2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ההיסטוריה של העבודה האוונגרדית של קונדיטוריה טורקית - רהט לוקומה, מתחיל אי שם בימי הביניים המזרחיים. שמו מגיע מהשפה הערבית, שפירושה "מתיקות לגרון". המראה שלו אפוף מסתורין ואגדה. הוא האמין כי המתכון שלו נוצר בסוף המאה השמונה עשרה על ידי הקונדיטור הטורקי עלי מהידין בקיר.
הוא נשכר על ידי הסולטאן הטורקי דאז, שמאס בממתק קשה. הגרסה האחרת של הסיפור היא שהסולטן רצה לרצות את נשותיו הרבות עם עוגה מסוג חדש. תהיה הסיבה אשר תהיה, העונג הטורקי נוצר, ונוכחותו המנצחת בתזונה המזרחית יכולה להיות שהכבוד הגברי של הסולטאן ניצל.
עלי מהידין ערבב סירופ סוכר חם עם עמילן מומס במים. יוצקים את התערובת שהתקבלה לתבנית שטוחה, משומנת בשמן. כשהוא התקשה, הטבח חתך אותו ופיזר עליו אבקת סוכר. המתכון לא נוצר מראש, אך כפי שקורה לעתים קרובות עם כמה מטעמים מצליחים, הוא הפך לבסיס לניסויים נוספים.
עלי מהדין זכה לפופולריות רבה בבירת טורקיה לאחר המצאת הפיתוי הטעים. הוא פתח חנות קטנה באיסטנבול, שעדיין נמצאת בבעלות יורשיו.
רהט לוקומה זכה לתהילה שאין דומה לה בכל רחבי האימפריה העות'מאנית, ומחוצה לה. זה הפך למומחיות פופולרית בבלקן ובמזרח התיכון. הוא יובא למערב אירופה במאה ה -19, שם הפך לתוספת נפלאה לתה של מסיבות תה אנגליות מעודנות.
לאורך השנים נוספו לרהט לוקומה שוקולד, אגוזי לוז, שקדים, קינמון, קליפת לימון, פיסטוקים, דבש ופירות בכדי לספק את הטעמים המגוונים.
במערב מכנים את התענוג הטורקי "התענוג הטורקי". הכתובת מעטרת את הקופסאות הצבעוניות בהן נמכרת תענוג טורקי בכל מקום.
כיום, יצרני העונג הטורקים מכבדים את המסורות הישנות. רק מי ורדים משמשים להכנתם, כמו במתכון המקורי.
כך להכין שיעורי בית רהט לוקום:
מוצרים נחוצים
כפית אחת סוכר, כפית אחת. מים, 1 כפית. עמילן תירס, 1 כפית. אבקת סוכר, 1/5 כפית. וניל, קורט מיץ לימון
אופן ההכנה
מערבבים את הסוכר עם המים, מכינים את הסירופ. יוצקים את העמילן ומרתיחים עד שהוא הופך לעיסה סמיכה. לבסוף מוסיפים את מיץ הלימון והווניל.
לאחר הבישול, המיסה המתקבלת מעט מקוררת נשפכת לתבנית מרופדת בנייר אפייה. מניחים להתקרר ולהסמיך. לאחר 4 שעות חותכים לחתיכות מלבניות, שמגלגלים באבקת סוכר. מסדרים בקופסת קרטון יבשה. לקבלת צבע יפה וטעם מעניין, לא ניתן להוסיף מיץ פירות או ריבה להנאה הטורקית.
מוּמלָץ:
ההיסטוריה המוזרה של הרום מימי קולומבוס ועד ימינו
אני מניח שרבים מכם אוהבים לשתות תה רום לבריאות טובה ולטפל בהצטננות? עכשיו אני אגיד לך מאיפה המשקה הזה מגיע ואיך מכינים אותו! רום הוא משקה אלכוהולי מזוקק המיוצר מתוצרת שארית של מולסה של קני סוכר וסירופ קנים, המיוצר בתהליכי תסיסה וזיקוק. התזקיק הצלול מוזג בדרך כלל ל"
ההיסטוריה של המלבה - גבישים, אופרה ומתיקות
זהו אחד הקינוחים הטעימים ביותר בעולם והוא נמצא בתפריט של כמעט כל מסעדה. החדשות הטובות הן שלדעת מומחים, צריכת גלידה מאבדת מאופייה העונתי ולא צריך להפתיע אף אחד אם תרצו מלבה ובקור הגדול ביותר. אתה יודע שזה יתגמל אותך במתיקות - גם רך וגם כל כך חזק שהוא יגרום לחיך לעקצץ בטעם.
ההיסטוריה של ויטמין C
השנה היא 1499. הנווט הפורטוגלי ואסקו דה גאמה הפליג חזרה הביתה לאחר משלחתו הראשונה להודו. עם זאת, גורל הצוות שלו רחוק מלהיות טוב. מתוך 170 המלחים, רק 54 חזרו לגאמה. סה"כ 116 אנשים חלו ומתו על הסיפון מצפדינה. הסיבה היא היעדר מזון טרי ממקור צמחי ובעלי חיים.
לוקומה
לוקומה הוא פרי העץ הירוק-עד Pouteria lucuma, הנקרא גם לוקומה ומגיע ממשפחת Sapotaceae. Pouteria lucuma גדל בפרו, צ'ילה ואקוודור. הוא צומח בגבהים מ 1000 ל 2400 מטר. Pouteria lucuma מגיע עד חמישים מטרים לגובה. כתר העץ צפוף וכדורי. עלי התענוג הטורקי הם אליפטיים, עוריים וירוקים כהים, ומגיעים לאורך של 12 עד 25 סנטימטרים.
ההיסטוריה של ההמבורגר
ההמבורגר או שנקרא גם המבורגר, המבורגר, הוא כריך שמכינים בדרך כלל עם בשר בקר טחון שמונח באמצע כיכר. לרוב הוא מוגש עם תוספות של חסה, עגבניות, בצל, חמוצים, גבינה ואפילו בייקון. מבין הרטבים שבחרתם תוכלו לקשט בחרדל, קטשופ או מיונז ולאכול אותו בהנאה.
