2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לחמניות סרטן הם מוצר פונדקאי של תעשיית המזון המודרנית. אף על פי שהם נקראים שרימפס, מדינות רבות נמנעות מלתת את המקלות המעוררים בתיאבון בטעם שרימפס לבן, לפחות בגלל מגבלות חוקיות. בארצות הברית ובאנגליה לחמניות שרימפס מכונות "מקלות פירות ים", מקלות אושן, רגלי ים, או אם הם מאויתים כלחמניות שרימפס, הם לפחות מסומנים כחיקויים - "מקלות סרטנים חיקויים". בארצנו, לעומת זאת, הם מכונים גלילי שרימפס, אם כי אין בהם כמעט בשר שרימפס.
ההיסטוריה של מקלות סרטן טעימים החלה ביפן לפני כ 40 שנה. בשנת 1973, החברה הראשונה "Sugiyo Co" החלה לייצר לחמניות שרימפס, שמעל הכל יש להן פטנט. הם היו ידועים כעשן "קניקמה". שלוש שנים לאחר מכן, החל ברלסון לעבוד עם חברת Sugiyo ויעזר להם לשווק עם המוצר שלהם. עם הזמן, לחמניות שרימפס צוברות יותר ויותר פופולאריות ומטמורפוזה מסוימת מבחינת התוכן.
בהגדרה, לחמניות שרימפס הן סוג של הקאמבוקו היפני הפופולרי, שעשוי מפילה דגים לבנים או מה שמכונה סורימי. סורימי הוא למעשה פילה דג קפוא וטחון, ממנו מופקים עודפי לחות, שומן ואנזימים. לרוב הוא מיוצר מפילה דגים לבנים, אך הייצור ההמוני נועד לבקלה או לאל. רק כ-30-40% מהרכב גלילי השרימפס הוא תכולת דגים, וה 60-70% הנותרים נובעים משפרים, צבעים, סויה וכו '.
למעשה, אין גרם בשר סרטנים בלחמניות השרימפס
כל גליל שרימפס עשוי מחוטי אבטיח המודבקים זה לזה. לרוב, לחמניות איכותיות יותר בטעם תמצית מבשר הסרטנים הפסיפיים, והקליפה האדומה מושגת בעזרת צבעים טבעיים. בדרך כלל אריזת המוצר מציינת אם היא מכילה צבעים טבעיים או מלאכותיים. לחמניות שרימפס יש טעם מלוח-מתוק ודומות לזה של סרטנים מבושלים.
הרכב גלילי הסרטנים
סורימי 32% (בשר דגים, סורביטול E420, פוליפוספט E452), מים, עמילן חיטה, עמילן תירס, שמן צמחי, מלח, סוכר, טעם סרטן, חלבון ביצה, חלמון, טעם: מונוסודיום גלוטמט E621, חומרי צבע E201 c1 ואחרים. אפשר לפגוש את E635, E631, E627. במילים אחרות, רוב גלילי השרימפס עשויים עמילן חיטה, סוכר וחלבון סויה או סויה. הצבע הוורוד של מקלות התאבון, שמטרתם להידמות לבשר שרימפס, לא הושג גם בזכות השימוש בבשר שרימפס או בשרטט שרימפס, אלא נבע מהחומר קוצ'ינל או קרמין. כדי להשיג את הצבע הלבן בגלילי השרימפס, בסידן פחמתי או במילים אחרות, משתמשים בגיר.
ערכים תזונתיים של לחמניות שרימפס
15 גרם של לחמניות שרימפס מכילים:
חלבון - 1, 2 גרם
פחמימות - 2, 5 גרם
שומן - 0, 2 גרם
ערך אנרגיה - 16 קק ל
ערכים אלה ממירים לחמניות סרטנים במזון נטול שומנים, פחמימות וקלוריות רבים, שעבור רבים מהדיאטרים זה יתרון. בעוד שתכולת הכולסטרול בבשר הסרטנים היא כ- 42 מ ג, בערך לחמניות סרטנים זניח, בעיקר מכיוון שהם מוצר מעובד מאוד. כשלעצמם, לחמניות שרימפס הן ג'אנק פוד. בשר שרימפס אמיתי הוא מקור לחלבון, מינרלים, אבץ ויוד, סלניום, נתרן, זרחן, לציטין ועשיר בוויטמין E ו- B12. הוא מכיל חומצות אמינו רבות ויסודות קורט השומרים על נעורי העור, אשר אינם חלים על גלילי שרימפס.
בחירה ואחסון של גלילי סרטנים
בדרך כלל אצלנו מכשיר קשר קיימים ארוזים ונארזים בוואקום ומאוחסנים קפואים במקפיאים או על עמדות בקירור. יש גם מרינדה לחמניות סרטנים בקופסאות ובדרך כלל עומדים על דוכן פירות ים.מחירם גבוה משמעותית, מה שמעיד שאחוז תכולת הדגים בהם גבוה יותר. איכות גלילי השרימפס תלויה במחיר וביצרן. המחיר עצמו משתנה בין 1 למספר תוספות לחבילה. מיובא אסייתי לחמניות סרטנים הם באיכות טובה יותר מאלו שעולים היטל וזה לא יכול להיות סוד לאף אחד.
יש לאחסן לחמניות שרימפס קפואות במקרר או בתא ההקפאה. הם נצרכים מופשרים, ולאחר ההפשרה יש לאכול אותם מוקדם יותר. גלילי שרימפס מופשרים מחזיקים מעמד במקרר 2-3 ימים בלבד.
אם לאחר ההפשרה לחמניות סרטנים הם פירורים ויבשים, מה שאומר שהם מכילים יותר מדי עמילן וקמח, על חשבון תכולת פילה הדג. העמילן עצמו הכרחי לגלילות איכותיות מכיוון שהוא מחבר בין הסיבים הקטנים הבודדים של גליל השרימפס. עם זאת, תוכנו לא יעלה על 10 אחוזים. אם יותר, המוצר חסר טעם ומתפורר.
לחמניות סרטנים בבישול
אם כי תוכן מביך מעט לחמניות סרטנים נמצאים בשימוש נרחב בבישול. הם משמשים כמעט בכל הכלים. הם מכינים מתאבנים מעולים וטעימים, סלטים מעוררי תיאבון, מתאבנים. לחמניות שרימפס מוכנות לחמות, נאפות, אפילו במרק, אך בפני עצמן, גולמיות הן טעימות למדי.
מוּמלָץ:
איך לחמניות פלפלים
פלפלים, במיוחד אלה הגדלים בחצרות כפריות, הם מקור בלתי נדלה של ויטמין C. למעשה, מבחינת התוכן של ויטמין יקר ערך זה, הם מדורגים במקום השני מבין פירות וירקות, שקדמו להם רק פירות גויאבה, הגדלים בעיקר באפריקה. עם פלפלים נוכל להכין מגוון סלטים, מרקים, מתאבנים ומנות עיקריות.
חמשת המתכונים הטובים ביותר לחמניות
ומכיוון שהטיפול ביצירות המופת הקולינריות שלכם הוא בחלקנו, דאגנו להעשיר את המתכון שלכם לחמניות ביתיות וטריות. אספנו במקום אחד כמה אפשרויות מעניינות להנאות הרכות הללו ועכשיו אנו מציעים לכם אותן. לחמניות תה עם צימוקים מוצרים נחוצים: 2 ו 1/2 כפיות קמח, 5 כפיות.
מילויים מעוררי תיאבון לחמניות כרוב חגיגיות
בעונה של כרוב כבוש אנו מציגים מתכונים לכרוב כבוש. אם יש לכם קדירה גדולה, תוכלו לסדר אותם בקלות ולבשל אותם שם, לאחר שטיגנתם בעבר את המילוי. להלן המתכונים: כרוב כבוש כרוב עם בייקון מוצרים נחוצים: 10 עלים של כרוב כבוש, 350 גרם בקר טחון, 200 גרם בייקון, כרישה, 220 גרם אורז, 2 עגבניות, חצי צרור פטרוזיליה, 3 כפיות פלפל אדום, שמן, מלח.
מה מכילים לחמניות סרטן?
המרכיב העיקרי בגלילי הסרטנים אינו בשר זנבות שרימפס, אלא חלבון דגים מטוהר המכונה סורימי. סורימי עשוי מבשר של דגים לבנים, לרוב האקיה, אך גם דג חרב, אמנון, מיני כרישים שונים. הוא נמחץ למחית ואז מבושל כדי שיהיה אלסטי. ביפנית פירושו סורימי מחית דגים.
בעד ונגד לחמניות סרטנים
אתם בוודאי חושבים על אינספור מתכונים לסלטים ומתאבנים שעשויים מלחמניות סרטנים ואתם עצמכם אוהבים גם להכין וגם לצרוך אותם. אתה חושב שהם מעדן אמיתי, וזה גם במחיר הגון מאוד. אחרי הכל, קילו צביטות של סרטן מלכותי הוא בערך 80 BGN, וחבילה שלמה לחמניות סרטנים ניתן למצוא במחיר הנמוך מ- BGN 1.
