2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המרכיב העיקרי בגלילי הסרטנים אינו בשר זנבות שרימפס, אלא חלבון דגים מטוהר המכונה סורימי. סורימי עשוי מבשר של דגים לבנים, לרוב האקיה, אך גם דג חרב, אמנון, מיני כרישים שונים. הוא נמחץ למחית ואז מבושל כדי שיהיה אלסטי. ביפנית פירושו סורימי מחית דגים.
בנוסף לסורימי, גלילי הסרטנים מכילים עמילן תפוחי אדמה, שומן צמחי, מלח, סוכר, מים, חומרי טעם טבעיים, צבע טבעי ותוספי מזון, תוך שימת דגש על הטעם ושמירה על מבנה המוצר בזמן הקפאה עמוקה.
העמילן בגלילי הסרטנים משמש כקלסר במולקולות חלבון דגים. לאחר טיפול בחום העמילן מעניק למוצר הסופי גמישות נוספת.
אבל כמות העמילן במוצר לא תעלה על 10%, כי אחרת המוצר הסופי מאבד את האלסטיות והופך שביר ויבש.
רק תמציות טעם טבעי שמקורן סרטנים באוקיאנוס השקט משמשות לייצור גלילי סרטנים. כדי לחקות את צבע בשר השרימפס הטבעי מכסים את הלחמניות בשכבת בצק צבעוני, המורכבת משני צבעים טבעיים - פלפל אדום וכרמין.
השילוב של שני הפיגמנטים הללו מאפשר להשיג מגוון רחב של צבעים אדומים - כתום לסגול. תוספי המזון הטבעיים המשמשים לא רק משפרים את איכות הייצור, אלא גם טובים לבריאות.
קרגנים - אלה מעבים טבעיים שמקורם באצות אדומות מהסוג Rhodophyceae. האנושות קבעה זה מכבר שאצות ים הן מקור ליסודות קורט רבים הדרושים לגוף.
סוגים שונים של אצות מייצרים סוגים שונים של קרגינן. הם משמשים בעיקר בגלל תכונות הג'לינג שלהם. בנוסף, סוגים מסוימים של קרגינן מונעים שחרור מים במהלך הקפאה עמוקה.
נתרן גלוטמט, שמכיל גלילי סרטנים, כשלעצמו אין לו טעם או ריח, אך הוא בעל התכונה המיוחדת להעצים את טעמם של מוצרים אחרים. אין סיבה לדאגה לגבי תכולת המונוסודיום גלוטמט במוצרים. הוא קיים בסוגים רבים של מזון ובגוף האדם.
מוּמלָץ:
איך לחמניות פלפלים
פלפלים, במיוחד אלה הגדלים בחצרות כפריות, הם מקור בלתי נדלה של ויטמין C. למעשה, מבחינת התוכן של ויטמין יקר ערך זה, הם מדורגים במקום השני מבין פירות וירקות, שקדמו להם רק פירות גויאבה, הגדלים בעיקר באפריקה. עם פלפלים נוכל להכין מגוון סלטים, מרקים, מתאבנים ומנות עיקריות.
חמשת המתכונים הטובים ביותר לחמניות
ומכיוון שהטיפול ביצירות המופת הקולינריות שלכם הוא בחלקנו, דאגנו להעשיר את המתכון שלכם לחמניות ביתיות וטריות. אספנו במקום אחד כמה אפשרויות מעניינות להנאות הרכות הללו ועכשיו אנו מציעים לכם אותן. לחמניות תה עם צימוקים מוצרים נחוצים: 2 ו 1/2 כפיות קמח, 5 כפיות.
לחמניות סרטן
לחמניות סרטן הם מוצר פונדקאי של תעשיית המזון המודרנית. אף על פי שהם נקראים שרימפס, מדינות רבות נמנעות מלתת את המקלות המעוררים בתיאבון בטעם שרימפס לבן, לפחות בגלל מגבלות חוקיות. בארצות הברית ובאנגליה לחמניות שרימפס מכונות "מקלות פירות ים"
מילויים מעוררי תיאבון לחמניות כרוב חגיגיות
בעונה של כרוב כבוש אנו מציגים מתכונים לכרוב כבוש. אם יש לכם קדירה גדולה, תוכלו לסדר אותם בקלות ולבשל אותם שם, לאחר שטיגנתם בעבר את המילוי. להלן המתכונים: כרוב כבוש כרוב עם בייקון מוצרים נחוצים: 10 עלים של כרוב כבוש, 350 גרם בקר טחון, 200 גרם בייקון, כרישה, 220 גרם אורז, 2 עגבניות, חצי צרור פטרוזיליה, 3 כפיות פלפל אדום, שמן, מלח.
בעד ונגד לחמניות סרטנים
אתם בוודאי חושבים על אינספור מתכונים לסלטים ומתאבנים שעשויים מלחמניות סרטנים ואתם עצמכם אוהבים גם להכין וגם לצרוך אותם. אתה חושב שהם מעדן אמיתי, וזה גם במחיר הגון מאוד. אחרי הכל, קילו צביטות של סרטן מלכותי הוא בערך 80 BGN, וחבילה שלמה לחמניות סרטנים ניתן למצוא במחיר הנמוך מ- BGN 1.
