2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בשנים האחרונות מתגבר הוויכוח לגבי מידת המזיק של לחם לבן וכיצד עלינו להימנע מאכילתו. עם זאת, מחקר חדש מראה שללחם לבן יש השפעה טובה על בריאותנו, מכיוון שהוא מגדיל את מספר החיידקים הטובים בקיבה ובכך מגן מפני מחלות.
מדענים מספרד החליטו לחקור חיידקי מעיים כדי להבין כיצד בריאות האדם תלויה בהם. זה חשוב מכיוון שידוע כי החסינות שלנו פוחתת כאשר מספר החיידקים מסוימים פוחת. מומחים הוכיחו זה מכבר שהדרך היעילה ביותר לשמור על איזון טוב של חיידקים היא תזונה מלאה.
זו הסיבה שעמיתיהם מאוניברסיטת אוביידו חקרו פוליפנולים במספר תבלינים, תה, פירות וירקות וכיצד הם משפיעים על מאזן החיידקים בבטן. החוקרים שאלו בסך הכל שלושים ושמונה מבוגרים בריאים על תזונתם והציעו אילו חיידקים הם ימצאו בדגימות מהצואה שלהם.
הניתוח הראה כי הפקטין הכלול בפרי מפחית את מספר החיידקים הטובים. אך לא הגילוי הזה הפתיע כל כך מדענים. החוקרים הופתעו מאוד לגלות כי הלחם הלבן הוא שמגדיל את החיידק המועיל לקטובצילוס.
עד לאחרונה נחשבו דגנים מלאים המסייעים בהעלאת רמות החיידקים המועילים מכיוון שהם מקור לסיבים. אך מחקר חדש זה מראה כי צריכת דגנים מזוקקים שנדחו לאחרונה שנמצאו בלחם לבן ואורז לבן יכולה להגדיל את מספר החיידקים הבריאים.
למרות שהמשתתפים השונים מאוד והמספר הקטן של הדגימות אינם מאפשרים להסיק מסקנות מוגדרות, המחקר החדש שלנו עדיין מראה את חשיבות הדיאטה בכללותה ולא של רכיבים בודדים.
מציאת קשר בין צריכת מזונות נפוצים כמו תפוזים או לחם לבן לבין כמה חיידקים מועילים מדגישה את חשיבות המחקר העתידי המתמקד בתזונה ולא ברכיבים בודדים, אמרה ד ר סוניה גונזלס מצוות המחקר.
מוּמלָץ:
קמח מלא מול לחם לבן - באיזה אחד לבחור?
אנשים רבים רוצים לרדת במשקל, אך אינם יודעים איזה לחם לבחור כאשר הם בדיאטה. החנויות מציעות סוגים רבים של לחם, החל מלבן, טיפוסי, מקמח מלא ועד לחם חד-קרן, לחם דלעת, לחם ירקות, זרעים ועוד. לעתים קרובות בלחם יש תוספים של זרעים מלאים ועשבי תיבול, באחרים יש זיתים ועגבניות מיובשות.
הנזק של לחם לבן
מאז שהיינו ילדים, רובנו רגילים לאכול מ לחם לבן ופסטה. היה טעים מאוד לכולם לאכול פרוסת ריבה, לחמניה, לביבות, עוגות, עוגות. בזמן האכילה איש אינו חושב עד כמה שימושי סוג אוכל זה. מחקרים רבים מאשרים את עובדת הקשר בין השימוש ב- לחם לבן והופעת סרטן.
האם אורז לבן מועיל?
למעשה, בתרבויות מסוימות פירוש הביטוי "לאכול" פשוטו כמשמעו "לאכול אורז". הפופולריות של התבואה הזו נובעת בחלקה מהערך התזונתי שלה. אורז הוא אחד הדגנים העתיקים ביותר על פני כדור הארץ. כוס אחת אורז לבן מבושל מכיל 205 קלוריות, שהם יותר מ -10 אחוזים מהמינון היומי הנדרש לאדם שתזונתו כוללת 2,000 קלוריות.
לחם לבן היה רע לנשים
אנו הנשים כמובן נצטרך להיפטר מפסטה ובעיקר מלחם לבן. מתברר שהם מזיקים מאוד לבריאות האישה, אומרים מדענים איטלקים. הם ערכו מחקר רחב היקף שכיסה יותר מ- 47,000 גברים ונשים. פסטה עשירה בגלוטן נספגת במהירות בגוף ומגבירה את רמות הגלוקוז בדם. החוקרים סיכמו כי צריכה תכופה של לחם לבן וסוגים שונים של פסטה מכפילה את הסיכון למחלות לב וכלי דם בקרב נשים.
לאכול בלי לחם היה חטא
תושבי יוון העתיקה האמינו כי מי שיושב לשולחן ללא לחם מבצע פשע נורא. לפני מאות שנים רבות, בהודו העתיקה, העונש הגדול ביותר על עבירות חמורות היה לאסור עליך לאכול לחם. לפני מאות שנים רבות לא היו לאנשים מדענים שיוציאו לחם מחוץ לחוק. לדבריהם, שמרים בבצק מדכאים את המיקרופלורה של מערכת העיכול, מה שמוביל גם למחסור בוויטמין B12 בגוף.
