איך לבשל סרטנים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בשר סרטנים מתוק ועסיסי מוצא חן בעיני מבוגרים וילדים כאחד. מאכלי עוף ומנות סרטנים פופולריים במטבחים לאומיים רבים.

הטעימים ביותר הם סרטנים שנתפסו בראשית ימי הסתיו. ואז הבשר שלהם הכי טעים. בעת הכנת סרטנים מקפידים על כללים מסוימים על מנת לשמר את המבנה העדין ואת טעמם העדין של תושבי מים אלה.

ישנם מתכונים רבים להכנת סרטנים - הם מבושלים במים או בחלב, נבשלים בבירה, מטוגנים בחמאה, משמשים להכנת מרקים וסופלים.

אם אתם מכינים סרטנים שנתפסו, טבילו אותם במשך שעה במים נקיים כדי להקל על שטיפת הקליפות מהבוץ. ואז הם נשטפים מתחת למים זורמים ואז מכניסים למים עם מעט קרם - כך שהבשר נהיה הרבה יותר טעים.

הדרך הפופולרית ביותר לבשל סרטנים היא על ידי בישול. בסיר עמוק הרתיחו 2 ליטר מים, הוסיפו 50 גרם שמיר, 1 כף גרגירי פלפל שחור ו -2 כפות מלח.

המים רותחים עוד כ -3 דקות, ולאחר מכן מניחים בהם את הסרטנים השטופים. לאחר שהמים רותחים, הסרטנים מבושלים בהם למשך 15 דקות. מסירים את התבנית מהאש, מכסים במכסה ומשאירים את הסרטנים בתוכה לעוד 10 דקות.

סרטנים ברוטב יין טעימים מאוד. בסיר מערבבים 1 כוס יין יבש לבן וכוס מים אחת. התערובת רותחת ומוסיפה 2 ענפי שמיר ו -2 ענפי רוזמרין, 1 גזר קצוץ דק 1 ובצל קצוץ דק.

שים 20 סרטנים ומבשלים על אש בינונית במשך 20 דקות. הסרטנים מוסרים ורוטב הבישול מסונן ומערבב עם 50 גרם חמאה, 1 כף מיץ לימון, פלפל ומלח לפי הטעם. מחממים את הרוטב על אש נמוכה למשך 2 דקות ויוצקים אותו על הסרטנים.

סרטנים מטוגנים גם הם טעימים מאוד. במחבת עמוקה מערבבים 600 מיליליטר רוטב סויה, 150 מיליליטר רוטב חם, מוסיפים 100 מיליליטר שמן ו -2 שיני שום קצוצות דק. הרוטב מחומם לרתיחה ומונחים בו 20 סרטנים. מטגנים עשר דקות, הופכים לטגנים משני הצדדים.