ההיסטוריה של ההמבורגר

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ההמבורגר או שנקרא גם המבורגר, המבורגר, הוא כריך שמכינים בדרך כלל עם בשר בקר טחון שמונח באמצע כיכר. לרוב הוא מוגש עם תוספות של חסה, עגבניות, בצל, חמוצים, גבינה ואפילו בייקון. מבין הרטבים שבחרתם תוכלו לקשט בחרדל, קטשופ או מיונז ולאכול אותו בהנאה.

תלוי בסוג הבשר בו משתמשים, תוכלו למצוא המבורגר עוף, המבורגר הודו ואחרים, ויש גם המבורגר צמחוני.

המונח המבורגר, כפי שאתה יכול לנחש, מקורו בעיר המבורג - השנייה בגודלה בגרמניה. זה הובא לארצות הברית על ידי מהגרים.

בהתחלה, ההמבורגרים החביבים עלינו היו בשר טחון בצורת קציצות, שהונחו בין שתי פרוסות לחם. יצירה זו זכתה לפופולריות באמריקה בשנת 1900 בגלל לואי לסינג, מהגר דני ובעל מסעדת מזון מהיר.

יש הרבה מחלוקת לגבי מייסד ההמבורגרים הראשונים או האב-טיפוס שלהם.

עם זאת, ספריית הקונגרס בארצות הברית הכריזה רשמית על לואי לסינג כמגלה כריך הבשר, כאשר המגזין "ניו יורק" הוסיף כי למנה לא היה שם בהתחלה עד שכמה מלחים המבורגניים רועשים החלו לקרוא לה כיכר בשר כעבור שנים. מאוחר יותר, משם שמו.

הטענות הראשונות הגיעו מצ'רלי נגרין, שטען כי מכר כריכי בשר כאלה בדרך עוד בשנת 1885 ביריד בסימור. עם זאת, טענה זו לא נתמכה.

המחלוקת הבאה הגיעה מאוטו קוז, שהכין ב 1891 את הבשר בחמאה ועוטר בביצה מטוגנת. יש מחלוקת מאותה שנה, שהגיעה מאוסקר בילבי, בה המושל פרנק קיטינג הביע את הדעה שהוא יצר את ההמבורגר האמיתי הראשון.

יש גם עובדות שנויות במחלוקת של פרנק וצ'רלס מנצ'ס, שטוענים שמכרו כריכי בקר כבר בשנת 1885 ביריד בהמבורג, ניו יורק. ישנן טענות דומות של פלטשר דייויס, שטוען גם שהוא אבי ההמבורגר.

אנשים אומרים שהוא פתח מסעדה באתונה בשנות השמונים הרחוקות, שם הגיש המבורגר עם בקר מטוגן, בצל, חרדל והוסיף חמוצים כתוספת.

בשנת 1921, במהלך מלחמת העולם הראשונה והסנטימנט האנטי-גרמני הנרחב, נוצר שם חלופי להמבורגר - סטייק סליסברי. אולם לאחר המלחמה החלה מכירת מספר רב של המבורגרים מרובעים קטנים ובשנת 1995 הם החלו להימצא בגרסאות קפואות ובמכונות אוטומטיות (כמו מכונות קפה, קינוחים ואחרים).

בשנת 1940 נפתחה רשת המזון המהיר מקדונלדס, שבשנת 1953 רכשה רישיון לייצור ומכירת המבורגרים.