2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ייצור יין בארצות בולגריה ניתן לייחס לתקופות קדומות. אומנם שיטת הייצור והטכנולוגיה השתנו עם השנים, אך נשמרו הזנים מהם מיוצר היין הבולגרי המפורסם. המומחים תמימי דעים כי בבולגריה ישנם זני ענבים טובים הן ליין לבן והן לאדום, כמו גם מסורות בייצור יין. להלן הבסיסיים שבהם:
Mavrud
Mavrud הוא אחד מזני הענבים העתיקים ביותר בארצותינו. עובדה ידועה מעט היא שהוא גדל רק בבולגריה. ניתן לזהות אותה על ידי הגרגירים העגולים הקטנים עם העור הסמיך ותכולת הסוכר גבוהה. הספציפיות שלו היא שהוא מתבגר מאוחר יותר משאר הזנים, וליין המיוצר על ידיו צבע אודם עמוק וארומה בלתי נשכחת, ההופכת צפופה יותר עם הזמן.
מוּסקָט
ישנם זנים שונים של זן ענבים זה. מדובר בדנובה מוסקט, מוסקט קאילאשקי, מוסקט אוטונל, מוסקט אדום ואחרים. הוא מופץ בדרך כלל ברחבי הארץ ושמותיו המקומיים הם טרנובה באזור שומן, רומאסטינה באזור טרנובו, סגול כחול באזור וראצה. למרות שהוא זן אדום משתמשים בו לייצור יין לבן. יש לו צבע צהוב עמוק וארומה יוצאת דופן. ערבובו עם זן דימיאט מייצר יין יבש להפליא.
הם מעשנים
זן ענבים זה מופץ כמעט בכל רחבי הבלקן. דימיאת הוא זן הבשלה מאוחר, קינוח. עורו דק, הצבע - צהוב-ירוק. עשן משמש לייצור יינות שולחן לבנים.
אוֹדֶם
יין אדום נפלא מיוצר מרובינה. יש לו טעם עשיר. הוא ריחני ומתוק במיוחד, המכיל רמות גבוהות של טאנין. זן זה מייצר יין מתוק וחצי מתוק להפליא, בעל צבע אודם כהה. הזן הוא בולגרי גרידא ונוצר בפלבן בשנת 1944.
שירוקה מלנישקה לוזה
זן בולגרי ישן זה מבשיל מאוחר ונקצור באוקטובר. הוא נמצא ברחבי העולם רק בעמק נהר סטרומה. הגרגירים מזן זה קטנים ומתוקים. ככל שהיין המיוצר משירוקה מלנישקה מתבגר יותר, כך הוא רוכש ארומה מורכבת יותר.
פמיד
מזן הענבים הישן הזה, שגדל מאז התראקים, מייצר יין אדום. פעם הוא גדל רק בבולגריה, אך כיום הוא נפוץ בארצות יוגוסלביה לשעבר, אלבניה, טורקיה, יוון, רומניה והונגריה. הזן מאופיין בתכולת סוכר טובה ובחומציות נמוכה. הוא מייצר יין שולחן אדום המתאים לצריכה המונית.
קרטסודה
זן ענבים זה גדל בדרום מערב בולגריה. משתמשים בו לייצור יינות שולחן לבנים, שמייצרים יינות ליקר טובים.
מוּמלָץ:
מאפייני זני הענבים הפופולאריים ביותר
המגוון העצום של זני הענבים מרמז על עושרם של סוגי יינות שונים שניתן לייצר מהם. עשרות זנים של גפנים הם תוצאה של שנים רבות של עבודה קשה, ורבים מהם הם תוצר של מבחר ענבי היין הטובים בעולם. כל זן, לא משנה אם מקורו בבולגריה או משאר העולם, מאופיין באינדיקטורים האגרונומיים והטכנולוגיים הספציפיים שלו.
פרסום בקנה מידה גדול מקדם יין בולגרי
הוועדה החקלאית של הפרלמנט הודיעה כי תשיק קמפיין פרסומי בינלאומי במסגרתו ינסו להשיק יין בולגרי במדינות כמו ארצות הברית, ברזיל, סין, סינגפור, שוויץ ושתי מדינות אפריקה. מנהל הסוכנות המבצעת לגפן ויין, קרסימיר קואב, אמר כי הסכום שהוקצה לפרסום המוצר המקומי היה 7.
מְזַעזֵעַ! לחם בולגרי לא עשוי מדגנים, אלא מחסר
לחם בולגרי הוא תערובת של ריקים קפואים, אם כי תעשיית התבואה שלנו מובילה בחקלאות שלנו. מרבית התבואה מיועדת לייצוא, הודיע אס. פרופ 'ד"ר אוגניאן בויוקליב מהמכון למחקר כלכלי באקדמיה הבולגרית למדעים. זה שערורייתי שללחם בולגרי עשוי בעיקר מתערובות אפייה ומטרום קפוא, מכיוון שאנו מייצרים עודפי תבואה ומייצאים אותו, אמר המומחה לרדיו הלאומי של בולגריה.
האם יין בולגרי יתייקר?
התנאים המטאורולוגיים השליליים שנצפו מאז תחילת הקיץ הצליחו להשפיע לרעה על חלק גדול מהייצור החקלאי. למרבה הצער, הענבים גם לא נחסכו מגשמים עזים וברד. כך שמזג אוויר גרוע השאיר בהכרח חותם על כמות הקציר ואיכותו. עם זאת, האם זה ישפיע על מחיר היין המקומי?
אילו מדינות הן האוהדות הגדולות ביותר של יין בולגרי
בולגריה מפורסמת בזכות היין שלה, לא רק בבולגריה אלא גם בעולם. אנו מציגים אילו מדינות הן המעריצות הגדולות ביותר של היין הבולגרי שלנו. בין המדינות באיחוד האירופי, האוהדים הגדולים ביותר של יינות בולגרים הם הפולנים. אחריהם מגיעים שכנינו מרומניה והצ'כים.
