חמשת המתכונים הטובים ביותר לחמניות

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ומכיוון שהטיפול ביצירות המופת הקולינריות שלכם הוא בחלקנו, דאגנו להעשיר את המתכון שלכם לחמניות ביתיות וטריות. אספנו במקום אחד כמה אפשרויות מעניינות להנאות הרכות הללו ועכשיו אנו מציעים לכם אותן.

לחמניות תה עם צימוקים

מוצרים נחוצים:

2 ו 1/2 כפיות קמח, 5 כפיות. אבקת אפייה, 1 כפית. מלח, 1/2 כפית סוכר, 1/2 כפית חמאה מרוככת, 1 כוס צימוקים, 1 כפית חלב.

אופן ההכנה:

משמנים שני דפי נייר אפייה. מחממים את התנור. מערבבים את כל החומרים היבשים יחד. חותכים את החמאה בקולפן תפוחי אדמה כדי להיכנס לתערובת בצורת רצועות קטנות. ואז מוסיפים את הצימוקים והחלב.

התחל ללוש את הבצק בתנועות ידיים עדינות, מרדד אותו על משטח מקומח ואז קרע ממנו חלקים, אותם תוכל לעצב בידיים שלך לגלילים או בצורה המועדפת עליך. סדרו אותם במגש על נייר אפייה משומן. אופים את הלחמניות עד שהן מתחילות להזהיב מעל.

לחמניות מתוקות לארוחת ערב

מוצרים נחוצים:

1/2 כפית מים חמים, 1/2 כפית חלב חם, ביצה אחת, 1/3 כפית חמאה - מרוככת, 1/3 כפית סוכר לבן, 1 כפית מלח, 3 ו -3 / 4 כפיות קמח, חבילה אחת של שמרים יבשים, 1/4 כוס תה חמאה - התרככה.

אופן ההכנה:

יוצקים למכונת לחם את המים, החלב, הביצה, 1/3 כוס חמאה, סוכר, מלח, קמח ושמרים. עם סיום הלישה מוציאים את הבצק ומניחים על משטח מקומח קלות. הוא מחולק לשני חצאים. מרדדים כל חצי בצורת עיגול של 30 ס מ. מורחים את החלק העליון של כל עיגול בשמן השני - 1/4 כוס תה.

חותכים כל עיגול לשמונה חתיכות נפרדות כשחותכים את העוגה. מרדדים כל פיסת בצק משולשת לגליל, ומתחילים לרדד אותו מהחלק הרחב לחלק הצר יותר. מסדרים את גלילי הבצק במגש על נייר אפייה חסין שומן. מכסים אותם במגבת מטבח נקייה מעל ומניחים במקום חמים למשך כשעה כדי לעלות עוד יותר. ואז אופים בתנור שחומם מראש למשך 10 עד 15 דקות עד להזהבה.

לחמניות מתוקות עם שבבי תפוז

מוצרים נחוצים:

לבצק: 1/4 כפית מים חמים, 1 חבילה שמרים יבשים, 1/4 כפית סוכר, 2 ביצים גדולות - טרופות, 6 כפות חמאה לא מלוחה - מומסת, 1/2 כפית שמנת חמוצה, 1 כפית מלח, 3 ו -1 / 2 עד 4 כוסות תה קמח.

למילוי: 3/4 כפית סוכר, 1 כף קליפת תפוז מגוררת, 2 כפות חמאה לא מלוחה - נמס.

לזיגוג: 1/2 כפית חמאה לא מלוחה, 3/4 כפית סוכר, 1/2 כפית שמנת חמוצה, 2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי.

אופן ההכנה:

מלית: בקערה קטנה מערבבים את הסוכר וקליפת התפוז. מניחים את התערובת בצד.

בצק: בקערה רחבה מערבבים מים חמים ושמרים. מערבבים אותו ומשאירים אותו עד שהוא מתמוסס במים במשך כ -10 דקות. מוסיפים אליו סוכר, ביצים, חמאה מומסת, שמנת, מלח. מערבבים את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת הומוגנית חלקה. ואז מוסיפים לאט את הקמח המונף מראש. ללוש את הבצק שהתקבל על משטח מקומח קלות עד לקבלת מרקם חלק ואלסטי. ללוש חמש דקות והוסיף עוד קמח אם הבצק דביק מדי.

ואז שמים אותו בקערה משומנת היטב ומשמנים אותה מעל. מכסים את הקערה במגבת מטבח ומשאירים את הבצק לתפיחה במקום חמים עד להכפלת נפחו. מוציאים את הבצק ומערבבים אותו שוב בקצרה. חלקו אותו לשניים. מרדדים את שני כדורי הבצק בצורת עיגול - כ -30 סנטימטרים.השתמש במברשת מאפה ולטש את פני השטח של שני העיגולים בחמאה. ואז מפזרים את תערובת הסוכר-תפוז.

חותכים את שני העיגולים ל -12 חתיכות שוות, כאילו חותכים עוגה. גלגל כל אחד מהם, החל מהחלק הרחב יותר. הכינו שתי תבניות עם נייר אפייה משומן. מסדרים בתוכם את גלילי הבצק, וודא שהם מפרידים זה מזה 2 ס מ. השאירו אותם לתפוח עוד 1-2 שעות. ואז הכניסו אותם לאפייה בתנור שחומם מראש למשך כ- 15-20 דקות או עד להשחמה קלה מעל.

בינתיים מכינים את הזיגוג. בסיר קטן על אש בינונית גבוהה מערבבים את החמאה, השמנת, הסוכר, מיץ התפוזים. אפשר לכל החומרים להתבשל כ -3 דקות. מערבבים בעדינות ומתמיד כל הזמן כדי לא להישרף. מסירים את התבנית מהאש ומחכים שהזיגוג יתקרר מעט. לאחר שהלחמניות מוכנות ובזמן שהם עדיין חמים, מלטשים אותן בתערובת המוכנה. מגישים מעט צונן.

לחמניות ארומטיות עם דבש ואגוזי מלך

מוצרים נחוצים:

לבצק: 2/3 כפית אבקת חלב, 2 כפיות מים חמים, 1/3 כפית סוכר, 1/3 כפית חמאה, 2 כפות שמרים יבשים, 5-6 כפיות קמח, 1 ביצה, 1 כפית סול.

לזיגוג: 1/2 כפית דבש נוזלי, 1/3 כפית סוכר, 1/4 כפית אגוזי מלך קצוצים דק, 3 כפות חמאה שמנת, 1/4 כפית קינמון.

אופן ההכנה:

מערבבים בקערה את השמרים והמים, מערבבים אותם במיקסר. הניחו לתערובת לעמוד 5 דקות. ואז מוסיפים את הסוכר, החמאה, המלח, אבקת החלב, 2 כפיות הקמח והביצה. מערבבים את כל החומרים שוב במיקסר. מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח.

לאחר שהבצק מוכן מוציאים אותו מהקערה ומתחילים ללוש אותו על משטח מקומח עד שהוא נעשה אלסטי. מחזירים אותו לקערה, משמנים את החלק העליון בשמן. עליו להישאר חם עד שהוא עולה ומשולש בגודלו. ואז הוציאו אותו, גלגלו אותו לעיגול אותו חותכים לחלקים שווים. מגלגלים אותם ללחמניה. מניחים נייר אפייה משומן בתבנית ומסדרים עליו את גלילי הבצק. למרוח אותם במברשת מאפה עם מעט מהחמאה המומסת שנותרה ולהשאירם לתפוח שוב כשעה וחצי.

חממו את התנור ואפו את הלחמניות במשך 10 דקות. בינתיים מכינים את החומרים לזיגוג. מוזגים דבש, סוכר, אגוזי מלך, חמאה וקינמון לסיר קטן ומחממים על אש נמוכה. אל תאפשר לתערובת לרתוח. מסירים את התבנית מהאש. מוציאים את הלחמניות ומפזרים את תערובת הזיגוג. ואז הכניס אותם לתנור לאפייה קלה.

לחמניות קלות עם חמאה

מוצרים נחוצים:

1 כפית מלח, חמאה מומסת, 3 כפות שמן לפתית, 2 כפות סוכר, 1 כפית חלב, 1 חבילה שמרים יבשים, 2 כפיות קמח.

אופן ההכנה:

מוסיפים חלב, שמן לפתית וסוכר לחלב ומניחים אותו על אש נמוכה. יוצקים את החלב שנוצר לקערה ויוצקים את חבילת השמרים. יוצקים לתוכו את הקמח ומערבבים היטב. ואז מוציאים את הבצק ומניחים אותו על משטח מקומח. מפזרים בנדיבות מעל עוד קמח. מרדדים את הבצק לעיגולים, חותכים אותם לחלקים שווים בצורת משולשים. עוטפים אותם בצורת גלילים. מורחים חמאה מומסת על גבי כל אחת מהן. מסדרים את הלחמניות בתבנית על נייר אפייה משומן ומניחים לתפיחה של כשעה במקום חמים. ואז אופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 15 דקות.