2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
זיתים הם מוצר מועדף על רבים מאיתנו. יש מגוון מינים, זנים ומקורות. אנחנו יכולים לשלב אותם עם מאכלים שונים ולהוסיף אותם למנות האהובות.
זיתים מגודלים במקומות שונים ברחבי העולם, אך המקומות המסורתיים ביותר הם ספרד ואיטליה וכמובן שכנתנו יוון, וכמדינה הכי לא מסורתית נוכל להזכיר את שוויץ.
באשר לסוגי הזיתים, הדרך הקלה והנפוצה ביותר לחלק אותם היא לשחור וירוק. זיתים שחורים עדיפים יותר ובעלי טעם בהיר יותר, ואילו הירוקים מרים וקשים יותר. לרוב בחנויות גדולות אנו מוצאים זיתים ירוקים שנמכרים מגולענים, ובמקומם יש פלפלים, בצל, שקדים, צלפים ועוד.
אנו יכולים ליהנות ממגוון טעמים ושילובים. בנוסף, אנו יכולים להבחין ביניהם על ידי אחוזי השומן שלהם, מכיוון שהשחורים שמנים בהרבה.
מעניין שניתן לשמור שמני זיתים עד שנתיים בטמפרטורת החדר. עם זאת, ברגע שאנחנו פותחים אותם, עלינו לאחסן אותם במקום קריר במקרר וזה מקצר מאוד את חיי המדף שלהם - עד 2-3 שבועות.
הזן הפופולרי ביותר של זיתים שחורים הוא קלמטה, על שם העיר היוונית קלמטה. הם ידועים בטעמם הרך וניתן לאחסן אותם לא רק בחומץ אלא גם בשמן זית ויין. הם משתלבים בצורה מושלמת עם סוגים שונים של גבינה ותערובת של תבלינים.
סוגים אחרים של זיתים שחורים הם הזנים האיטלקיים פונטין וגאטה. גאטה משתלב היטב עם מאכלים מקומיים ופונטין משתלב עם סלטים טריים רבים. הזן השוויצרי לוגאנו מלוח למדי, ולארומה טובה יותר הם נקטפים ומאוחסנים עם העלים. גמליק הם זיתים טורקיים עם טעם וארומה רכים ולא פולשניים, ובטורקיה הם מוגשים בעיקר לארוחת הבוקר.
הזיתים הירוקים הפופולאריים ביותר הם הלקידיקי, שמקורם בחצי האי היווני הידוע לשמצה. הזיתים די גדולים ולרוב אנו יכולים למצוא אותם ממולאים בשקדים.
זנים אחרים של זיתים ירוקים הם מנזנילה הספרדית ופיקולינה. מעניין שהם יכולים להישמר במלח עד 6 שבועות והם מתאימים לסוגי גבינה ארומטיים יותר ובהכרח עם כוס יין לבן.
מוּמלָץ:
מאפייני זני הענבים הפופולאריים ביותר
המגוון העצום של זני הענבים מרמז על עושרם של סוגי יינות שונים שניתן לייצר מהם. עשרות זנים של גפנים הם תוצאה של שנים רבות של עבודה קשה, ורבים מהם הם תוצר של מבחר ענבי היין הטובים בעולם. כל זן, לא משנה אם מקורו בבולגריה או משאר העולם, מאופיין באינדיקטורים האגרונומיים והטכנולוגיים הספציפיים שלו.
זני הענבים מהם עשוי יין בולגרי
ייצור יין בארצות בולגריה ניתן לייחס לתקופות קדומות. אומנם שיטת הייצור והטכנולוגיה השתנו עם השנים, אך נשמרו הזנים מהם מיוצר היין הבולגרי המפורסם. המומחים תמימי דעים כי בבולגריה ישנם זני ענבים טובים הן ליין לבן והן לאדום, כמו גם מסורות בייצור יין.
מזון חלבון, פחמימה וניטרלי - איך לשלב ביניהם?
על ידי שילוב נכון של מזונות, נפיק את המיטב מבריאותנו. באמצעות שילובים אלה נצמצם את משקלנו באופן בלתי מורגש, מבלי להיות מוגבלים על ידי דבר. לכן חשוב להכיר תחילה חלבונים, פחמימות ומזונות ניטרליים. מזון חלבוני - בשר (עופות, ציד), דגים, קטניות, סויה, אגוזים, כל פירות ים, ביצים, גבינה, חלב ומוצרי חלב וכו '.
זני זית
הזית הוא פרי יקר במיוחד. ישנם זנים מעובדים רבים של זה, שלפי שימושם הנרחב להפקת שמן זית הם ידועים פחות או יותר. זן "ארבקינה" גדל בספרד, בארגנטינה ובמקומות רבים אחרים. שתילה ממנו יכולה לגדול היטב במיכל סיר ולגדל זיתים כמעט בבית.
טלה קפוא וטרי - כיצד להבדיל ביניהם?
ערב חג הפסחא, אחת הבחירות העיקריות העומדות בפנינו היא בחירת הטלה. אחת הבעיות העיקריות היא שלרוב מוצע בשר קפוא כטרי, מה שמקשה מאוד על הבחירה שלנו. כדי לא להישרף בבחירת בשר, טוב ללמוד להבחין בין קפוא לטלה טרי. לרוב, המוצר הקפוא מקורו באוסטרליה ובניו זילנד.
