2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
השטן הוא מוצר העשוי מחלבון חיטה. מהבצק, עשוי מקמח חיטה ומים, שוטפים את העמילן ומשאירים רק את החלבון. החלבון נקרא גם גלוטן.
באופן זה ניתן להכין ולעבד אותו באופן חופשי בדרכים שונות. סאיטן הוא אלטרנטיבה טובה לתחליפי בשר על בסיס סויה, כמו למשל טופו. האתר, שעדיין לא ידוע מספיק בבולגריה, משמש במקום בשר במשך שנים במטבח האסייתי, הצמחוני, הבודהיסטי והמקרוביוטיים.
חלבון חיטה הוא הפופולרי ביותר בסין. הוא האמין כי שם הוא ממוקש לראשונה. זה נפוץ באסיה, במסעדות המשרתות בעיקר לקוחות בודהיסטים שאינם אוכלים בשר ואשר בכל זאת אוהבים לאכול גרסאות ללא בשר של מנות בשר. במערב ניתן למצוא אתר חלבוני חיטה מוכן בשווקים באסיה ובחנויות טבע.
סאיטן מושרה מראש בתמרי (רוטב סויה). זהו מוצר מוכן לאכילה, כמו כריך ותבשיל. הוא מתאים כתחליף בכל מתכון בשרי.
עם האתר תוכלו להכין שיפודים עם ירקות ולאפות, תוכלו לאפות בתנור עם תפוחי אדמה או לטגן במחבת בעצמכם, זרועים אבקת שום.
בעזרתו ניתן להכין מוסקה צמחונית. צריך להציב אותו רק בסוף - הוא לא זקוק לטיפול חום ארוך, כמו בשר.
כאן נציע לכם מתכון מעניין מאוד עם סאיטן ועם נגיעה קלה של המטבח האסייתי:
מסאלה מעץ טיק צמחוני עם אתר
מוצרים נחוצים
למרינדה: כפית אחת יוגורט רגיל (סויה), 2 כפות. מיץ לימון, 2 כפיות. כמון טחון, 2 כפיות. פלפל אדום גרוס, 2 כפית. פלפל שחור גרוס טרי, 1 כפית. קינמון, קורט מלח, 1 כפית. ג'ינג'ר, כתוש, 2 חבילות של 250 גרם אתר.
בשביל הרוטב: 1 כף. שמן פולי סויה, 2 כפית. כוסברה טחונה, 1 כפית. כמון טחון, 1 כפית. פלפל אדום, 1 כפית. garam masala (שילוב של תבלינים, התבלין הסמלי של המטבח ההודי), קורט מלח, 250 גרם רוטב עגבניות משומר, 1 כפית. קרם סויה, 1/4 כפית. כוסברה טרייה קצוצה
אופן ההכנה
המרינדה: מערבבים בקערה את היוגורט, מיץ הלימון, כמון, פלפל אדום, פלפל שחור, קינמון, מלח וג'ינג'ר. הוסיפו את האתר והמרינו שעה במקרר.
רוטב: ממיסים את החמאה במחבת גדולה ועמוקה על אש בינונית. מוסיפים את הכוסברה, כמון, פלפל אדום, גאראם מסאלה ומלח. מוסיפים את רוטב העגבניות ונותנים לו להתבשל במשך 15 דקות. ואז מוסיפים את השמנת ומשאירים על הכיריים עד שהרוטב מסמיך - כ -5 דקות.
במהלך תקופה זו מחממים את הגריל ואופים את האתר עד שמוכן - בערך 8 דקות. מוציאים את המוצר המוגמר מהגריל ומוסיפים לרוטב. נותנים להתבשל במשך 5 דקות.
המנה מוגשת מפוזרת בכוסברה קצוצה. אנשים עם אי סבילות לגלוטן לעולם לא צריכים להשתמש בסייטן.
מוּמלָץ:
איך לבשל אפונה
אם אתה חושב ש האפונה מבושלת ארוך, נשרף בקלות, הופך להיות קשה מאוד או להיפך, הופך להיות עיסה, אז אתה פשוט לא יכול לבשל את זה כמו שצריך. לכן חשוב להכיר כמה קטנים טריקים לבישול אפונה ! כמה זמן אפונה מתבשלת? אפונה יבשה מתבשלת בדרך כלל כשעתיים, ולפעמים יותר זמן, מכיוון שהכל תלוי במגוון ובעקביות הנדרשת של המנה שאתה מכין.
איך לבשל כרוב טרי
כל מי שמרגיש לפחות במים שלו במטבח יודע להכין סלט כרוב טעים עם גזר או מלפפון. שום דבר לא מסובך, כל עוד חותכים את הכרוב דק מספיק ומתבלים אותו כמו שצריך. סלט נהדר שמוכן בכל עונות השנה. אבל האם אתה יודע איך לבשל כרוב טרי ? מכיוון שאין בעיות בחמצמצה - הוא מספיק רך להכין כרוב כבוש כרוב טעים, מרקי כרוב וכל מנות כרוב אחרות הדורשות טיפול בחום של כרוב.
איך לבשל עם ורד: כמה טיפים פרקטיים
אתה מתעורר בבוקר אחרי מסיבה בבית, השולחן הוא בלגן, ולמרבה הצער, כמה כוסות נוספות נמצאות בתחתית בקבוקי היין הפתוחים. ואתה אומר לעצמך שלא היית צריך לפתוח כל כך הרבה ורד . תוהים מה לעשות - האם להחזירם למקרר או שתוכלו להשתמש בו למשהו. והאם זה אפשרי לבשל עם ורדים ?
איך לבשל כבד
אחד מהפסלים המהירים ביותר הוא הכבד. מסיבה זו הוא משמש גם כמנה נפרדת. הטיפול מורכב מרתיחה, תבשיל או טיגון קל. אין לטגן או להרתיח את הכבד יותר מדי זמן מכיוון שהוא נהיה קשוח ולא טעים. כדי להפוך את כבד החזיר לרך יותר, מטגנים אותו במשך שתיים-שלוש בשמן חם, ואז תבשיל אותו בשמנת נוזלית עם מעט קמח כדי שהרוטב יוכל לעטוף את הכבד.
עובדות מעניינות על האתר - בשר העתיד
האתר הוא אחד המאכלים הנוכחיים. למרות שלפני עשור זה לא היה נפוץ במיוחד בבולגריה, אולם כעת הוא עושה את דרכו יותר ויותר לשולחן הצמחונים, כמו גם בתפריט של אנשים שאוהבים להתנסות במטבח. אבל אם אתה עדיין לא מכיר את המוצר הזה, ראה כמה עובדות מעניינות עליו בשורות הבאות
