלחים, חלבונים וויטמינים. בנוסף, הוא טעים מאוד, קל לעיכול והוא נמצא בשימוש נרחב במטבח התזונתי והילדים. במידה רבה, טעמו תלוי במזון ובגיל הציפור. כדי לנקות את פנים הציפור, חתכו תחילה את הרגליים למפרק הראשון והפרידו את הראש.
דוחן ציפורים
ציפור פשוטה או ליתוספרם הוא סוג של צמח עשבוני חד-שנתי או רב שנתי השייך למשפחת הגראוופוליסטים. בסוג ישנם כ -60 מינים של צמחים, אך רק שניים משמשים כקישוטים - דוחן ציפורים נמרח ועלי זית. הסוג התפשט ברחבי העולם, אך נראה שהוא הנפוץ ביותר בצפון ודרום אמריקה, מקסיקו, הים התיכון וסין.
נכון או לא נכון: להילחם בסרטן עם מיץ פירות טרי
נטשה גרינדלי בת ה -37 של ליברפול אומרת כי היא היכתה סרטן בכך שהחליפה את כל המאכלים השומניים שאכלה לפני האבחנה במיצי פירות טריים. בשנת 2014, נטשה שמעה מרופאותיה את הבשורה המחרידה שהיא חולה בסרטן הקיבה ונותרו לה רק שבועות לחיות מכיוון שהייתה בשלב הסופי של המחלה.
נכון או לא נכון: מהם 5 המיתוסים על מישלן?
כולם שמעו על זה מישלן ולכולם יש מה לומר על זה. עם זאת, לעתים קרובות מאוד, מדריכי הטיולים הפופולריים בעולם נטענים כשטות גדולה. להלן 5 מהתפיסות המוטעות הנפוצות ביותר שיש להפיג. מיתוס: מישלן מעניקה כוכבים לשפים הטובים בעולם צילום: טוויטר אנו נספר לכם על משהו שלא כולם מבינים:
