2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
קממבר היא גבינה צרפתית רכה ושומנית המכוסה בקליפה דקה של עובש לבן אצילי. לעתים קרובות ניתן לטעות בקממבר בגבינת ברי. הם נבדלים בכך שהשומן בקממבר הוא יותר ולכן יש לו טעם שמנת בולט יותר.
קממבר נמס בקלות - תוך מספר דקות ספורות בטמפרטורת החדר הליבה שלו הופכת כל כך רכה שהיא כמעט נשפכת.
ככה בדיוק צריך להגיש קממבר. לכן, לפני שמגישים אותו לאורחים שלכם, עליכם להוציא אותו מהמקרר לפחות חצי שעה לפני ולחתוך אותו, ואז להשאיר אותו בטמפרטורת החדר. אם הקממבר כבר רך, אינך יכול לחתוך אותו.
גבינת קממבר מוגשת עם אגוזי מלך, תבלינים ירוקים קצוצים, תאנים, תמרים, ענבים או בשילוב עם גבינות אחרות.
בצרפת מגישים לרוב גבינת קממבר עם בגט חם. כשמחממים אותה, גבינה זו נעשית טעימה עוד יותר, ולכן משתמשים בה להכנת פיצות, כריכים חמים או פשוט מוגשים אפויים עם תבלינים או פירות.
קממבר מתווסף לסלטי פירות ומעניק להם טעם ייחודי. סלט פירות קממבר מוכן מארז אחד של קממבר, חצי אננס, קיווי אחד, תפוז אחד, תפוח אחד, עולש אחד. לצורך ההלבשה תזדקקו לכף אחת של דבש נוזלי, מיץ לימון ושמן זית.
עולש נחתך ומונח על צלחת. מניחים עליו תערובת של קוביות קוביות. זמן קצר לפני ההגשה שמים מעל פרוסות דקות של קממבר ויוצקים את הרוטב.
גם קממבר אפוי עם תבלינים טעים מאוד. אתה צריך חבילת קממבר, שן שום אחת, קורט רוזמרין וטימין, 1 כפית שמן זית, פלפל לפי הטעם.
בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות הכניסו תבנית עם קממבר, שנעברה בעבר בכמה מקומות בעזרת סכין ומפוזרת בתבלינים, ובאחד החתכים מניחים שום.
לפני האפייה מפזרים את הגבינה בשמן זית ומפזרים פלפל שחור. אופים עד להזהבה ומגישים חם.
מוּמלָץ:
שימוש קולינרי בשעורה
שעורה (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) הוא צמח ממשפחת הדגנים. הוא שימש למאכל מאז הנאוליתית. נתונים כתובים אודותיו נמצאים מהמאה ה -1. ואז המרפא היווני הקדום דיסקורידיס המליץ עליו כתרופה לכאב גרון, כנגד מצב רוח רע ולירידה במשקל. למרות שזה אחד הגידולים הקדומים ביותר, כיום השימוש בשעורה מוחלף בשימוש בשיפון.
שימוש קולינרי בעשב לימון
לימון גראס נקרא גם citronella. יש לו ארומה בהירה ורעננה של לימון ומעל 50 זנים. הוא מופץ בעיקר באזורים הטרופיים ובאזורים ממוזגים. זהו צמח רב שנתי בעל עלים ארוכים וחדים וגבוהים. ממנו משתמשים בעלים בחלק הקרקע של הדשא. ללימון גראס שימושים רבים, אך לרוב משתמשים בו בבישול.
שימוש קולינרי במקאו
מעטים שמעו את המילה "עררות", ולמי ששמע אותה מאיפשהו אין מושג מהי. עררות הוא סוג של יבול דגנים, מעט מוכר בבולגריה. עם זאת, זה מאוד שימושי מכיוון שהוא קל מאוד לעיכול ומכיל ויטמינים רבים. במקרים רבים זה עוזר גם נגד שלשולים. מקרונים משמשים לבישול במיוחד לעיבוי רטבים, כתוספת למרקים או לקינוחי פסטה שונים, כמו מתוקים ומלוחים.
שימוש קולינרי באינדישי
אינדרישטו הוא עשב ארומטי במיוחד שצריך להיות נוכח בכל בית. מעטים מהאנשים שיודעים כי אינדריטו הוא למעשה הסוג היחיד של גרניום למאכל. מבחינה ויזואלית זה נראה כמו גרניום, אבל הוא מריח כמו ורד - מעניין, לא? הוא האמין כי שיח ירוק-עד זה מגיע מדרום אפריקה.
שימוש קולינרי במסקוויט
קמח מסקיט מתקבל מהפירות בצורת תרמילים וקטניות מהעץ מסקוויט . ישנם כ 45 מינים של עצי מסקיט המופצים באזורים צחיחים ברחבי העולם. הם גדלים בחלקים של דרום אמריקה, בדרום מערב ארצות הברית ואפילו במדבר צ'יוואווה במקסיקו. מסקיט ונגזרות הקמח והאבקה שלו מהווים מקור מצוין לסיבים המתפרקים בקלות.
